蘑菇蒸肉要蒸多长时间？
香菇是一种营养价值很高的蔬菜 ， 也是很多人都喜欢吃的、味道鲜美的食物 。香菇有很多种吃法，也可以与很多食材一起搭配，制作出好吃的菜肴来，比如说香菇酿肉就是其中之一 。香菇酿肉的做法也是有不少种的 。下面，就为大家详细介绍一下香菇酿肉的做法以及营养价值！
一、做法一
香菇泡发备用 。
绞肉加酱油、太白粉搅拌均匀备用 。
每朵香菇抹上1大匙绞肉放在深盘中，浇上香菇汁及盐 。
隔水蒸
12分钟即可，亦可用电饭锅和饭一起煮 。
备注：若用微波炉则需强微波5分钟 。
二、做法二
1、挑选大朵新鲜香菇十只；
2、将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右；
3、用小刀挑除香菇把 ， 沥干水分备用；
4、猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、葱末 ， 加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀
用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中；
5、将酿好的香菇盏肉馅朝上码在深底大盘内；
6、蒸锅内水烧开后把香菇盘置于茏屉上 ， 大火蒸十五分钟左右关火；
7、青菜叶洗净 ， 用沸水淖至断生捞出沥干水分；
8、将青菜的叶片朝外摆放在盘内；
9、从蒸锅内取出香菇 ， 肉馅朝上平摆在盘内的叶片上，蒸香菇的汤汁留着备用；
10、炒锅烧热后放少许葵花籽油，葱丝、姜丝入锅爆香后入红椒丝稍煸炒几下，随即倒入蒸香菇的汤汁并烧开，将调好的水淀粉加到汤汁中，大火收汁后撒入香葱末、滴少许香油关火，用炒勺将汤汁均匀淋在盘内的香菇上即可 。
三、做法三
1.香菇去蒂洗净 ， 猪前腿肉绞成肉馅，备用；
2.豌豆、胡萝卜、玉米粒焯水后沥干，切碎(留几颗碗豆做装饰)，马蹄去皮切碎(没有马蹄可用梨代替)，姜切碎；
3.将切碎的豌豆、胡萝卜、玉米粒、马蹄、姜放入肉馅中，调入适量的盐、白胡椒、味精、酱油、香油拌匀；
4.将拌好的肉馅填入香菇碗中，填好后每一个香菇碗放一颗完整的豌豆做装饰；
5.蒸锅倒水，大火烧开后放入填好的香菇碗 ， 蒸约十分钟；
6.炒锅烧热后放少量的油，油温约七成热时舀两勺蒜蓉辣酱翻炒均匀，洒入适量白糖、酱油继续翻炒；
7.取一个小碗，用水将淀粉调匀，倒入炒锅中，翻炒匀 ， 关火；
8.从蒸锅里取出香菇碗装盘，淋上炒好的料汁，完成 。
前言
外型像蟹味菇的白真姬菇 。囡囡最喜欢吃这小小粒的蘑菇，一颗一口 。每餐饭，如果有这种小小的菇，囡囡吃饭都快些了呢 。清蒸一碟简单的菜 ， 有菜有肉，而且又有汁水，囡囡吃饭的时候，还可以将肉汁淋在饭里混均匀，这样吃更美味 ， 囡囡也吃得特别香，特别快啦 。还是那一句，小朋友吃得饱 ， 吃得开心，吃得均衡 ， 吃得营养，吃得健康，作为妈妈的我，就特别感觉欣慰啦 。只要囡囡喜欢吃的，什么都能为她做 。只愿她健康快乐地成长！每天吃得放心，吃得开心，吃得满足就好啦！
材料
主料：白真姬菇25g、肉片60g；
辅料：芝麻油适量、盐适量、糖适量、生粉适量、生抽适量、姜适量
肉片蒸蘑菇
1
白真姬菇摘除根部，用热水清洗干净后沥干水份备用；
2
瘦肉洗净切成片，并用盐，糖，生粉，生抽，芝麻油混合均匀，腌制20分钟；
3
然后用碟装好肉片，在肉片上均匀地铺上白真姬菇 ， 再放入少许姜丝；
4
隔水蒸20-25分钟；
5
一碟简简单单的菜就OK啦 。
小贴士
白真姬菇要摘除根部并用热水清洗净 。可以换肉饼或鸡肉蒸都OK 。
###其它资料参考###材料：香菇5朵、白菜150克、猪肉100克
调料：色拉油适量、食盐适量、姜2片、小葱1根
做法：
1.准备材料：香菇5朵，大白菜叶2-3片，瘦肉丝1小碟，姜2片，葱1根
2.所有材料洗净 。香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片备用 。姜切丝 ， 葱切段 。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着
