烘焙需要哪些食材 烘焙要哪些材料？
1、面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉 。一般烘焙的初学者其实就选中筋面粉就好，大部分烘焙都可完成 。
2、糖在烘焙中，不仅仅是甜味剂，它还能软化面筋结构，使面包或蛋糕更为细腻；保持水份，延长保质期（糖是天然的防腐剂）；在做面包发酵面团的时候，糖还能促进发酵 。建议家里至少要备有两种糖：白砂糖，糖粉 。
3、油脂在烘焙中也是非常重要的，做饼干、蛋糕、千层酥皮等等糕点都离不开油脂 。油脂可以使面包、蛋糕变得柔软松嫩，增加水份盒浓郁度，延长保质期，增加风味 。从牛奶中提炼出来的，分有盐和无盐两种 ， 一般都用无盐黄油 。
4、鸡蛋中的蛋白质在烘焙制品中起到凝固的作用，打发后经烘焙而定型，对蛋糕体积的增长起到重要的作用，蛋黄中含有高脂肪，对油脂含量较低的产品，在烘焙中可将它视为油酥的一种 。此外鸡蛋还有增加产品质地及口感、改善产品外表色泽、有助于成品具有较好的膨大作用等特点 。
1、糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气 。
2、黄油（butter）：成份是乳脂肪 ， 具有香气与柔软产品 。
3、高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包 。
4、低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，一般适用于饼干、蛋糕 。
5、鲜奶油：又分植物性及动物性二种，一般用来装饰蛋糕及制作慕斯 。
6、塔塔粉：用来中和蛋白的碱性，帮助蛋白泡沫的稳定性，常用于戚风蛋糕 。
7、鸡蛋：西点的主要材质，可提供产品水份、香味，气泡及具有弹性的口感 。
8、吉利?。褐参镄越豪啵厥痴呖捎?。可等量替代吉利丁 。亦可用于饰胶（pipinggel） 。
9、泡打粉（bakingpowder）：简称b.p.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为中性 。
10、小苏打粉（bakingsoda）：简称b.s.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为碱性 。
11、香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加产品的香味 。
12、吉利丁片/粉：又称动物胶，透明片状或粉状，须先以5倍的冷水泡开，可溶于40℃的温水，一般用于果冻及慕斯蛋糕 。一片的吉利丁片约为2.5克，使用时可与吉利丁粉等量替代使用 。素食者不宜食用 。
13、酵母菌：酵母是一种活的真菌类，有鲜酵母与干酵母之分 。在潮湿温暖的环境下会慢慢繁殖并放出二氧化碳使面团膨胀，一般多用在制作包子、馒头和面包，也可用来制作苏打饼干，而蛋糕就几乎不使用酵母 。
14、牛奶：乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水份，属于湿性材料，因含乳糖，可使烘焙产品的着色较快，增加产品的色泽，且可提供营养 。是一种烘焙中常见的原料 。
15、改良剂：市售的改良剂有两种，一为粉状，一为膏状 。粉状改良剂的成份为：面粉、黄豆粉、乳化剂、糖及一些维生素C 。膏状改良剂的成份为：盐类矿物质，维生素C或蛋白质酵素、乳化剂 。
扩展材料：
烘焙食物的营养价值
人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品 ， 都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势 。
小麦粉所含蛋白质是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含钙量约为大米的4倍 ， 玉米粉的8倍以上 。VBl、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3～4倍 。
此外 ， 烘焙食品由于酵母菌的理化作用 ， 富含蛋白质、氨基酸，易于吸收 ， 并具有良好的口感和色泽 。因此，在西方国家 ， 烘焙食品的面包（bread）几乎就成了食物和粮食的代名词 。
烘焙食品营养丰富，具有其他食品难以比拟的加工优势 。小麦粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花样繁多、风格各异的许多形式，而且由于其面团的加工操作性、蒸烤胀发性、成品保藏性和食用方便性等特点，使它成为人类进人工业化时代以来，最有影响的工业化主食品 。
