1、先和面 ， 一平碗差不多是500g的量，从中间一分两半 ， 撒上盐增加筋性 ， 一半用开水烫，一般用清水和，先搅成絮状，再揉成团 ， 这就是半烫面，好处是饼放凉也不会发硬 。面团揉光以后盖上馏布子，放一边饧上十来分钟 。
2、荠菜洗干净剁碎，点盐腌一会，杀水去土腥 。腌好以后把水份挤干净，略微加一点鸡粉，不用再放其他调料了，吃荠菜本身的鲜味，再多淋点油裹一层油膜，煎的时候不出水 。
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3、案板上撒上面粉，把饧好的面取出来，略微揉几下，搓条，揪面剂子，擀面片子 ， 尽可能中间厚，两边薄，省的露馅 。
4、擀好以后铺上一层荠菜，磕上一个鸡蛋，再拿个面片往上一盖，用个圆盘轧一圈，饼坯严丝合缝，丝绝不用担心流汁 。
5、电饼铛烧热，均匀刷上油，把饼坯往里面一放，小火烙两三分钟，时间差不多，开盖涮上油，翻个面，烙上两分钟 。饼鼓起来，里面的菜就熟了 。再来回翻几下，饼皮焦黄便可 。
三、蔬菜汤–容易消化吸收
【推荐做法：【荠菜菜馍】】晚上最好吃一些容易消化的汤汤水水，肠胃负担轻，身体自然健康 。
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