【江淮地区农村不吃生蒜】大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于 江淮地区农村不吃生蒜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
就这也眼看着新大蒜即将上市，腌蒜的季节要到了，勤劳人已经在收拾准备腌菜坛子，该洗洗，该腾腾，等着新蒜下来好用 。江淮地区农村有这个生活习惯，好这口，要把新蒜的鲜味留住，直到来年新蒜接上前 ， 能随时享用 。

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新蒜保鲜方法，在这里亘古不变，干腌为主，糖醋泡次之 。这里主食米饭，早晚稀饭，中午干饭，三餐离不了小咸菜 。如今生活水平高了，三餐内容不再是单调的干稀饭 ， 腌制的蒜苔蒜瓣却仍然不离餐桌，就着面食也是极香 ， 并没有违和感 。
这里的农村没有成片大面积种蒜的习惯 ， 都是边角小块菜地种一点 。冬季炖肉用蒜苗点缀调味，春季大蒜熬腊肉，接着蒜苔长成，轮到蒜头就不多了 。蒜苔、蒜瓣要全部鲜采腌了 ， 留着当开胃菜 。所以不像北方把大蒜挂起来都生吃，这里不吃生蒜，只吃腌蒜 。而且由于产量?。患乙簿褪锇私?nbsp;， 就显得主贵，当细菜吃，一碗饭吃三几瓣，要的是味道，调味品似的 。
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