参考资料：百度百科-烘焙
###其它资料参考###烘焙入门都需要材料如下：
一、工具类
1、面包机：对新手来说，做面包的揉面活儿算是个苦差事而且又容易揉不好，用面包机发酵和做面包的功能做出来的面包不太好吃，建议光用这家伙揉面好了 。
2、烤箱：开始建议买小烤箱，长帝的性价比是可以的
3、电子称：购买电子秤，比较精确 。
4、电动打蛋器：电子打蛋器一定要备好，用来打发蛋白、黄油和鲜奶油很方便快捷，记得要买贵一些的 。
5、手动面粉筛：有了这个 ， 一只手就可以筛面粉了 。
6、手动打蛋器：用来打发蛋黄等 。
7、量匙：用来计量 。包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙 。
8、分蛋器：用来顺利分开蛋白蛋清 。
9、橡皮刮刀：用来搅拌混合材料 。
10、量杯：计量工具 。
二、材料类
1、高筋面粉：用来制作面包及一些需要用到高粉的点心，买不到者可以用饺子粉代替 。
2、中筋面粉：就是普通面粉 。
3、低筋面粉：用来制作蛋糕 。买不到者可以用中筋面粉：白色玉米淀粉＝8：2的比例自己配制 。
4、粟粉：即白色玉米淀粉，用来降低面粉筋度 ， 增加口感用 。
三、进阶
1、裱花转换器：用于转换不同花嘴 ， 比较方便 。
2、各种裱花嘴：用于裱花奶油蛋糕装饰等 。
3、花纸：用途很多 。裱花转台可以不买，就用微波炉里的玻璃盘及下面的橡胶圈就可以代替了 。总结的都是烘焙新手入门必备的东西
###其它资料参考###问题一：第一次接触烘焙，需要买些什么材料？有些蛋糕饼干可能需要泡打粉和小苏打
有个分蛋器的话，分蛋清和蛋黄方便一点，而且也很便宜，可有可无 。
不锈钢的搅拌盆，如果做分蛋蛋糕的话，不锈钢搅拌盆是用来打蛋清最好的 。
面包的话，应该要买酵母，干酵母或者新鲜酵母都可以 。
至于前面提到的电子秤，看你使用的食谱 ， 我有时看的是北美的食谱，都是讲杯 ， 汤匙，茶匙的，就不需要，如果你看的是台湾 ， 香港的食谱就需要一个小秤了，什么样的都可以，不一定要电子秤，其实西点的准确性也不是很严格的 ， 不会要求一克不差，只要大概就行 。
至于材料的话，我建议不妨先研究一下食谱，照着食谱买就行了
问题二：家庭烘焙都需要什么材料？到君之烘焙看看吧，适合家庭的，材料较全 ， 消费较高，吃着更香
问题三：做烘培需要那些主要材料？求指教 20分 不清楚楼主是要做蛋糕还是面包或者饼干，就说说最基础最简单的一些原料吧――
饼干：低筋面粉、黄油、糖、鸡蛋 等
面包：高筋面粉、水或牛奶、各类油（不同油有不一样的风味，看配方）、干酵母、鸡蛋、糖、盐 等
蛋糕：鸡蛋（蛋黄蛋白要分开）、低筋面粉、糖、植物油或色拉油等无味油、水或牛奶或果汁等液体（看配方） 等
以上，说得并不完全 ， 还有许多例外的情况，三言两语间说不清楚，总之呢，主要得看配方――操作之前先找个靠谱的方子，然后按着配方所给出的材料以及分量来做，事半功倍 。
问题四：烘焙具体要准备什么材料最基本的材料
蛋糕和饼乾需要：黄油，低筋面粉，牛奶，鸡蛋，细砂糖
面包需要：高筋面粉 ， 发酵粉，糖，牛奶
配料：各种自己喜爱的果乾果汁等
基础工具方面：刮刀 ， 打蛋器（手动+电动），厨房秤，蛋糕模具，量勺量杯
问题五：家庭烘培，材料都需要买什么需要很多材料，你得考虑好 。烤箱一台，厨房电子称，电动打蛋器，蛋糕模具，油纸，面粉筛，各种面粉 ， 蛋黄分离勺 。
问题六：我想做烘焙 ， 请问一般需要哪些材料，比较常用的糖、面粉（低粉或高粉）、鸡蛋、黄油或无味植物油 ， 这些都比较常用 ， 主要看你做什么 。
问题七：想自己在家做烘焙 ， 有哪些材料,工具是必备的？我还是要去学校好好学习，只有在学校才能学得更好 。我建议你去四川哪里找个大的学校 。
问题八：烘焙工具用什么材质的好我看了下你说的ACA烘焙伴侣模具 ， 东西倒是挺全的，初学者的话够用了 ， 但是并不建议购买 。你想学习做蛋糕，其实不需要这么多的 。模具的话推荐三能的 ， 网上很多卖的 ， 做蛋糕的话可以选择一个活底的 ， 然后根据几个人吃选个合适的尺寸 。其他的东西，首先你需要一个电子称 ， 做蛋糕的话还需要电动打蛋器，刮刀，面粉筛，这些足够你做出戚风蛋糕了，会做了戚风考虑其他样式的 。如果裱花还需要裱花袋、裱花嘴和裱花转台，这些都可以网上买到 。如果以后想要弄pizza或者蛋挞或者吐司之类的，模具现用现买就好 。
