怎样做猪血好吃又营养？
猪血对宝宝补铁很有帮助，找了几样做法，慢慢做给航航吃 。
1、猪血豆腐青菜汤
做法：猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎 。水开后，先加入少量的虾皮、盐 ， 再加入豆腐、青菜、猪血 。煮3分钟 ， 加调料即可 。
猪血是补铁的优秀食品 ， 它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点 。虾皮含有大量的钙、磷 ， 是儿童的补钙食品 。
2、猪血蔬菜肉粥
适合年龄：8个月以上
原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块
做法：
1. 瘦肉洗净剁成沫，越碎越好；
2. 猪血1块切成小?。?
3. 将芹菜洗净 ， 切成碎末；
4. 将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁 ， 蔬菜泥搅拌均匀；
5. 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了 。
说明：蔬菜富含维生素，有助于消化，通便 。猪血营养丰富，含铁质多 ， 有利于改善贫血 。...........................
【准备食材】：猪血大蒜香菜 。
1.猪血先用清水冲洗干净，根据自己的喜好切成片或者是条，不管是片还是条 ， 我们切的时候都要尽量保证厚度相对均匀，这样烹调的时候才能达到同步成熟 。大蒜多一些剁成蒜末，香菜一根取梗不要叶子切成段备用 。
因为猪血有很大的血腥味，所以炒之前，我们要给猪血焯水，有很多朋友担心猪血焯水后会变老，所以都是把猪血洗净后切块直接下锅就炒，这样是不对的，我们炒猪血之前一定要焯水，焯水不仅可以去除猪血的腥味，而且还能保证猪血不变老 。
2.锅中加入适量的清水，烧开后加入一小勺盐 ， 然后放入猪血焯水2分钟，要将猪血焯透，里面不要有红色的现象，也不要煮的时间过久，否则猪血就会煮老，吃起来像吃木渣一样了，加盐可以让猪血口感更加细嫩，而且还能去除猪血的异味 。
3.热锅倒入冷油 ， 烧热后倒入蒜末，蒜末炒至金黄爆出蒜香味后再加入适量的清水，然后加入适量的盐、胡椒粉调味，将调料搅匀化开后再加入适量的水淀粉勾芡（勾芡时加入少许明油，可以增加芡汁的亮度），芡汁要分少量多次倒入，汤汁黏稠后再放入焯好水的猪血 ， 撒入香菜段翻拌均匀后迅速出锅，千万不要炒久了，因为猪血我们已经焯熟焯透，所以根本不用担心猪血会不熟，反而这样炒出的猪血特别滑嫩好吃 。
###其它资料参考### 猪血怎么做好吃又简单
猪血怎么做好吃又简单 ， 猪血是生活中很常见的美味食物，可以制作呈多种美味膳食，具有非常高的营养价值，深受很多人的喜爱 ， 下面为大家介绍猪血怎么做好吃又简单 。
猪血怎么做好吃又简单1食材
猪血 1块
葱蒜头 适量
豆瓣酱 适量
剁椒酱 适量
方法/步骤
将猪血过水 ， 清洗一下 ， 再切成小片；
取几根小葱 ， 切成葱花；
开火 ， 加入食用油，将葱花、蒜头入锅炒香；
加入适量的豆瓣酱、剁椒酱，翻炒均匀；
加入适量的水，煮开后，加入适量的盐、鸡精调味；
将猪血下入锅里，翻炒至熟，入味，就完成了 。
猪血怎么做好吃又简单2准备500g猪血放入10g猪油10g盐，10g鸡精，10g十三香调味
再加入10g小葱花，10g清水，10g油搅拌均匀
铺上保鲜膜扎几个孔排气放入锅蒸八分钟即可
猪血怎么做好吃又简单3猪血都有哪些好吃的做法
猪血丸子
利用豆腐，猪肉末和猪血做成的 。
注意猪肉要用五花肉或者瘦肉，不宜过肥或者过瘦 。
豆腐需要切碎，不宜太多 。
猪血充当水的角色哟！
揉成圆形，风干后熏制~
肉末猪血
注意猪肉需要切碎 。
可以加一些韭菜，猪血切块 。
注意先炒肉末，放入猪血后再倒水 。
注意加水不宜过多，毕竟是炒菜 。
猪血木耳汤
注意木耳需要事先用水泡发，然后撕成小片 。
猪血切块（不要太?。?。
别忘了放点姜蒜 。
猪血旺
蔬菜需要准备芹菜，香菜，黄豆芽 。
注意姜蒜不可少 。
猪血稍微切厚些 。
调料准备一些花椒，干辣椒，豆瓣酱（去腥增味哟）
猪血米粉
注意猪血最好泡洗一些 。
五花肉切丁 。
粉丝泡软
猪血切条焯水后用温水清洗几次备用 。
注意香菜，葱花是出锅时再放哟！
注意
肥胖人群不宜吃太多猪血 。
吃的`次数不宜太频繁哟！
挑选猪血时要选暗红色的，切开面有小孔的 ， 闻起来有腥味的 。
###其它资料参考###大蒜炒猪血食材
猪血二块 ， 大蒜一小把，油、盐、糖、酒、生抽适量，生姜、葱、干辣椒、鸡精适量 。
做法
