———-川式复制酱油———- _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于———-川式复制酱油———-这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
所需食材：黄豆酱油750克，清水250克，红糖250克，冰糖50克，芹菜150克，姜片30克，蒜瓣30克，八角2颗，桂皮1小段，香叶3片，草果1个只留表皮，白蔻3克，山柰3片，陈皮半片，丁香5粒，香茅草一小根，槟榔2片。

文章插图
第一步：红糖用刀背砸成小块，香料用清水浸泡一下去掉灰尘，芹菜洗净切段。
第二步：小锅内先倒入清水，加入香料，芹菜煮开，转小火熬5分钟。这样去掉香料的杂味，也把香料味熬出来。这也是熬复制酱油的第一个窍门。
第三步：此时将姜片，蒜瓣，酱油倒入，大火烧开后保持滚开状态3分钟，让酱油的异味随着蒸汽挥发出去。
第四步：关小火，将红糖和冰糖倒入后再开大火不停地搅拌，直到两种糖完全熔化。
第五步：将芹菜捡出抛弃，然后转最小火熬制2小时左右。
第六步：2小时后基本锅内只剩300毫升左右复制酱油，此时可以看出它非常的黏稠，待其凉后过滤掉所有残渣即为复制酱油。
第七步：将复制酱油过滤到碗中后等待其完全冷却，然后倒入密封瓶中放入冰箱冷藏保存便可。
【———-川式复制酱油———-】关于“———-川式复制酱油———-”的内容，本站小编就分享到这里了，大家还有哪些需要补充的呢？无妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友。

&#8212;&#8212;&#8212;-川式复制酱油&#8212;&#8212;&#8212;-

猜你喜欢

———-川式复制酱油———-