羊肉是冬季饮食的首选，有着“冬令补品”的称号！主要由于羊肉温补热量高 ， 但是羊肉的脂肪、胆固醇相对于猪肉来讲比较健康，冬季食用不但能抵抗风寒，还可滋补身体，所以喜欢吃羊肉的冬季一定不要错过 。
推荐做法：【手把羊排】
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1.准备一扇羊排劈开，然后把羊排泡在清水中浸泡1个小时，泡出血水；碗中加入白胡椒、沙姜、白芷等香料，用清水浸泡一下，然后控干水份备用；大葱切段，生姜切片放在一起备用 。
2.起锅烧水，加入料酒，然后把羊排凉水下锅，水煮开后打出血沫，然后捞出羊排用热水冲洗干净后控水备用 。
3.沙锅中加入半锅清水，加入葱姜和泡好的香料，水煮开后放入焯过水的羊排 ， 大火烧开后加入小苏打煮1分钟，然后转小火焖煮40分钟便可捞出 。
【羊肉】4.大蒜切成末，小米辣切成圈 ， 生姜切成末，香菜切成末，全部放在碗中，加入食盐、鸡粉、生抽、香油、红油 ， 再加一勺羊汤搅拌化开调料，羊排蘸料完成 。
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