香茶是什么茶？
香茶是什么茶，主要居住在新疆天山以南的维吾尔族，他们主要从事农业劳动，主食面粉 ， 最常见的是用小麦面烤制的馕，色黄，又香又脆，形若圆饼 ， 进食时，总喜与香茶伴食，平日也爱喝香茶 。他们认为，香茶有养胃提神的作用，是一种营养价值极高的饮料 。
香茶是什么茶
居住在新疆南部的维吾尔族人在一日三餐时，喜欢一边吃馕，一边喝茶 。他们喜欢喝用茯砖茶和丁香、肉桂、胡椒等香料制作的香茶 。新疆维吾尔族煮香茶时，使用的是铜制的长颈茶壶，也有用陶质、搪瓷或铝制长颈壶的，而喝茶用的是小茶碗，这与北疆维吾尔族煮奶茶使用的茶具是不一样的 。
香茶是什么茶
香茶的制作工艺：通常制作香茶时，应先将茯砖茶敲碎成小块状 。同时，在长颈壶内加水七、八分满加热，当水刚沸腾时 ， 抓一把碎块砖茶放入壶中，当水再次沸腾约5分钟时 ， 则将预先准备好的适量姜、桂皮、胡椒、芘等细末香料 ， 放进煮沸的茶水中 ， 经轻轻搅拌 ， 经3-5分钟即成 。为防止倒茶时茶渣、香料混入茶汤，在煮茶的长颈壶上往往套有一个过滤网，以免茶汤中带渣 。
香茶是什么茶
香茶的渊源：新疆维吾尔族老乡喝香茶，习惯于一日三次喝香茶，与早、中、晚三餐同时进行，通常是一边吃馕，一边喝香茶，这种饮茶方式，与其说把香茶看成是一种解渴的饮料 ， 还不如把香茶说成是一种佐食的汤料，实是一种以茶代汤，用茶作菜之举 。
《红楼梦》中贾母元宵时备下的香茶(22回)，就是用香花制的花茶 。最好的花茶要以花熏制5次(五窨)，茶因而具花香 。比较著名的花茶有茉莉花茶和玫瑰红茶 。此外亦有茶饼，主要是茶叶加香料制成
祁门红茶，中国历史名茶 。著名红茶精品，简称祁红，主产于安徽省祁门县一带 。祁门香”是祁红品质的特征，祁红采制精细 ， 焙作考究，谓之“工夫”，使其自然芬芳，被国际上公认为最佳高香茶 。日本人称其为玫瑰香，英国人称为“祁门香” 。祁红与斯里兰卡的乌伐、印度的大吉岭红茶 ， 誉为世界三大高香名茶 ， 祁红尤为特异 ， 只有印度大吉岭红茶可与祁红品质竞争 。
###其它资料参考###知否做茶的意思点茶法是宋代斗茶所用的方法 ， 茶人自己饮用亦用此法 。这时不是直接将茶放入釜中熟煮，而是先把茶饼研磨、箩筛成极细的茶末，注入少量沸水调成糊状 ， 然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面 。
品茶方法
通常分为两大香，一个是杯底香，一个是茶汤香 。针对紧结型茶叶，比如铁观音等，可以有第三种香：在温壶后置茶，闻壶中的干茶香 。
第一种杯底香 ， 主要看香气的持久性和浓烈性 。第二种茶汤香，主要看香气饱满度和还原度 ， 是否是这类茶应有的味道 。
闻香对于高香型茶叶至关重要，毕竟这是这类茶的突出特征 。像铁观音、滇红、绿茶、茉莉花茶等 。
###其它资料参考###中上等的铁观音
有一种喝茶方法叫做功夫茶 。使用上好的紫砂壶泡茶工具，用滚烫的开水即冲即饮 ， 最好是使用过很长时间的茶壶冲出来的就更有茶的清香味 。这种喝法比较花费时间故名思意叫做功夫茶 。就是将开水（最好用专用的小型电热壶煮开水，煮开后即冲）倒入装有茶中的壶中几秒钟马上将水倒出到另一个容器中饮用 。
【壶中香是什么茶】我曾经也喝到哪种又香又浓的茶，很长时间都如法望记到现在都记忆犹新 ， 所以也慢慢迷上了茶 ， 经常买些不同的茶来冲 。最重要的是即冲即饮的茶没有涩味