问题九：常用的烘焙原材料主要有哪些？高 中 低筋面粉、糖粉、鸡蛋、黄油、芝士、模具、烤箱、吉利丁片、奶油、淘宝搜开心品味屋
###其它资料参考### 初学者做蛋糕放什么材料
初学者做蛋糕放什么材料，美食是我们大部分的人都无法抵抗的，很多人也都会尝试自己制作简单的食物，从家常菜到甜品蛋糕，其实很多食物制作过程都比较简单，以下了解初学者做蛋糕放什么材料 。
初学者做蛋糕放什么材料1做蛋糕需要的材料有7种，包括：低筋面粉，泡打粉，鸡蛋，牛奶，白糖，色拉油 ， 盐 。
1、低筋面粉：
简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13 。8%，粗蛋白质9 。5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等等 。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软 ， 体积膨大，表面平整 。
2、泡打粉：
它是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉 。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵 。
在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大 。
3、鸡蛋：
鸡蛋里含量最高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性 。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵 。
4、牛奶：
它是最古老的天然乳制品之一 。
牛奶有降低食管括约肌压力的作用 ， 从而增加胃液或肠液的反流 。
5、白糖：
它是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。白糖色白，干净，甜度高 。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的 。
6、色拉油：
它是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油 。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油 。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油 。
7、食盐：
它是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等等 。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95% 。
初学者做蛋糕放什么材料2新手做蛋糕需要准备什么？
工具必备：
1、电动打蛋器
排名第一的工具 ， 黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它 。
2、厨房电子称 （精确到克）
排名第二的东东，烘焙要求材料精准 ， 不可估摸，也无法估摸 。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零 。
3、量杯
主要用来量水 。好的量杯上有很多不同的刻度 ， 比如水、面粉、糖、油、葡萄干等 。但如果有了秤，这些基本用不太到 。
4、量勺
绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注 。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定 。便宜的话可买一组 。
5、橡皮刀
面积够大，材质软，混合搅拌时省事 。用一般的勺子会手抽筋的~
6、面粉筛
筛面粉是个重要步骤，蛋糕的.蓬松度可由它决定 。如果很讲究，就买个 。
7、隔热手套
越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用 。
8、烤模
最好是可脱的，好脱模 。建议买6寸的，成功率较高 。
9、小刷子
建议买两把 。一把刷油一把刷蛋 。如果只烤蛋糕可以不用买 。
10、擀面杖
不是擀饺子皮的那种 ， 是用来擀成一大块平整的面皮的 。烤饼干或做面包卷时可用 。
11、打蛋盆
