推荐做法：【山药鸡汤煲】
1.准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀的小块；山药一根把外皮削干净 ， 切成滚刀块用清水泡上，再倒入一点白醋避免氧化变色；几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会儿，生姜切成片，大葱切成片，放在一起备用 。
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2.锅内烧水，冷水放入鸡块，加入一点料酒去腥 ， 大约煮2分钟，鸡块变色以后倒出来 ， 用清水把上面的血沫洗干净，沥干水份备用 。
3.用沙锅烧一些水待会用来炖鸡汤 。继续把炒锅烧热，加入适当的植物油 ， 油温5成热时，放入葱姜片煸炒出香味，倒入鸡块开中火不停地煸炒 ， 加入少量食盐，鸡块炒香、炒至微微变色后盛放在沙锅里面 。
【山药——健脾润肺】4.炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖里面的营养，用大火烧开再转小火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面 。
5.40分钟以后，鸡汤已经炖得非常浓白，把山药、红枣和枸杞倒入沙锅中，再次煮着汤汁沸腾，转为小火继续焖煮5分钟，把山药炖熟，让山药吸收鸡汤的鲜味 。
6.时间差不多了打开锅盖，加入适当的鸡精和胡椒粉，先把调料化开再倒入锅中，如果想喝原汁原味的略微加一点食盐就能够了，美味即成 。
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