6寸戚风蛋糕180度烤多少分钟？？
6寸戚风蛋糕180度烤30分钟 。戚风蛋糕的最佳温度是180度时间,根据尺寸来决定,六寸的蛋糕需要烤30分钟 。戚风蛋糕属于是海绵蛋糕，主要的制作材料有面粉、鸡蛋、糖、菜油等，戚风蛋糕具有口感松软香甜的特点 。
六寸戚风蛋糕介绍
六寸戚风蛋糕一般为直径15厘米左右，高度5到8厘米左右，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料 。如果需要做八寸戚风蛋糕则需要将六寸蛋糕配料加倍即可 。
戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻 ， 用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料 。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积 。
戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润 ， 不像传统牛油蛋糕那样容易变硬 。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪 。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。
“6嫉钠莘绲案馀饕话憧?5-40分钟就能熟透 。但这里要注意温度的控制,像一般的家用烤箱: 25升容积的,定温在140-150℃左右 30升容积的,是温应在170℃左右 总之容积越大,定温往往需要越高
###其它资料参考###1、6寸戚风烤箱烤大约35分钟 。
2、材料：鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g 。
3、把鸡蛋蛋清分离 。
4、牛奶和色拉油混合，搅拌均匀 。
5、面粉过筛，并搅拌均匀 。
6、逐个蛋黄加入面糊，并搅拌均匀，这样蛋黄糊就完成了 。
【威风蛋糕6寸要烤多久】 7、蛋白打至呈大的泡沫状的时候，加入三分之一细砂糖，开始预热烤箱上下火170度 。
8、打至比较细腻的泡沫时，再加入三分之一细砂糖 。
9、打至能出现纹路的泡沫，或者提起打蛋器 ， 蛋白尖尖弯下时，加入剩余的三分这一细砂糖 。
10、直到将蛋白打发至硬性泡沫，也就是，提起打蛋器 ， 挑起蛋白，呈现的尖角不会弯曲 。
11、用手动打蛋器取拳头大小的蛋白加入到蛋黄糊中，以切拌的方式混合均匀 。
12、再切出二分之一蛋白至蛋黄面糊中 ， 用刮刀从碗的底部翻起，采用切 ， 翻的手法进行混合 。
13、将混合后的面糊全部倒回余下的三分之一蛋白中 。
14、快速切拌均匀 。
15、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来 。
16、入烤箱，170度，约35分钟即可 。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却即可 。
###其它资料参考###通常在170摄氏度的烤箱内烤35分钟即可 。
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型 ， 制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。
其制作步骤如下：
1、鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2、在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3到4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3、蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡 ， 然后加入20克白糖，剩余的白糖每搅打1到2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡；
5、取出蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中 ， 迅速的切拌均匀；
6、立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模完成 。
###其它资料参考###6寸戚风蛋糕烤20分钟到35分钟,下面介绍下如何做戚风蛋糕：
（一）主料：
鸡蛋2个 细砂糖40克 细砂糖10克 无味色拉油30克 纯牛奶30克 低筋面粉45克
（二）6寸戚风蛋糕的做法步骤：
1. 个头大些的鸡蛋2个，先将蛋黄和蛋清分离 。
2. 色拉油30克、牛奶30克、低粉45克、细砂糖40克（打发蛋白）细砂糖10克（加入蛋黄）
3. 打蛋器开低速将蛋清打至起大泡
4. 40克细砂糖分三次加入蛋白中 ， 每次加三分之一到蛋白中，低速搅打至细腻状 。
5. 然后在加入一部分细砂糖放入到蛋白里 ， 打发至提起打蛋器后蛋白呈弯曲的角 。
6. 在次加入细砂糖放到蛋白中搅打至提起打蛋器后蛋白呈直立的角 。这样才算是搅打成功的蛋白 。但是注意不要搅打过头了 。
7. 打好的蛋白先放入冰箱冷藏保存，然后在蛋黄中加入10克细砂糖搅拌均匀 。
8. 然后加入30克牛奶搅拌均匀 。
9. 加入30克无味色拉油搅拌 。
10. 筛入45克低筋面粉，低筋面粉一定过过筛 。
11. 将蛋黄糊以上下翻拌的手法搅拌好，切记不要画圈搅拌，如果搅拌过度会导致面糊上筋导致戚风塌陷开裂 。
12. 加入三分之一的蛋白放到蛋黄糊中，上下翻搅的手法搅拌 。
13. 加入全部的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀 。同样上下翻搅的手法，不要搅拌过度 。
14. 搅拌好的面糊
15. 装入模具中，然后提起模具震几下，震出面糊中大气泡 。
16. 面糊放入预热好的烤箱，中下层，烤150度，35分钟 。各家烤箱功率大小不一 ， 时间和温度仅供参考 。
17. 出炉后的戚风蛋糕要马上倒扣放到自然凉的温度时在脱模 。
