【乡村扒茄子】 _生活知道

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材料：茄子500克、尖椒5个、香菜1把、油盐适当、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤勺、淀粉1汤勺

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做法：
1.准备好食材，择洗干净，将茄子切成长条，撒上少量盐，拌匀腌制10分钟，这样炸制时茄子就不会吸收太多的油，腌制好后将茄子沥净水待用
2.将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段
3.将小碗内加入水，加入淀粉，盐，酱油，搅拌均匀，调成勾芡的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了
4.锅加油烧热，下入茄条炸制，将茄条炸至茄边微红，捞出控油，将尖椒条在油中过一下，捞出控油
5.将锅内油倒出，留少量底油，下入葱花，姜末爆香，下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀
6.下入香菜段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，待汤汁变得黏稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘便可
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【乡村扒茄子】

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