1、大葱破开切成葱粒，生姜一块切成姜片，都放在盆中，香菜切成小段，放在盆中备用 。
2、宰杀好的泥鳅，仔细的用清水冲洗干净，放入盆中 ， 我们把泥鳅腌制一下：倒入料酒5克，放入食盐2克（一勺） ， 胡椒粉2克（一勺），用筷子搅拌均匀以后，放入面粉10克 ， 然后把泥鳅搅拌均匀 。
【推荐做法：【泥鳅炖鸡蛋】】
文章插图
3、泥鳅下锅炸一下：锅内烧油，油温五成热时，放入泥鳅，中小火炸制三分钟左右，不停地用勺子翻动泥鳅，等到泥鳅炸到金黄酥透，倒出泥鳅控油备用 。
4、煎荷包蛋，锅内烧少量油，油热以后，打入一个鸡蛋，不停地晃动炒锅把鸡蛋的两面煎黄，这样的方法煎三个鸡蛋 。
5、接下来开始烹饪：锅内烧油，放入葱姜 ， 抓入干辣椒2克一起翻炒，翻炒出香味以后 ， 抓入八角2个，然后放入适当的清水，放入炸好的泥鳅和鸡蛋 。
6、调味：放入食盐4克（两勺），鸡粉3克（一勺）胡椒粉2克（一勺），鸡汁5克，把调料搅匀以后，开大火把水烧开，水烧开以后转为小火，煮15分钟，便可出锅装盘 。最后淋入少量芝麻香油 ， 撒上香菜作为点缀 。
三、香干
经过压抑浓缩而成的豆腐干 ， 钙含量在豆制品中出类拔萃，小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍 。用豆腐干来替换肉炒菜，钙含量会大幅提高 。
关于“推荐做法：【泥鳅炖鸡蛋】”的内容，本站小编就分享到这里了 ， 大家还有哪些需要补充的呢？无妨在评论区留言分享，让更多的朋友受益！您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身旁的朋友 。