民间有谚语“头伏鸡二伏鸭 ， 三伏甲鱼无处跑” ， 这就是告知我们，在二伏到来的时候吃鸭子的好处 。鸭肉性凉，能消暑祛热 。
在最热的二伏天吃鸭肉，营养丰富，消暑是一绝 。
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推荐做法：【陈皮焖鸭】
1.准备嫩鸭一只 ， 去除鸭屁股，把鸭肉剁成均匀小块，用清水多抓洗几遍，把上面的血水洗干净，挤干水份备用 。
准备生姜一块 ， 切成姜片 。准备适当的陈皮，切成细丝，放入清水中泡软备用 。
2.把锅烧热，加入食物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油 。
【二宝“头伏鸡，二伏鸭”】油温五成热时，把鸭肉倒入锅中 ， 待鸭皮收紧以后再晃动锅，这样能避免炸锅渐渐地炒出鸭肉中的水份，把姜片放入锅中继续煸炒 。
3.炒出鸭肉的香味 ， 鸭肉微微变色以后 ， 淋入一点老抽上色，把色彩炒均匀，再加入生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克，倒入一点料酒去腥，沿锅边加入适当的清水，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖用大火炖15分钟 。
4.15分钟以后，把陈皮放入锅中 ， 转小火再炖10分钟，让陈皮的味道融入到鸭肉里面 。10分钟以后，把鸭肉盛出来了，撒上香菜就可以上桌食用 。
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