1、猪血两块切0.5cm厚片，焯水冲洗干净沥干大，大蒜洗净切寸段 。
2、热油爆香姜、葱、干辣椒，倒入猪血翻炒变色加料酒 ， 放大蒜以及其余调料 。
3、继续炒2分钟，至大蒜断生，出锅装盘 ， 一盘香喷喷又营养的大蒜炒猪血就完成了，开动！
家常韭菜炒猪血食材
猪血，韭菜，蒜，花生油，盐 。
做法
1、把猪血切成片，过一下水捞出待用，一定要将猪血过下水，不容易炒碎 。
2、用蒜爆锅后放入猪血翻炒 。
3、把韭菜放入后加适量盐，搅拌均匀后出锅 。
猪血豆腐食材
猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺 。
做法
1、猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状 。
2、锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味 。
3、倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可 。
豆腐猪血汤食材
猪血，豆腐 ， 肉丝少许，葱段，姜片，蒜末，盐 ， 白胡椒粉，鲜辣粉，酒 ， 麻油 。
做法
1、猪血用刀划成小块，豆腐取半块，横着批一刀，然后再切成小块 。
2、葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末 。
3、烧开一小锅水，加入猪血煮开，捞出，坐锅上火，倒入适量油 。
4、加入葱段、姜片、蒜末煸香 ， 倒入适量酒，倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开，加盖中小火煮十分钟 。
5、加入适量盐，勾薄芡 ， 撒入白胡椒粉、鲜辣粉 ， 盛出，滴入少许麻油即可 。
酸辣猪血食材
猪血，豆瓣，花椒 ， 泡椒，干辣椒，姜末、蒜末，料酒，酱油 。
做法
1、猪血切块，放入锅中 ， 加水和料酒煮1-2分钟，沥干水 。
2、锅中加油，将姜末、蒜末、干辣椒、花椒、泡椒炒香，加适量酱油和豆瓣炒出香味 。
3、加水，开锅后放入猪血大火烧3分钟 。
4、调味，因为有酱油和豆瓣 ， 盐根据情况而定，勾薄芡，起锅，洒上葱花即可 。
###其它资料参考###猪血怎么做好吃
一、木耳猪血汤
食材：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克
步骤：
Step1：将猪血切块；
Step2：木耳水发后撕成小块；
Step3：猪血与木耳同放锅中 ， 加水，大火加热烧开；
Step4：用微火炖到血块浮起；
Step5：以盐调味即可 。
二、猪血糕
食材：猪血糕1斤，卤汁1份
步骤：
Step1：用冷水将鸭血糕冲洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时 。
Step2：味道全部卤进去后，取出放凉即可食用 。或吃时再下锅油炸 。
三、猪血旺
食材：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精 。
步骤：
Step1：将油菜洗净后备用；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；
Step2：锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；
Step3：锅内放油烧热后 ， 加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生 ， 起锅装入汤碗；
Step4：锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香 ， 加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可 。
四、剁椒猪血
食材：猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量
步骤：
Step1：把青椒切小?。醚坞绨敫鲂∈薄⑺馇谐伤槟?木耳切丁待用；
Step2：买回的猪血，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用；
Step3：把锅烧热，放油温热后，放入蒜末和辣椒酱爆香，再放腌好的青椒，炒出香味；
Step4：放入2中的猪血、1中的木耳煸炒 ， 炒熟即食 。
五、韭菜炒猪血
食材：韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许
