推荐做法：【瓠瓜炒鸡蛋】
1.瓠子去皮、去瓤，切成菱形块；半个红椒切成菱形片、用来搭配色彩；碗中打入四个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再切点葱花、蒜片备用 。
【瓠子——补水降糖增免疫】
文章插图
2.锅内烧水，水开后倒入切好的瓠子和红椒 ， 快速焯水1分钟，倒出来冲洗过凉、控水备用 。
3.锅内烧油，油要烧至7成热时倒入鸡蛋，炒至鸡蛋成型后倒出备用 。
4.锅内再烧油，放入葱蒜爆香，倒入瓠子和鸡蛋，加入食盐 ， 味精，鸡粉调味，用一点清水化开，继续翻炒出香味，淋上香油提亮色泽，就能够出锅装盘了 。
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