猪蹄炖花生怎么炖
猪脚炖花生的做法？
猪脚炖花生非常好吃，方法如下：
材料：花生100克、猪脚1只 。
调料：盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙 。
操作步骤：
1、将猪脚洗净川烫，然后放进锅中炒至微黄色 。
2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水 。
3、以小火炖煮，炖至猪脚熟透即可 。注意事项：1、在做这道菜的时候，稍微加入适量的白醋，可以使猪脚更容易酥软，口感更佳 。
2、选用准备好的炸花生米更适合下酒，如果喜欢花生的香味，可以选用花生酱或者花生粉（可在超市买到），更香醇 。
猪蹄又叫猪脚、猪手 。猪蹄中含有一种胶原蛋白，是构成人体肌腱和韧带的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分 。人体胶原蛋白缺乏时 ， 会引起老年器官的萎缩、弹力下降，使人体衰老 。
猪脚炖花生的搭配自古就有 ， 流传许久，想来也是有其道理的，不然也不会这么受欢迎 。下面我给大家分享猪蹄炖花生的做法，希望你喜欢 。
猪蹄炖花生的做法一食材准备
猪蹄500克，月子酒150克，花生100克，老姜适量 。
方法步骤
1、将猪蹄洗净斩块，花生用清水浸泡，老姜也洗净拍扁待用
2、锅中烧开水，放入猪蹄块焯水，然后捞出待用
3、取高压锅，放入猪蹄，花生，倒入月子酒 ， 加入清水，盐和老姜
4、盖锅后大火上气，上气15分钟即可 。
小贴士
不同的猪蹄炖煮的时间不同 ， 不同需求的软烂程度也会导致炖煮时间不同，大约会在15到25左右选择 。
猪蹄炖花生的做法二食材准备
猪蹄3个 ， 花生半斤，冰糖适量，香叶2片 ， 大料1个，花椒适量，桂皮适量 。
方法步骤
1、将猪蹄斩成小块，然后焯水待用
2、大料，花椒，桂皮，香叶放入香料盒中待用
3、炒锅放入冰糖烧化之后放入猪蹄翻炒，然后加入老抽和生抽适量的开水以及葱姜，盐炒匀
4、然后转入高压锅中，加入花生 ， 再加适量的水，一般压20分钟左右
5、放气后倒回炒锅中，将水收干，然后出锅即可 。
小贴士
想要猪蹄更加软烂的话可以炖大约30分钟 。
猪蹄炖花生的做法三食材准备
猪蹄，花生，姜片，蒜头，香叶，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精 ， 醋
【猪蹄炖花生怎么炖】方法步骤
1.猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用油锅放入姜片、蒜头、香叶、八角，爆一爆
2.倒入猪蹄翻炒一会儿
3.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋
4.倒入清水，淹过猪蹄
5.加入花生米
6.盖锅盖，大火烧开，转小火，1小时以上至肉烂，放鸡精调味即可
###其它资料参考###花生炖猪蹄
【备料】：猪脚一个 ， 带皮花生500克 ， 花椒20颗，八角8颗，香叶6片，料酒10克，山楂片10片（或新鲜山楂4颗），生姜15克，大蒜15克，酱油10克，老抽10克，鸡精10克 ， 冰糖50克 。
〖制作步骤〗猪脚买的时候让师傅切小块，回家洗净 ， 下料酒淖水十分钟去浮沫，沥干备用 。
2.花生用水泡了半天 ， 大概5个小时左右 。
3.锅里烧热油，将冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制时间火候 ， 变黄褐色鼓泡泡基本就可以，然后下入猪脚翻炒上色，完事后下入开水煮 。
4.煮开后再转砂锅，将花椒 ， 八角，山楂片 ， 香叶，生姜片，大火煮 。
5.锅里煮开后下入花生，转小火慢炖3小时，期间要翻动抄底一下，以免粘锅底 。
6.在煮到两个半小时的时候，下盐 ， 酱油，大蒜，起锅前下老抽和鸡精就好，一道美味的花生猪脚就做好了 。
整个过程看似复杂，其实花不了什么精力，主要就是焖煮的时间长一点而已 ， 而这一道花生炖猪脚，想要吃着不腻，最主要是用的花生为辅料，还加入了山楂解腻，两者结合，口味更清爽更好吃 。
〖小贴士〗不少的人做花生炖猪脚，都遇到花生煮不烂的情况 。而事先将花生多泡一下，就能够增加花生的软烂度 。加上花生也煮两个多小时 ， 时间上也是够了，这样整出来的花生炖猪脚，香喷喷的，下饭下酒忒好吃 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
###其它资料参考###花生米炖猪蹄，即以猪蹄为主要材料烹制而成的一道佳肴 。猪蹄即猪的四蹄 ， 含有丰富的胶原蛋白质，食用猪蹄能有效地防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性、延缓衰老和促进儿童生长发育，是著名的美容食品和滋补佳品 。下面将介绍花生米炖猪蹄的制作方法 。
主 料
花生米150克，猪蹄250克，胡椒粉2克，料酒10克，盐3克，姜片10克，葱段10克 。
做法步骤
1. 将猪蹄毛浸泡后刮洗干净，猪蹄对剖后剁成块（3厘米见方）；
2. 花生米用温水浸泡后去皮；
3. 葱切末、姜切块；
4. 将炒锅置于旺火上，倒入清水（2500毫升） ， 放入猪蹄，烧沸，撇净浮
沫，放入花生米、姜块；
5. 炖于猪蹄块半熟时，改用小火，放入精盐继续煨炖；
6. 猪蹄块炖烂后，起锅盛入汤碗 ， 撒上胡椒粉、味精、葱末即可 。
菜品特色
花生米含较高的蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂和多种维生素，具有补血健脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便的功效，配以补血通乳的猪蹄常用于妇女产后少乳，或体虚、贫血 。
###其它资料参考###用料：猪蹄两个、花生米适量、料酒适量、姜适量、盐适量、诸侯酱一勺、酱油二勺、老抽一勺、鸡精适量 。
步骤：
1、冷水下锅，焯出浮沫 。
2、倒出来洗干净，沥干水份 。
3、加少许后然后放入冰糖炒，然后倒入猪手炒出糖色 。
4、加入辣椒、花椒、八角、树皮…倒入抹过猪手的水 。
5、煮滚后，倒入铸铁锅焖（也可以用之前的锅继续焖） 。
6、焖到20-30分钟左右加入提前泡好的花生米 ， 继续小火焖20-30分钟，焖到筷子轻轻插的入肉，那就是已经焖好了 。
7、焖好后的样子，配上米饭，完美 。
###其它资料参考###花生炖猪脚
〖用料〗猪脚一对600g.带红衣花生300g.大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙5g.冰糖2汤匙30g.酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升） 。
〖做法〗将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；
2.将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；
3.再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；
4.开锅盖，翻转猪脚回块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食 。
〖特色〗猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁 。此菜有益答增添食欲，滋补养颜 。
〖提示〗为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂 。