步骤：
Step1：将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用 。
Step2：猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用 。
Step3：将锅子烧热，加入2小匙油 ， 炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅 。
六、猪血烧菜花
食材：猪血块150 g，菜花50 g，瘦猪肉25 g，蒜苗10 g 。
步骤：
Step1：猪血切成2 cm长菱形块，菜花掰成小块，分别用沸水焯后晾凉待用 。
Step2：猪肉剁碎，蒜苗切成0.5 cm长短 。
【猪肉猪血怎么做好吃又营养】Step3：炒锅上火烧热 ， 打底油，用葱姜末炝锅，倒入猪肉碎粒煸炒几下，再下入猪血、菜花，放料酒3 g、酱油6 g、白糖4 g、味精2 g、水100 g 。
Step4：烧几分钟用水淀粉勾芡，淋些香油装盘，再往成菜上撒蒜苗即成 。
七、猪红豆腐汤
食材：猪血 ， 豆腐，姜片、葱和香菜适量 。
步骤：
Step1：猪血和豆腐洗净，都切成小块；
Step2：猪血汆水待用，姜片切丝，葱和香菜洗净，切末；
Step3：锅内放两汤匙油烧热，爆香葱姜，下猪血，翻炒几下，加适量水烧沸；
Step4：再放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入香菜即可食用 。
###其它资料参考###猪肉富含各种对人体有益的物质，例如，钙、磷、无机盐、卵磷脂、维生素k……其它且不多说，就以下这2大营养价值，足以让它在肉类横着走 。
一、猪血是“补铁佳品” 。
猪血含有的铁元素非常可观，比红肉类还要多 ， 例如，是猪肝、瘦肉、鸡肉、牛肉等，均要高出多倍，而且其中的血红素铁非常利于人体的吸收 。所以，对铁元素需求较大的，例如 ， 青年、中年女性，孕妇，以及青少年孩子，建议一个星期吃上两三餐 ， 毕竟猪血可是优质铁的来源，补充能量的同时，还能预防缺铁性贫血 。
二、猪血是减脂食物 。
猪血的脂肪含量可以说是非常低了，比所有肉类都低 ， 包括健身达人所钟爱的鸡胸肉 。况且猪血是高蛋白质的食物，含有量跟鸡胸肉持平，所以想要补充优质蛋白，又担心长胖的朋友 ， 不妨吃些猪血 。
猪血怎么做才好吃？猪血的做法多样，从营养方面考虑，蒸猪血，白灼猪血 ， 虽说成品清淡，少油少热量，相对健康营养 。但，口感过于单一 ， 吃着也不入味，所以思索再三，个人推荐酸菜烧猪血，一是操作简单易上手 ， 二是酸菜开胃下饭，其酸咸味能融入猪血，改善猪血不入味和有腥味的问题，两种搭配相辅相成 。下面分享下具体做法 。
酸菜烧猪血（美味做法）主料：猪血一斤
配料：生姜一小块、小米辣5个、大蒜3瓣、蒜苗适量、花椒少许 。
配料：盐、胡椒粉、味精、白糖、生抽、老抽、淀粉 。
——制作过程——
1、新鲜的猪血改刀切成1.5厘米厚的小方块状备用，酸菜翻开菜叶，多洗几遍去除隐藏的沙子，然后拧干水分 ， 切碎备用 。——（提醒，这道菜的猪血不建议切片，和切的块状过小，因为在烧时容易烂，影响卖相） 。
2、大蒜剁成细末 ， 蒜苗切成蒜花 ， 生姜去皮切末，小米辣同上切细碎备用 。——（不喜欢吃太辣的朋友可以不用放小米辣，换用普通辣椒，或者不放都行，主要以个人口味为主 。其次，配料全部切末的好处是容易出味 ， 和烧好的猪血口感相对细腻） 。
3、猪血冷水下锅焯水，同时放少许料酒去腥，和一汤匙盐 ， 然后大火烧开撇去浮沫 ， 煮一分钟左右关火，捞出沥干水分备用 。——（提醒，猪血要冷水下锅，以及要放入适量的盐和料酒，这一步很关键 ， 后面解释） 。
4、酸菜也同样需要焯水，水开后焯个半分钟即可，捞出沥干水分备用 。——（提醒，酸菜焯水的时间不易长，其次不用放任何调料） 。
起锅烧热 ， 放入适量的油润锅，将油温升至六成热，放入姜蒜末 ， 和小米辣、花椒，煸炒出香味，倒入酸菜末，炒干水分炒香 。然后往锅中加入适量的清水，大概能没过猪血为准 ， 烧开后放入生抽和盐调咸味，老抽调色，胡椒粉去腥，少许的白糖和味精提鲜 ， 以及中和辣度 。——（提醒 ， 清水的量不可过少，不然表面的猪血浸泡不到汤汁，不够入味，其次适量的放的味精和白糖，口感差不很大的 ， 能体现出鲜美） 。
5、汤水烧开后，放入猪血转中小火，烧煮5分钟左右 。时间到后，撒上蒜苗花，用锅铲背轻轻推动拌均 ， 接着转大火，淋入适量的水淀粉收汁，直至汤汁浓稠，即可装盘了 。——（提醒，蒜苗一定要最后放，才能保持色泽青翠 ， 有蒜苗的香味?。?
