元宝汤就是咱平时吃的馄饨 ， 馄饨形似“元宝” 。
老传统“初二迎财神” ， 煮一碗馄饨来吃，就是喝“元宝汤”，寓意着兔年财源滚滚来 。
【元宝汤【财源滚滚】】
文章插图
推荐做法：【千里香馄饨】
馄饨馅讲究瘦肉多、肥肉少 ， 二分肥八分瘦的五花肉馅刚恰好 。
1.一把泡发的海米用刀轧碎和肉馅放在一起；调味加入食盐、白糖、鸡粉、鸡汁、生抽、蚝油、老抽少放一点，顺着一个方向搅拌，打至上劲发黏后加入葱花拌匀 ， 摔打3分钟左右便可 。
3.开始炸葱油：半个洋葱切成洋葱碎，一把洗净的小葱切成葱花，葱白和葱叶分开放，适当的桂皮、八角、香叶放在一起 。
4.锅内多烧一些油 ， 放入香料、洋葱碎和小葱白，小火慢炸常常翻炒，洋葱微微发干以后倒入小葱叶继续炸，炸至金黄干香以后关火盖上锅盖焖一会儿，倒出 。
在馄饨皮中间放入适当的肉馅 ， 对角折叠把开口捏合在一起便可，吃多少包多少非常方便 。
5.制作汤底：碗中放入香菜段、小葱花、虾皮、紫菜碎，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，再放入两勺刚刚炸好的葱油，然后冲入热水或者是高汤就能够了 。
起锅烧水，水开下入馄饨，开锅以后转为小火煮，馄饨飘起来就能够捞出来，盛放在汤盆里面美味即成 。
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