一个很大很深的碗，最好是不锈钢的 ， 因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油 ， 如用塑料碗，会有油水的残留 。如果不用分蛋法来做 ， 用一般的塑料大碗就行了 。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅 。
12、裱花袋
用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干 。
初学者做蛋糕放什么材料3自己家做蛋糕需要什么材料？
【材料】鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴
【步骤】
1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里 。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好 ， 两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟 。
2、将已提前过筛一次的面粉再过筛进去 。
3、用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了 ， 将2个蛋黄倒入，拌好之后再倒入另2个蛋黄 。
4、拌好的蛋黄糊状态 。
5、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里 ， 用电动打蛋器打至粗泡 ， 分三次加入糖，打至偏干性发泡 。
6、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀 。
7、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里 。
8、用同样的手法拌均匀，拌好的蛋糕糊很细腻 。离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震两三下，震出里面的气泡 。
9、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱下层，烘烤60分钟左右 。
海绵蛋糕杯
【材料】鸡蛋2个，蛋糕粉50克，黄油20克，牛奶20克 ， 细砂糖45克，盐适量，奥利奥饼干碎适量
【步骤】
1、黄油和牛奶放进小锅里，隔热水融化成液体 。
2、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的打蛋盆里 。蛋清加入一点点盐，用电动打蛋器打出粗泡 。
3、分三次加入细砂糖，蛋清打至偏干性发泡 。
4、将蛋黄倒入打发好的蛋白霜里 。
5、用电动打蛋器低速拌匀，蛋糊能画出纹路十秒不消失 。
6、将蛋糕粉过筛进去 。
7、用刮刀从中间切入，沿着打蛋盆刮起蛋糕糊拌匀 。
8、舀一勺蛋糕糊到已经融化为液体的黄油牛奶液里，拌匀 。再倒回蛋糕糊里，这样做是使液体与蛋糕糊的密度接近，更易拌匀，将蛋糕糊装进裱花袋里 。
9、挤入放了纸杯模的蛋糕模具中，可以做9-10个，在桌面上震出气泡，撒点奥利奥饼干碎在上面 。放入已经提前预热好的上火160度，下火165度烤箱中，烘烤25分钟左右 。
棉花蛋糕
【材料】鸡蛋4个 ， 低筋面粉50克，牛奶50，玉米油40克，细砂糖40克，柠檬汁适量
【步骤】
1、不粘锅里加入玉米油，小火加热至微沸 。立即离火，加入面粉并快速搅拌成顺滑的烫面团，放入另一个盆里备用 。
2、3个蛋黄和1个全蛋打在盆里 。用手动蛋抽搅拌均匀后，加入牛奶拌均匀 。
3、拌好的蛋黄液，分两次加入到面粉糊里 。
4、每拌好一次再加入另一次 。拌好的蛋黄糊呈流动状态 。
5、蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打起粗泡 。细砂糖分三次加入蛋清里，打发至有小弯钩的状态 。
6、取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀 。
7、然后倒回剩余的蛋白霜里 ， 用同样的手法翻拌均匀 。
8、拌好的蛋糕糊倒入到铺了油纸的，18CM方形模具里 。震动一下烤盘，使蛋糕糊里的大气泡震出来 。
9、烤盘里装热水，放烤箱最下面一层，模具放烤架上，放倒数第二层 。烘烤50分钟 。烤好的蛋糕，不用倒扣，放凉切片即可 。
###其它资料参考###蛋糕最基本的原料是：面粉、鸡蛋、牛奶，糖，等等，根据自己的需要可以添加，这只是做蛋糕胚的 。