酸菜烧猪血成品：不要看卖相一般般，但口感香辣，鲜麻入味，香气扑鼻！下饭送酒都是不错的选择 ， 甚至盘底的酱汁用来拌饭 ， 米粒吸收了精华，晶莹漂亮，入味可口！
###其它资料参考###猪血营养好吃又实惠，是很多人都喜欢吃的一种 美食。然而很多朋友们的做法都是韭菜炒猪血或者和豆腐那样的做法，又或者麻辣焖猪血等等，其实这些做法我都吃过，但是我并是不最喜欢这样吃的 ， 我最吃喜欢的是另一种做法简单又好吃——清汤猪血
食材准备
猪红（猪血）1大块 姜小许 葱适量 胡椒粉少许
做法步骤
1.市场买回来的猪血切块用清水泡着
2.姜去皮切丝，尽可能切细一点；把葱洗干净 切葱花
3.锅里烧水先放姜丝下锅，水烧开下猪血，转至中小火慢煮，大概4到5分钟左右，调味 ， 然后放下些少的花生油，关火
4.拿一个稍微大一点的盘子将葱花和胡椒撒到盘底
5.将煮好的猪血倒出在盘子就可以了
PS：猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收，猪血含有维生素K，能促使血液凝固 ， 因此也有止血的作用 。更多的时候是大家的以为，以形补形，哈哈哈，不管它是有什么功效，最主要的是这样的做法好吃
通过以上介绍，大家对清汤猪血的做法，是不是有了很好的了解呢？大家可以在家自己做哦，或者有什么想法和指导也可以说出来，大家交流交流哦
最后谢谢大家
###其它资料参考###炖猪血
用料
猪血2094g；盐适量；蒜10瓣；料酒适量；油适量；花椒适量；八角2个；干辣椒4个；生抽适量；酱油适量；豆瓣酱一大勺；蚝油适量
做法
切成小块放水里焯水放油，油热后，放入豆瓣酱，蒜，辣椒，蚝油，八角，加水煮一会，就行了
麻辣猪血
用料
猪血1～2块；花椒2小勺；姜4片；盐适量；干辣椒4～7根（依个人口味）；蒜6瓣；鸡精适量；油多一点点
做法
准备好作料大蒜切颗，姜切片，辣椒剪短，花椒备好，盐备好，鸡精备好，油备好把猪血切片要厚点别太薄起锅烧开水放入猪血掉水利干热锅冷油待油加热后换小火加入备好的花椒,辣椒,姜,蒜入锅炒香换大火倒入猪血翻炒一会加入盐 ， 鸡精在翻炒5分钟差不多就可以出锅了
猪血肉沫溜豆腐
用料
猪血小块；豆腐一小块；肉沫适量；小葱一根
做法
肉剁成沫，豆腐切成小块备用 。猪血切成小块，葱切碎备用 。先烧开水焯一下猪血，去掉浮沫放油烧热，依次下肉沫，猪血，豆腐翻炒，不要炒太久，过一过就差不多了，(要保持口感嫩)，炒一炒后加点热水煮个一分钟放盐调味，放葱即可出锅 。好看好吃还营养丰富哦！小宝宝很爱的菜 。
猪血豆腐
用料
猪血2块；料酒2勺；豆腐1块；盐克；辣椒3个；蒜头1只；大蒜；生姜；生抽，老抽
做法
辣椒切端豆腐切块猪血切片大蒜切端锅里放油放入辣椒，生姜，蒜头炸出味，放入猪血炒一分钟，放入生抽，放入老抽，炒一分钟，放入豆腐烧开，最后加入大蒜叶烧开盛盘
蒸猪血
用料
猪血100克；葱花少量；盐2克；姜少量；酱油少量；水30克；五香粉少量；油10克；肥瘦肉末少量
做法
将猪血内放入水，然后盐，五香粉，油放入 。将葱花和姜末少量放入 。最后放入肥瘦肉沫放入，放到蒸锅里蒸，大火开锅后，大中火12-15分钟 。凝固后出锅即可
猪血炒腐竹
