【绿芽菜——改良肝火】推荐做法：【爽口绿芽菜】
1.准备胡萝卜半根 ， 先切成均匀的薄片，码成一排切成细丝 。蒜苗几根，拍散后斜刀切成小段，和胡萝卜放在一起用来配色 。芽菜200克放入盆中备用 。大蒜几粒 ， 拍散后切成蒜末 。
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2.锅内加入适当清水，再加入少量食盐，开大火把水烧开以后，将切好的胡萝卜和蒜苗下入锅中，转中火先焯水10秒钟，再倒入绿芽菜继续焯水30秒，蒜苗胡萝卜和绿芽菜的成熟时间不同，所以要提早下锅 ， 30秒以后把胡萝卜、蒜苗、绿芽菜倒出来，用清水冲洗一下控水备用 。
3.把控干水份的胡萝卜、蒜苗、绿芽菜倒入盆中，加入切好的蒜末，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋2克，最后淋入适当的辣椒红油增加色泽，翻拌均匀后便可装盘，美味即成 。
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