生蚝素有“男人的加油站”之称，富含维生素B12、锌、硒等物资，具有壮阳补肾、改良疲劳的作用 。
推荐做法：【生蚝焖鸡】
文章插图
1.准备适当的鲜生蚝肉和半只仔公鸡 ， 鸡肉质砍成小块 ， 脖子上的淋巴要去除，鸡块剁好以后用清水冲洗干净 ， 去除上面的血水，捞出来挤干水份；在生蚝中抓入一把淀粉，反复抓揉一会儿去除上面的杂质和黑膜，用清水冲洗干净备用 。
【生蚝——加油站】2.大葱切成段 ， 生姜切成粒 ， 大蒜从中间切开，蒜可以多一点香味更足 。切几片肥膘肉一会儿用来煸猪油 。几个泡发的干香菇斜刀片成片 。
3.碗中放入四勺蚝油，两勺海鲜酱 ， 一勺排骨酱，倒入米酒谢开，加入适当的食盐、味精、白糖、胡椒粉 ， 两勺老抽，四勺生抽，两勺鸡汁搅拌均匀，倒入鸡块里面，颠盆拌匀腌制10分钟，让鸡块吸收酱汁入味 。
4.把沙锅烧热，加入适当的底油，油烧热以后放入肥肉片煸炒出猪油 ， 肉片微微焦黄以后放入葱姜翻炒几下 ， 再倒入蒜粒略微翻炒出香味，把香菇片也摆放在上面，倒入腌好的鸡块，不要翻动渐渐地加热让它定型 。
5.沿锅边淋入米酒点燃 ， 利用酒精挥发去除腥味 ， 放入适当的焖锅酱翻炒均匀，盖上锅盖转小火焖煮10分钟 ， 鸡块焖熟、焖出焦边 。10分钟以后放生蚝，略微淋一点焖锅酱，盖上锅盖继续焖上2-3分钟 ， 让鸡肉的香味、蚝油的鲜味、酱料的咸香融为一体，撒上小葱段，美味即成 。
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