猪肝怎么炒好吃宝宝吃
给小孩炒猪肝怎么炒好吃？
准备材料：
两块猪肝、料酒、面粉、一根胡萝卜、青椒、食用盐、鸡粉、葱段、生姜、大蒜
八角、香菇、南德料
做法步骤：
第一步：首先把猪肝从中间切开，然后切成薄片
第二步：切好的猪肝放入盆中，加入料酒，再加入一大勺面粉，下手多抓拌几下，这样有助于洗净猪肝里面的血水 。
第三步：用流动水，把猪肝清洗个七八遍，冲洗干净之后放入筐中备用 。
第四步：胡萝卜去头去尾下，先切成块之后再切成薄片
第五步：在准备一个不辣的辣椒去籽，切成小块，大葱切成斜段，生姜切成小块，小葱切成段，大蒜切成片 。
第六步：锅内加入清水 ， 少来一点油，下入姜片，加入料酒 ， 开大火煮开 。接着加入猪肝，猪肝焯水时间不宜过长，不要等到水煮开，猪肝变色后就可以捞出了 。捞出后再过一下水，然后再把水分控干备用 。
第七步：锅烧热，加入油，放入姜片、葱段、八角，炒香之后加入胡萝卜片 ， 再加入大葱，辣椒还有香菇，开大火继续翻炒两分钟，加入猪肝翻炒几下 ， 再加入南德料，料酒，盐，翻炒均匀把调料化开 ， 最后再加入鸡粉，简单的翻炒几下就可以出锅啦 。
小贴士：1、炒猪肝前，可用一点白醋渍一下 ， 再用清水冲洗干净 。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味
2、 炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味 。
3、 猪肝有多层的组织结构 ， 各层之间多为黏液 。用食粉或碱水腌制后层间的黏液可以被碱性溶解 ， 各层之间出现分离，这样炒熟以后，品尝时会觉得肉质爽口 。
青椒炒猪肝这种做法 ， 简单快速 ， 好吃又下饭，而且有补血的作用，一周之内可以多给孩子做几次 ， 还可以补铁 。
给宝宝做猪肝的好吃做法
主要食材：猪肝、油菜、酱油、料酒、盐、白糖 、淀粉、香油、姜、蒜
油菜炒猪肝的做法
1猪肝洗净切片，淀粉上浆油菜去叶洗净蒜切片、姜切成末 。
2蒜片、姜末、酱油、料酒、盐、白糖及淀粉放在碗内，加水调成芡汁 。
3锅中注油烧热，放猪肝、油菜炒熟，倒入芡汁 ， 炒匀，上香油即可 。
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能 。油菜具有预防癌症的作用，还有防止老化的功用 。而且因为纤维质很多 ， 所以对改变便秘也很有效果 。
油菜炒猪肝油菜炒猪肝中铁质丰富 ， 是补血食品中最常用的食物，食用可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能猪防止眼睛干涩、疲劳 。猪肝的食用率还是比较高的，而且还可以有促进代谢的作用，增强体质的同时也可以预防衰老的，同时也可以有补气补铁的作用，对于缓解贫血有帮助，同时和油菜一起吃的话还可以补充丰富的维生素 ， 营养均衡全面，很适合给宝宝做吃 。
###其它资料参考###1、做成猪肝泥给宝宝吃，宝妈把猪肝和猪肉洗干净，然后把里面的筋给去掉，然后用勺子把猪肝刮均匀 。把它制作成猪肝泥，搭配肉泥，然后给宝宝吃 。
2、做成猪肝羹，把猪肝泥放在碗里，里面放入冷水和少量的盐搅拌均匀 ， 然后放在锅里蒸 ， 熟了以后可以吃了 。
3、做猪肝泥粥，把猪肝切成一片一片的，然后用开水煮一下，捞出来剁成泥 。也可以搭配白菜，把白菜洗干净切成细丝 。将锅里放入油，然后放入猪肝炒熟 ， 然后再加入适量的水烧开 ， 再将大米或小米煮熟煮烂以后 ， 最好放入白菜丝加一点盐煮熟 ， 就可以给宝宝吃了 。