用料
猪血250g；腐竹20g；生姜10g；盐适量；生抽适量
做法
猪血切片，腐竹泡开，油锅加热加热生姜，猪血，腐竹加入，慢炒10min，加入盐 ， 生抽 ， 收锅香辣韭菜炒猪血
用料
猪血克；韭菜克；料酒勺；盐克；蒜瓣；生抽；小米椒；辣椒酱；黄豆粉；花椒少许
做法
猪血过水，加少许料酒，捞出待用 ， 猪血过水后不容易炒散热火冷油，将蒜 ， 小米椒，花椒放入爆香倒入猪油，加生抽 ， 辣椒酱，爆炒加入韭菜，少许盐，以及黄豆粉，点水翻炒，韭菜炒熟就可以装盘了
猪血丸子
用料
猪血丸子1-2个；干辣椒4-5个；白菜梗随意；盐适量；葱适量；鸡精适量
做法
将猪血丸子洗干净切片，白菜梗切段，小葱切段 。将猪血丸子放入锅中加冷水没过猪血丸子，刚刚没过即可，盖上锅盖煮，等到水差不多煮干即可 。将煮好的猪血丸子盛出，洗干净锅 ， 倒入菜油，油温7成热后，转小火，将猪血丸子再倒入锅中，慢慢烙（少翻转，以免猪血丸子碎掉） ， 直至猪血丸子两面金黄后再将先前切好的白菜梗放入锅中煸炒 。加入干辣椒 ， 适量盐继续翻炒（猪血丸子上本来就有盐，所以此时不再需要很多盐，试着放），差不多翻炒1分钟左右，就可以加入小葱和鸡精，拌匀出锅啦～一道简单又美味的猪血丸子就做好啦色香味俱全 ， 赶快动筷吧！
超下饭的泡椒猪血简单又健康
用料
猪血适量；泡椒适量；大蒜适量；姜少许；葱少许
做法
猪血切厚片备用 。配菜全部改刀先把泡椒姜末炒一下 ， 再放猪血 ， 不需要再放其他的调料了，然后放葱蒜炒几分钟就可以装盘了
蒜苗炒猪血
用料
猪血500g；蒜苗2根；姜5g；蒜5g；葱5g；干辣椒3个；油适量；料酒10g；盐2g；淀粉2g；清水少许
做法
猪血切成大小均匀的块状；姜、蒜切末；葱切成葱粒；干辣椒、蒜苗切段锅内倒入适量的油 ， 烧热后，加入干辣椒段、姜末、蒜末和葱花爆香放入猪血，煸炒至微焦,加入适量料酒，翻炒均匀再加入蒜苗翻炒均匀倒入少许盐和勾兑好的水淀粉，翻炒均匀即可噔噔！一盘滑嫩鲜香的蒜苗炒猪血就做好啦~猪血外表煎得焦黄，散发着浓郁的蒜香 。入口 ， 完全没有腥味，滑嫩鲜香，还带着一点点脆弹 ， 口感很好 。
韭菜炒猪血
用料
猪血；韭菜
做法
一块猪血切块韭菜切段梗和叶可以稍微分开放锅加一点油烧热韭菜梗和猪血下锅大火炒再加入韭菜叶继续大火炒加一点盐+生抽（或者直接加酱油）开动
猪血炒豆腐
用料
猪血4块；豆腐2块；蒜4瓣；盐2克；姜6片；葱4根；红辣椒2个；酱油1勺；枸杞叶两棵；鸡粉1勺
做法
先把豆腐切成大块大蒜拍一拍.葱切小段姜切片香菇切片辣椒切成长条猪血也切成厚度差不多小方块锅中倒入适量油放入葱辣椒姜蒜爆香放入猪血翻炒加入酱油盐鸡粉和半碗水盖上盖子焖4分钟加入豆腐继续盖子焖4分钟放入葱花香菜调味即可使用
香辣韭菜炒猪血
用料
猪血；辅料：蒜泥，韭菜切刀成段，小米辣切刀成节 。；调料：盐，味精，鸡精 ， 料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱 。
做法
将主料洗净切刀成条块，锅中烧水下主料过水捞出沥干水分备用 。锅内少许油加入蒜泥，蚝油，小米辣豆瓣酱炒香加入主料调味(盐，味精，鸡精，生抽 ， 料酒)加入韭菜翻炒出香味起锅装盘即可 。
