俗语说“秋茭白赛人参” ， 处暑时节的茭白，营养价值极高 ， 又被人们称作“水中参” 。清补润燥，是秋季进补的首选“黄金菜” 。
推荐做法：【茭白炒肉】
【二白：茭白——清润滋补】
文章插图
1.准备两根茭白，削去外皮，清洗干净后，先切成块，再改刀切成菱形片，放置盆中备用 。
红椒去籽后切成菱形片，五花肉去皮，切成薄片 。大蒜切成薄片，生姜切成菱形片，大葱白切成碎沫备用 。
2.把茭白和红椒焯一下水，锅内烧水，水烧开后，倒入茭白和红椒片 ， 焯水1分钟左右，捞出用清水冲洗后沥干水份 。
3.热锅凉油倒入五花肉煸炒，炒出猪油，大概炒2分钟左右 ， 倒入葱，姜，蒜炒出香味 。
倒入老抽，提底色，再翻炒几下，倒入茭白，加入料酒，再翻炒一会，加入白糖 ， 胡椒粉，生抽，翻炒一会后，加入食盐，化开食盐后就能够出锅装盘了 。
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