###其它资料参考###猪肝提前浸泡洗掉血水 。因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，才能去除掉，这样它炒熟以后，才会脆嫩爽口，而且不会有血腥味 。猪肝选购：我们要选用颜色鲜红、质地蓬松、口感沙软的嫩猪肝，不要选颜色泛青、质地发硬的猪肝 。采购前可以用手按按，要买弹性好的，手指稍用力取出，沥干水分切薄片 。猪肝不要切得太薄，猪肝切成2-3毫米厚比较合适，这个厚度炒出来的猪肝比较软嫩 。若切得太薄，它受热反倒容易变硬 。
加入一小勺料酒，一小勺酱油 。
加入白砂糖提鲜
加入姜片
倒入淀粉，拌匀腌制15分钟 。爆炒前用生抽、料酒、白砂糖和姜片一起腌制 ， 以便进一步去腥 ， 之后再加入干淀粉拌匀上浆，这样爆炒出来的猪肝口感才会滑嫩 。
开始切切切，黄椒切小丁、红椒切小丁
洋葱切丁
起锅，等水沸腾后，把猪肝放进漏勺中入锅，用筷子迅速搅拌焯水 。非常关键的一步，做的怎么样就在这见分晓了，快速焯水 。至于用漏勺是控制猪肝，不要到处“跑”，容易从锅中一次性捞出 。
只要等猪肝变粉红色时，立刻捞出 。可以不要等它变全白，全白就已经老了 。
淀粉中加入适量的水，调至成水淀粉备用 。
锅中刷上一层油，加入洋葱丁煸香 。
加入黄椒丁、红椒丁 。
加入一勺生抽 ， 少量盐 ， 少量白砂糖
倒入水淀粉 。
加入猪肝，热油大火翻炒，一直翻炒到猪肝变色后，继续翻炒至熟透 。猪肝一定要炒透炒熟，否则不能杀死寄生虫卵 ， 不能有效去毒 。全程都要大火 ， 用高温在最短的时间内将鲜味和水份“封”在肉里 ， 和蒸鱼的道理是一样的 。
完成，装盘 ， 出锅 。猪肝的铁含量和铁吸收率都堪称日常食物之最 ， 宝宝补铁的佳品 。建议麻麻们给宝宝一个星期安排1-2次动物肝脏或者动物血的辅食 。
###其它资料参考###猪肝怎么做宝宝爱吃：猪肝土豆片
材料：土豆1个、猪肝300g、青椒1个、红椒30g、葱适量、盐适量、料酒20ml、生抽30ml、白糖3g、胡椒粉适量、淀粉5g、鸡精少许、姜适量 。
做法：
1、准备好所有的食材 。
2、土豆去皮切菱形片清水浸泡，猪肝切片，青红椒切片 。
3、猪肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，淀粉抓拌均匀 。
4、土豆开水焯烫过凉 。
5、炒锅倒油爆香葱、姜 。
6、倒入猪肝翻炒至变色盛出备用 。
7、然后倒入土豆片翻炒片刻 。
8、加少许冷水，加酱油 。
9、再加入白糖和盐继续翻炒 。
10、加入青红椒翻炒 。
11、再到入猪肝 。
12、加少许鸡精 。
13、翻炒均匀关火 。
猪肝怎么做宝宝爱吃：红油猪肝
材料：猪肝500g、大葱1根、姜1块、八角2个、花椒1汤匙、熟花生1汤匙、香醋半汤匙、盐2茶匙、鸡精半茶匙、凉拌酱油1/3汤匙、香油1茶匙、干辣椒适量、辣椒油1汤匙 。
做法：
1、猪肝买回来用水浸泡两小时，中间换四次水 。
2、猪肝加姜丝，花椒，干辣椒煮熟 。
3、煮熟的猪肝放入冰水中等待变凉 。
4、猪肝切成薄片 。大葱切斜段 。
5、猪肝和大葱放进容器 ， 加入盐，香醋，凉拌酱油，鸡精，香油熟花生，一起抓拌均匀 。
6、装盘即可 。
猪肝怎么做宝宝爱吃：胡萝卜炒猪肝
材料：猪肝150g、胡萝卜100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、青椒1个、植物油火锅底料适量、淀粉适量、酱油适量、料酒适量、味精适量 。
做法：
1、猪肝洗净后切成薄片 。
2、胡萝卜洗净去皮切片，青椒、葱、姜、蒜切片备用 。
3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香 。
4、放入胡萝卜翻炒翻炒 。
5、放入一匙的清油火锅底料翻炒翻炒 。
6、倒入约50克的水量烧沸 。
7、放入盐、酱油、料酒、少许白糖、味精调好味 。
8、放入肝片、青椒片翻炒断生 。
9、淋入少许香油翻炒均匀即可起锅 。
