油多久烧热？
油烧热需要二至三分钟 。油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂 。常温下为液态 。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因 ， 常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽 。例如在制作挂糊上浆菜时，由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色 。油可以高于水或蒸汽1倍的温度 ， 迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味 。香油内链更具有特殊的香味 ， 对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用 。
【油烧多久能熟】1、生的菜油一般要烧5分钟左右才熟,此时油的温度在150到180摄氏度就代表已经熟了,植物油的油温过高可能会产生致癌物质,所以烧到八成热即可 。
2、烧熟的菜油会起泡,此时扔一个蒜头下去会立马浮上来,而且劈啪作响 。
###其它资料参考###淋热油要把油烧十分钟左右 。
淋热油要把油烧到七成熟 ， 也就是180℃左右 ， 一半烧制的时间都是在十分钟左右 。淋热油的时候用勺子将一定量的明油慢慢淋入锅内的菜肴上 。根据淋入的位置不同，又可分为沿边淋入法和均匀淋入法两种 。
简介：
油是常温下为液体的憎水性物质的总称，由一种或多种液态的碳氢化合物组成（硅油有很大部分由硅氧化合物组成），与醇、酮和醚等碳氢化合物的区别在于油的组成部分不极化，与脂肪的区别在于组成油的化合物的分子长度和分子之间的连接比较小 。
油字本为水名的专称，《说文》：“油水，出武陵孱陵西 ， 东南入江 。”此水大致在今湖北宜昌地区境内 。由于油字又含有流动、光润的意义，在植物油出现之后，遂被作为脂油的意义使用，而逐渐失去其本义，随着植物油的广泛应用，油字才渐渐地作为动、植物油以及其他油类的通称 。
###其它资料参考###1、食用油用大火加热1分钟左右就可以烧菜，三四成热的时候就有烫手的感觉 。不同的油温可以制作不同的菜肴，不是都要烧至冒烟 。
2、油温一二成热时，油的表面变化不大，适合烹制油酥花生、油酥腰果等菜肴 。
3、油温三四成热时，将手置于油锅表面时能感觉到热，适用于干熘，也适用干料涨发，这一温度的油有保鲜嫩、除水分的作用 。
4、油温五六成热时，油的表面出现明显变化，适合炒各种有肉片、肉丁的菜 。
5、油温七成热时，有少许青烟升起，适合炒、炝、炸等烹制方法制作的菜肴 。
###其它资料参考###大约十分钟 ， 烧到冒青烟为好 。
油300度就会着火，分为一到十成热 ， 一成是30度 。三四成热，就是90到120度 。没有人用十成热的油做东西，那是自杀 。一般炒菜用三四成热就好了 。
2000瓦的电磁炉烧半斤油，大概3分钟就有150度了，如果只是炒菜那一点油 ， 35秒就有120度了 。不过有时炸东西也会用到八九成的油温 。初学者不要尝试 。一般炒菜 ， 放油不太多 ， 只要看锅冒烟 ， 即可将菜下锅翻炒 。
烹制菜肴时，掌握好油温的火候十分重要 。该用旺火的不能用文火，该用文火的也不要用急火 。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响 。特别是做油炸的菜肴，油的温度过高，会使所炸的菜肴外焦里不熟；油的温度过低，所炸菜肴挂的浆、糊容易脱散 ， 使菜肴不能酥脆 。
###其它资料参考###3到5分钟 。在传统的烹饪中，花生油和其他食用油一样，在锅中需要加热3到5分钟左右，但是，按照新的健康饮食推荐 ， 花生油最好不要热锅下油，而是在菜肴即将完成的时候再加入花生油，这样既保留了花生油的香味也不至于损害花生油中的营养成分，是比较推荐的一种健康做法 。
###其它资料参考###1、生菜油一般要烧3-5分钟才熟，这主要取决于烧火时的火力，火力越大越快 。生菜油在加热后还会起一起油沫，得持续加热直到油沫自然散尽，油温就是七八成热了 。
2、人体对菜籽油属的吸收率很高，可达99% 。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效 。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂 。菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用 。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃 。
###其它资料参考###起锅烧油大概需要三分钟，起锅烧油就是用大火使油温尽快达到所需要的温度，炒菜时可以把食材之中的水气去除，汤汁沸腾以后才能催生出里面的浮沫和杂质，从而起到净化的效果 。特别是青菜或者豆芽等，都应该用大火煸炒 。小火通常都是作为入味的用途，特别是质地很厚实的食物，生炒通常是中火或者小火 。
油滴和水滴混合在热锅里 ， 会飞溅 ， 因此 ， 往锅里加油之前 ， 最好先把锅烧热 ， 烧干锅壁的水分 。当然，如果加的油比较多，可以在冷锅的情况下加油后再烧锅，不会出现油滴飞溅 。