还要有蛋糕上面的裱花，这就需要买奶油和工具了
模具网上都有卖的 ， 也不贵 。
###其它资料参考###1、烘焙原材料主要有，低筋面粉、玉米淀粉、黄油、绿茶粉、小苏打、泡打粉、酵母粉、红糖粉、塔塔粉、香草精、朗姆酒、咖啡力娇酒、吉利丁片、巧克力、椰丝、杏仁粉、杏仁片、乳酪、装饰糖、各种香料、色素等 。
2、水在烘焙原料中所占比例近半，可以溶解盐、糖等物料；调节面团形成面筋；使淀粉糊化和膨化 ， 帮助酵母生长；促进酶对淀粉和蛋白质的水解；烘烤中的传热介质；调节面团温度 。
###其它资料参考### 初学者做蛋糕需要些什么食材
初学者做蛋糕需要些什么食材，买了一个家庭烤箱之后，很多人都喜欢自己动手做一些东西，而蛋糕无疑是一种很美味的食物，制作起来也非常简单，看看初学者做蛋糕需要些什么食材 。
初学者做蛋糕需要些什么食材1植物油，要想做出一款美味可口的蛋糕一定要用到它或者色拉油 。蛋糕粉，这是制作蛋糕的必备原料，或者选择低筋面粉也是可以的 。
黄油营养丰富，香醇味美，绵甜可口，是做蛋糕的必要原料 。鸡蛋，添加鸡蛋会给蛋糕提色，使其色泽金亮，吃起来更为滑嫩 。牛奶，蛋糕中加入适量的牛奶，会使蛋糕更加香，更加软嫩 。
奶油分为动物奶油和植物奶油，植物奶油含糖 ， 动物奶油不含糖，用的时候要加糖 。做蛋糕的时候加入适量的奶油会使蛋糕更加更香软 。白糖，加入适量的白糖，会让蛋糕更加具有味道，更加香甜 。
放入少许盐，中和一下甜味，使其味道更具有特色 。泡打粉，泡打粉分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，但用量不可太多 。塔塔粉，它可以帮助蛋白快速起发，还可以增强蛋糕的`韧性，使蛋糕更为柔软 。
制作完成蛋糕添加适量水果，会使蛋糕外观上更加精美，使人更加具有食用欲望 。巧克力或巧克力碎，添加少许巧克力或巧克力碎会使蛋糕别有一番风味，味道更赞 。
初学者做蛋糕需要些什么食材2用料
鸡蛋5个
低筋面粉90克
细砂糖80克
纯牛奶50ml
色拉油50ml
葡萄干适量
操作步骤：
1、准备好材料 ， 蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里
2、蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
3、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶
4、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
5、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
6、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
7、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
8、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
9、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！
10、把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中 ， 每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
11、烤箱预热10分钟 ， 把蛋糕放入预热好的烤箱的中层 ， 上下火 ， 150度 ， 40分钟
12、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来 ， 放在桌子上嗑几下 ， 然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）
扩展资料：
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。
由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积 。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润 ， 不像传统牛油蛋糕那样容易变硬 。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪 。