###其它资料参考###引言：猪肝经常会出现在婴儿的食谱书上，这是因为猪肝不仅营养丰富，同时还可以预防宝宝缺铁性贫血 。而且现在猪肝的做法越来越多，搭配不同的食物以及做法 ， 对宝宝体内补充的营养物质都是不同的也有的，今天小编就跟大家分享一下猪肝怎么做宝宝爱吃，有什么好的做法？
一、猪肝肉泥的做法需要用到的材料有猪肝，鸡肝，瘦肉，盐，油 ， 生粉等 。在制作之前需要将猪肝和猪肉洗干净 ， 并且要去筋，将猪肝和瘦肉放在砧板上按同一个方向用力的刮，分别制作成肝泥和肉泥，将肝泥和肉泥放入碗中，加入适量的冷水搅拌均匀也可以加入一些盐，蒸熟之后就可以食用 。也可以将肝泥和肉泥放在米中一起煮熟 ， 在煮之前需要将肉剁得更细 ， 而且也要用刀使劲拍，这样的话肉会更加滑嫩，也可以放一点生粉 ， 这样的话宝宝会更好入口 。
二、猪肝米糊的做法制作猪肝米糊时，需要准备猪肉以及婴儿麦粉 。将猪肝洗干净后，用铁汤匙刮成细浆 ， 或者是可以再用刀进行再次加工 ， 让竹竿变得更加细腻一些，然后加入少许的水，搅拌均匀之后蒸熟 ， 蒸熟之后将碗拿出来后倒入婴儿麦粉，搅拌均匀即可，这样的话就变成了猪肝米糊 。这种做法不仅营养丰富，同时也可以帮助宝宝更好的成长，同时还可以促进宝宝凝血物质所需要的营养素 。
三、小结在日常生活中给宝宝食用猪肝，不仅可以帮助宝宝补充铁元素和蛋白质，同时也可以帮助宝宝促进骨骼生长 ， 也可以对夜盲症有一定的预防作用 ， 但是在选择猪肝的时候 ， 要注意食材的新鲜度 。同时在给宝宝吃的过程中不要吃的太多 ， 否则的话只会加重宝宝肝脏的负担 。
###其它资料参考###主料
猪肝200克
辅料
玉米淀粉
20克
黄椒
40克
红椒
40克
姜片
5克
洋葱
25克
嫩炒猪肝 宝宝辅食食谱的做法
1.
参考月龄：15个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：猪肝200g、玉米淀粉20g、黄椒40g、红椒40g、姜片5g、洋葱25g
烹饪时间：20分钟
难度分析：初级
2.
猪肝提前浸泡洗掉血水 。
因为猪肝里有许多血液和黏液 ， 只有充分浸泡漂洗后 ， 才能去除掉 ， 这样它炒熟以后，才会脆嫩爽口，而且不会有血腥味 。
猪肝选购：
我们要选用颜色鲜红、质地蓬松、口感沙软的嫩猪肝 ， 不要选颜色泛青、质地发硬的猪肝 。
采购前可以用手按按，要买弹性好的，手指稍用力，
3.
取出，沥干水分切薄片 。
猪肝不要切得太薄 ， 猪肝切成2-3毫米厚比较合适，这个厚度炒出来的猪肝比较软嫩 。若切得太薄，它受热反倒容易变硬 。
【猪肝怎么炒好吃宝宝吃】4.
加入一小勺料酒，一小勺酱油 。
5.
加入白砂糖提鲜 。
6.
加入姜片 。
7.
倒入淀粉，拌匀腌制15分钟 。
爆炒前用生抽、料酒、白砂糖和姜片一起腌制 ， 以便进一步去腥，之后再加入干淀粉拌匀上浆，这样爆炒出来的猪肝口感才会滑嫩 。
8.
开始切切切，黄椒切小丁、红椒切小丁 。
9.
洋葱切丁 。
10.
起锅 ， 等水沸腾后，把猪肝放进漏勺中入锅 ， 用筷子迅速搅拌焯水 。
非常关键的一步，做的怎么样就在这见分晓了，快速焯水 。至于用漏勺是控制猪肝，不要到处“跑” ， 容易从锅中一次性捞出 。
11.
只要等猪肝变粉红色时，立刻捞出 。
可以不要等它变全白，全白就已经老了
12.
淀粉中加入适量的水，调至成水淀粉备用 。
13.
锅中刷上一层油，加入洋葱丁煸香 。
14.
加入黄椒丁、红椒丁 。
15.
加入一勺生抽，少量盐，少量白砂糖 。
16.
倒入水淀粉 。
17.
加入猪肝 ， 热油大火翻炒，一直翻炒到猪肝变色后，继续翻炒至熟透 。
猪肝一定要炒透炒熟，否则不能杀死寄生虫卵，不能有效去毒 。
全程都要大火 ， 用高温在最短的时间内将鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的 。
18.
完成，装盘，出锅 。