猪血丸子炒腊肉
用料
猪血丸子；腊猪肉；大蒜苗
做法
洗干净下锅煮软洗干净下锅煮到肥肉没有白色的 。分别切片 。
猪血大肠煲
用料
主料:猪血；配料:大肠，大蒜，生姜，蒜子；调料:豆瓣酱，酱油，料酒，胡椒粉，老抽 ， 味精，；工艺:煲；味型:咸，鲜，辣
做法
切配:猪血-切四方块大蒜叶-小段,蒜白-切斜刀生姜-菱形片蒜子-片①.大肠-清洗-过水-倒入高压锅卤（8-10分钟）②.卤完大肠改刀成片③.猪血-过水（加盐）④.蒜白 ， 姜片，蒜片，豆瓣酱炒香-料酒加水-酱油，胡椒粉，老抽-倒入猪血大肠-小火慢烧入味-勾芡-淋油⑤.倒入煲仔里放在火上烧下表面放上蒜叶，盖上盖子
韭菜猪血汤
用料
猪血一块；韭菜300g
做法
准备好所有食材 ， 将曹府记猪血切片，韭菜切断锅中加适量的水烧开，将猪血放入锅中煮几分钟，熟透放入韭菜，再煮一两分钟调入盐 ， 胡椒粉这样一道营养丰富的韭菜猪血汤就做好了！是不是很诱人呢？快和你的家人朋友一起试试吧！
急汁猪血
用料
猪血250g；葱花少许；蒜头一个；醋一勺；生抽一勺；料酒半勺；盐糖少许；急汁少许
做法
把蒜头和猪血块同时放入热油翻炒一会待猪血全变色，加醋，料酒 ， 生抽，糖少许 ， 继续翻炒加水少许焖煮一会加葱花，盐，急汁，翻炒到味道均匀，即可出锅
豆腐猪血汤
用料
鲜辣粉；猪血一盒；豆腐半盒；肉丝少许；葱段；姜片；蒜末；盐；白胡椒粉；酒；麻油
做法
猪血撕去上面的薄膜，下面煎去四个角取出，用刀划成小块豆腐取半块，横着批一刀，然后再切成小块葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末烧开一小锅水，加入猪血煮开捞出坐锅上火，倒入适量油加入葱段、姜片、蒜末煸香，倒入适量酒,加入史云生清鸡汤适量倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开，加盖中小火煮十分钟,加入适量盐 ， 勾薄芡撒入白胡椒粉、鲜辣粉盛出，滴入少许麻油即可
猪血粉条汤
用料
猪血一块；红薯粉一小把；姜少许；胡椒粉少许；鸡精少许；盐少许；葱花少许
做法
猪血切小块加姜片和料酒焯一下水，粉条用温水泡软 。水烧开，放入猪血块、粉条煮开，再放猪油和姜片 ， 调入盐、胡椒粉、鸡精，最后撒上葱花岀锅 。
香辣猪血丸子
用料
猪血丸子一个；姜少许；青蒜一根；五香粉少量；生抽少许；辣椒面（或者豆豉辣酱）一小勺
做法
猪血丸子洗净表面油污后放清水里煮开两分钟，进一步去除表面残留的东西 。煮时，将姜切丝，青蒜洗净切小段 。切约8mm至1cm的厚片，太薄了咬起来没有厚实的那么有口感 。猪血丸子本身含有猪五花肉和盐，所以烧制过程中无需再加盐和油 。切好后的猪血丸子冷水下锅，煮开两分钟，捞出，水不要 。此步骤是为对很咸的猪血丸子去除盐分的，如果猪血丸子咸淡合适 ， 可省略此操作 。将猪血丸子再次放进锅里，加入与之齐平的清水 ， 少许辣椒面（或者豆豉辣椒，油辣椒等）煮到水分收干一半，转小火，加入姜丝，少许五香粉和生抽拌炒一下，下青蒜后立即出锅即可 。出锅时表面应是挂着少许汤汁的，有湿润感的 。撒青蒜出锅……