初学者做蛋糕需要些什么食材3食材
中裕蛋糕用小麦粉 40克
鸡蛋 4个
白糖 40克
玉米油 40克
白醋或柠檬汁 4克
方法/步骤
牛奶跟玉米油加一起 蛋抽搅到乳化；
低筋面粉过筛倒入乳化液里面；
划重点:面粉搅拌手法要注意 用Z字型搅拌 避免面粉起筋；
鸡蛋部分，把鸡蛋黄和鸡蛋清分离；
分离出来的蛋黄加入面糊，还是用z字手法拌匀；
鸡蛋清加柠檬汁或者白醋，打蛋器用中高速打发鸡蛋清；
白糖分三次加入；
蛋清打发至提起有弯角 ， 不能打发太过，不然蛋糕烤制过程会裂；
打发的蛋清分三次加入面糊，从底下往上翻拌，尽量轻柔一点，避免消泡；
面糊倒入之后 ， 震平一下气泡；
烤箱170°预热好，烤22分钟，蛋糕表面上色加盖锡纸，避免烤焦糊
蛋糕拿出撕去烘焙纸晾凉以后，上色那面朝上，一边卷一边拖动
之后切好即可
###其它资料参考###朋友：你好！
你作为一个准备学做蛋糕的新手，我这里给你一个建议：先从做蛋糕开始吧 。需要准备的工具如下：
工具必备：
烤箱（25L以上，选长帝之类的网上很多人在用的牌子，容易参考别人的配方） 。
打蛋器，手动和电动的各一个，可以网购
。
面粉筛，杯子型的比较方便，可以网购
电子秤，网上30块钱左右的就可以，新手操作一定严格按照配方的重量来
。
硅胶铲，或者橡皮刮刀 ， 用来拌面糊和刮容器都很方便
。
蛋糕模，建议买一个6寸戚风烟囱模 ， 一个7寸海绵蛋糕模，两个雪方模，一摞纸杯模
。
烘焙油纸和锡纸，超市和网购都可以 。
原料必备：蛋糕专用的低筋面粉，大超市里可能有卖 。或者网上买美玫之类的牌子，黄油，细砂糖（绵白糖可以 ， 但是甜度低，上色重），泡打粉，小苏打 。
想简单裱花，要买淡奶油，注意别买雀巢的，很难打发
。
至于牛奶、鸡蛋、巧克力、盐这些家里都有的东西就不说了 。
以上这些都备齐了 ， 你可以做的品种有：
全蛋海绵蛋糕，戚风蛋糕 ， 手指饼，杯子玛芬 ， 黄油磅蛋糕等等 。
如果想要口味的变化 ， 可可粉、抹茶粉、椰丝、杏仁、蔓越莓、奶油乳酪之类的辅料自己看着买 。
面包又是另外一个领域，如果你的要求只是能做台式甜面包、吐司之类 。
一台面包机再加一个吐司模就足够 。必备原料就是高筋面粉和耐高糖干酵母 。
家庭烘焙是一个可简可奢的事儿，如果热情比较高又喜欢探索，那么要准备的东西多了去了 。慢慢来吧 。
###其它资料参考###烘焙原材料主要有：
面粉：蛋糕和饼干多用低筋面粉，也可用一般家用普通面粉（中筋面粉）加一定比例玉米淀粉或者蒸熟，具体请自行搜索网帖（好像印象中式一般4斤普通面加上一斤玉米淀粉） 。
玉米淀粉：一般家用玉米淀粉即可 。
黄油：也叫奶油，英文名butter 。分动物的和植物的 。植物性黄油价格便宜，保存方便，但含反式脂肪酸，对健康不利，所以更推崇动物性黄油 。
绿茶粉：日本的抹茶粉口感最好 。
小苏打：食用小苏打 。
泡打粉：买无铝泡打粉 。平时酌情使用，有说明时不要省略 。
酵母粉：家用的酵母粉即可 。一般用于做面包 。
红糖粉：一般做巧克力类甜点时推荐使用红糖代替白糖 。可以自己买红糖打成粉，打好后要过筛 。
塔塔粉：做天使蛋糕等糕点时用于中和蛋白碱性的添加剂 。可用白醋或柠檬汁替代 。
香草精：虽然很多配方提到没有可以不用，但还是很推荐使用 。
朗姆酒：分白朗姆和黑朗姆 。烘焙用黑朗姆更好，香味浓烈 。推荐使用 。可买小瓶原装进口朗姆 。
咖啡力娇酒：做提拉米苏时配合意式浓缩咖啡（espresso）使用 。也可用espresso兑朗姆代替 。
吉利丁片：做切片慕斯蛋糕时使用 。也可以买吉利丁粉，吉利丁粉和鱼胶粉稍有区别，请注意 。
巧克力：喜欢吃巧克力味甜品的常用 。不要买德芙等零食类的巧克力 。买烘焙专用纽扣巧克力或巧克力砖/排块 。初学者可以使用代可可脂巧克力，但出于健康考虑我还是不推荐 。喜欢多层次口感的，可以再买一些耐烤巧克力豆，用于麦芬蛋糕或曲奇饼干 。
椰丝：按需购买 。
杏仁粉：马卡龙必备 。
杏仁片：做装饰蛋糕时使用 。
乳酪：一般做蛋糕使用奶油奶酪，按需切块，剩余的用保鲜膜包好，冰箱冷藏保存 。因容易坏，建议买小块（100-250克）独立包装 。做焗饭和披萨等多使用马苏里拉奶酪，可买块状自己刨丝或者直接买刨好的，超市也有片状马苏里拉卖 。
装饰糖：按需购买 。非必须 。
各种香料：按需购买 。如姜粉和肉桂粉可用来做姜饼，百里香和迷迭香等可于做披萨等 。根据个人口味可调整 。
【初学烘焙买什么原料】色素：分粉状、膏状和液体状 。做马卡龙的话最好用膏状和粉状 。网上有许多天然色素卖 ， 但我对此持怀疑态度 。
