茄子和它天生一对，知道的人不多！三天两头炒一盘，鲜嫩解馋 _生活知道

茄子，是夏季不可或缺的蔬菜之一。小时候，我只见过圆茄子，在菜园里摘下来，油炸着吃，简单却厚味。而农村人对茄子有着更多吃法，尤其是红烧茄子的味道，让人回味无限。
咱们继续探索夏季蔬菜中一种不可错过的厚味——细长的“线茄子” 。它独特的紫色外皮，比圆茄子和长茄子更为薄，肉质也更为嫩滑。这款茄子最合适用来炒菜或凉拌，带来口感和味道的两重享受。
今天用线茄子与另外一款厚味食材——扇贝肉进行搭配。不管是清蒸、煮汤、烧烤还是炒菜，这对默契的组合都能带来绝佳的味觉享受，这样的搭配似乎很少有人尝试过，下面一块儿来看看吧。
【茄子和它天生一对，知道的人不多！三天两头炒一盘，鲜嫩解馋】推荐食谱：线茄子炒扇贝肉
筹备食材：线茄子、扇贝肉、辣椒
筹备两个线茄子，清洗干净，切成厚片，放入盘中备用。筹备一些扇贝肉，锅里加入清水，加入一勺料酒，水开放入扇贝肉焯一下水，炒好捞出来备用。锅里加入食用油，油温六成热，打入茄子炸一下，把辣椒和扇贝肉也过一下油，然后捞出备用。锅里加入油，油热加入酱油，食盐，蚝油，炒出香味。加入茄子，辣椒，扇贝肉，大火翻炒，炒匀就能够出锅了。
小贴士：
将茄子切成均匀的片或块，以便炒制时更易熟透。
2.炒至前用足够的油将茄子煎炸至金黄色，这样可使茄子外酥里嫩，并增添口感。
3.先把扇贝肉焯一下水，待其略微变色后捞出备用。这样可以维持扇贝肉的嫩滑口感
4.使用高温快炒的办法，快速将茄子和扇贝肉炒熟，记?。?炒制过程当中要掌握好火候，防止茄子和扇贝肉炒得过干或过熟。
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茄子和它天生一对，知道的人不多！ 三天两头炒一盘，鲜嫩解馋

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