3.锅中油热后，下入香菇丝、白菜段、姜丝、葱段
4.炒2-3分钟 ， 加入适量开水煮三四分钟
5.下入瘦肉丝，用筷子搅散
6.瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，略微煮一下至菜叶熟即可 。
香菇（学名：Lentinus edodes） ， 又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌 。
一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货 。干鲜香菇在中国菜中广泛使用 。烹饪时需将干香菇先行泡水发制 。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现 。在斋食中，香菇为重要原料之一 。
香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效 。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用 ， 因此，人们把香菇称为“抗癌新兵” 。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂 ， 能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用 。
###其它资料参考###香菇蒸瘦肉的做法：
步骤1：温水泡香菇，泡软後把蒂去掉 。
步骤2：把香菇 瘦肉切丁 切小块点 剁的时候不会溅到哪儿都有 。
步骤3：.先把香菇 瘦肉用盐 糖 生粉 腌一会 2.倒在砧板上均匀剁起 3.边剁边加盐和生粉 反复几次 自己掌握 。
步骤4：等水烧开 。
步骤5：把剁好的材料均匀放置盤中 。
步骤6：蒸个十分钟左右 我是加了酱油用筷子拌了下 。
###其它资料参考###主料
猪里脊肉一小块
香菇7个
辅料
小葱2根
生粉适量
鸡蛋一个
蒜瓣4个
生姜小块
盐适量
生抽适量
白糖适量
胡椒粉适量
十三香适量
香油适量
香菇蒸肉的做法
把肉洗净剁成肉末
2.取一干净的盘子盛好肉末，加入切好的葱姜蒜末，加入一个鸡蛋，适量生粉，一点胡椒粉，适量盐，搅拌均匀，腌制片刻！
3.香菇洗净，沥干水分
4.放入干净的容器，加入适量的盐和胡椒粉腌制片刻，使香菇入味！
5.把肉末装在香菇中，摆入盘中！
6.放入蒸锅中蒸大概10-15分钟！
7.取一个干净的小碗，加入适量的生抽 ， 白糖，十三香，3滴香油，搅拌均匀！
8.待香菇蒸肉出锅后，把刚刚调的酱汁淋上，摆上几个辣椒点缀 ， 一道香喷喷的菜就出锅了，吃起来香菇和肉的味道综合，就不会腻，老少适宜的美食 。
###其它资料参考###5至10分钟 。薄的蘑菇用普通的锅蒸熟要8分钟，厚的蘑菇用普通的锅蒸熟要10分钟；用高压锅蒸蘑菇不管是薄的蘑菇还是厚的蘑菇，要把蘑菇蒸熟5分钟为宜 。蘑菇要挑选没有泡过水且颜色鲜亮 ， 摸起来弹性十足，没有异味的蘑菇蒸起来才鲜嫩可口 。
###其它资料参考###1、食材：蟹味菇适量、肉末适量、白玉菇适量、食用油适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、大葱适量、白糖适量 。
2、在肉末中加入少许盐、少许料酒和少许淀粉，混合均匀 ， 以备日后使用 。
3、切下蘑菇的根部，用清水煮沸，将蘑菇在沸水中煮沸3分钟，然后用凉开水冷却 。
4、控制水分含量 ， 并在盘子周围围成一圈 。
5、将少许食用油倒入镬中，将姜和大蒜炒香，用小火炒碎肉，加入适量清水 ， 加入一勺生烟、一勺老烟、一勺白糖和一勺蒜酱，煮一会儿，加入少许水淀粉，增稠后放入碗中 。
6、将碎肉铺在蘑菇中间，离开蘑菇的头部，用沸水蒸3分钟，蘑菇蒸肉末就完成了 。
###其它资料参考###【瘦肉蒸蘑菇要多久才熟】白菇蒸馍二十分钟左右就可以了不用太长时间 。太长时间的话白菇和肉就太烂了 ， 口感就没有那么好了！就好比我们正常蒸馒头，花卷，包子什么的，一般情况下 ， 不放肉的十五分钟左右就可以了，放肉的情况下稍微延长一点点时间就行了！试试看吧！掌握好火候就行了！