1.准备青萝卜一个，切成均匀细丝；准备五花肉一小块，也切成细丝；准备黄芽菜200克，放入清水中处理干净，控干水份备用 。
切点葱片、蒜片、姜片放在一起，再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用 。
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2.锅内烧水 ， 加入一点料酒去腥，一勺食盐入底味 ， 再来几滴老抽提色 ， 把五花肉倒入锅中，滑煮1分钟左右，打去锅中的浮沫，五花肉变白以后倒出用清水冲洗干净，控水备用 。
3.锅内烧油，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的油脂，然后把葱、姜等辅料倒入锅中 ， 开小火翻炒出香辣味，加入豆瓣酱5克，蚝油5克增鲜，老抽2克提色，食盐1克快速翻炒给肉丝上色 。
把肉丝翻炒入味以后倒入黄芽菜，转大火翻炒2分钟，炒至断生后加入少量食盐，鸡精1克，白糖少量提鲜，少量五香粉翻炒均匀 。
食材全部炒断生以后放入萝卜，萝卜断生以后加入一点生抽提鲜，淋入一点明油提亮色泽，便可出锅 。一道简单家常的萝卜芽菜炒肉丝就做好了 。
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