香菇要煮多久才能食用？
煮香菇时不要煮太久 ， 这样营养会流失，一般5~10分钟就可以了
煮之前要用点温开水泡浸，浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了{浸泡和漂水作用是减少其灰涩味 ， 以还以缩短煮熟的时间}一般上落锅煮开后，再煮5分钟就可以了 。
扩展资料：
香菇(鲜)营养分析：
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性
2. 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用
3. 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素
4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等 。
参考资料：网页链接
香菇煮8~10分钟左右 。
新鲜的香菇通常在锅中翻炒5~8分钟即可食用，但如果为干香菇则时间较长，还需先进行浸泡再烹饪 ， 通常浸泡后煮8~10分钟即可食用，香菇未浸泡则需要10-15分钟才能进行食用 。
煮香菇注意事项
1、煮之前要用点温开水泡浸，浸透后再捞起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，可以去掉涩味 ， 然后就可以煮了，煮香菇时不要煮太久，这样营养会流失 。
2、因为吃蘑菇追求的是它的鲜味，所以在给蘑菇焯水的时候不可时间过久，这样不仅会让蘑菇内部的鲜味降低，还会让它内部的营养物质大幅流失 。
在开始给蘑菇焯水之前，还可以把它放入温水中浸泡一段时间 ， 等需要开始给蘑菇焯水的时候再把它纂干即可，这样做可以有效减少蘑菇内部的灰涩味，使最后烹饪出来的蘑菇的味道更容易接受 。
###其它资料参考###1 蘑菇煮多长时间可以吃一般来说5分钟就可以了 。
平时煮汤，薄的，如平菇，放下去，水再开了，3-5分钟就可以了 。厚的，如香菇，放下去，水再开了，8-10分钟足够 。倒是杆子比较难嚼 ， 我一般都把杆子切成小段 。如果是香菇炖排骨，就整个的香菇和排骨一起下锅，排骨熟了 ， 香菇自然熟了 。
2 香菇和蘑菇有什么区别香菇香菇,又叫花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，是侧耳科植物香蕈的子实体 。香菇是世界上第二大食用菌，也是我国特产之一 ， 在民间素有“山珍”之称 。它是一种生长在木材上的真菌 ， 味道鲜美，闻着也是香气沁人 ， 营养丰富 。
香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科 。香菇子实体单生、丛生或群生 ， 子实体中等大至稍大 。菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形 ， 后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片 ， 而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片 。菌肉白色 ， 稍厚或厚，细密 。
蘑菇蘑菇是世界上第一大食用菌 。蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官 ， 子实体是繁殖器官 。蘑菇和植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能 。蘑菇属于真菌，又可分为大型真菌、小型真菌(包括附生真菌) 。蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝 。
【香菇蘑菇煮多久能吃吗】菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状 。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体 。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色 。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞 。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成 。蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富 。
3 蘑菇怎么挑选市场上面贩卖的蘑菇有一些可能是泡过水的，这样的蘑菇很容易坏 ， 还有就是可能已经开始变质了，所以去买蘑菇要学会挑选 。
挑选蘑菇是有几个方法的，要从颜色、表面质地、气味三个方面看 。颜色要新鲜，如果是白蘑菇，要挑选瓷白色的，不要那种带黄色的然后就是用手触摸 ， 如果比较有弹性，就很新鲜 ， 如果表面黏糊糊的就说明已经开始坏了最后就是气味了，正常的蘑菇是没有异味的，如果有酸味或者其他异味，也说明蘑菇是坏掉了 。
###其它资料参考###1.干蘑菇要煮熟的前提是必须要在水里泡发，如果泡发的充分的话，大约煮五分钟就能够煮熟了 ， 因为蘑菇是晾晒之后得到的，所以说必须要先泡发才能够使用，泡发的水温在二十五度左右就可以了，大约需要三个小时的时间，温度低的话 ， 需要的时间就会边长，所以冬天的时候想要吃蘑菇，最好多泡一会，或者稍稍的提高水温，大约六个小时的时间才可以 。
2.泡好的蘑菇在进行烹饪的时候就方便了，水烧开了之后放入蘑菇，大约五分钟蘑菇就煮熟了 ， 可以吃了，一定不要煮太长的时间，否则就吃不出蘑菇的香味，也感受不到他的嚼劲 。
###其它资料参考###新鲜香菇整个炖的话，一般三到五分钟就可以吃了 。
香菇要煮到中间没有发硬的感觉的时候才好吃 ， 建议多炖几分钟，毕竟炖得越软，味道更好 。要是切成片煮一下，大火两三分钟的样子也就煮熟了 。香菇建议煮之前先泡一下，让香菇充分吸收水分 ， 更容易软烂 。有的香菇会苦，泡一下可以缓解一下 。
吃鲜香菇的时候要注意，首先我们需要用冷水去用把香菇表面冲洗干净 。然后我们再选择把带柄的鲜香菇从根部除去，然后朝下放置在温水盆中浸泡一段时间，等到鲜香菇完全变软之后，这时候我们不停的进行搅拌，这样就可以把鲜香菇清洗干净，而且反复搅拌之后就可以让鲜香菇完全的清洗干净 。然后我们就可以轻轻的捞出鲜香菇，这时候再选择用清水冲洗，彻底的把泥沙洗净就可以了 。
吃鲜香菇起到补充营养的功效 ， 主要是因为鲜香菇中的膳食纤维是非常丰富的，而且在鲜香菇中的粗纤维也是很丰富的，对我们健康是有好处的，这样对促进我们肠胃蠕动有好处，同时还可以很好的改善便秘的问题，不过因为鲜香菇是比较难消化的，所以说对于我们脾胃虚弱，消化不好的人群 ， 吃鲜香菇的时候就会加重肠胃负担，所以说这类人群是应该避免吃鲜香菇的 。
吃鲜香菇的时候我们需要注意，首先鲜香菇是不能和鹌鹑肉搭配一起吃的，主要是因为鲜香菇和鹌鹑肉相克的 ， 所以说我们就要注意，大家是不能这样搭配吃的，否则是容易长黑斑的情况产生 。
吃鲜香菇的时候还要注意 ， 我们还要注意，鲜香菇是不能和河蟹一起吃的 ， 主要是因为在鲜香菇中是含有大量的维生素D，而对于河蟹来说，其中也是富含维生素D的存在，如果说一起吃，这时候反而会导致我们体内的维生素D增多 ， 是不利于我们骨骼健康的，还会导致结石的情况产生 。
大家吃鲜香菇的时候还要注意，鲜香菇是不能选择和番茄搭配在一起吃的 ， 主要是因为搭配在一起吃，这时候就会出现破坏类胡萝卜素的效果，同时还会在很大的程度上降低营养价值 。而且吃香菇的时候要注意，鲜香菇中是含有丰富的生物化学物质存在的 ， 而且如果鲜香菇和含有类胡萝卜素的番茄一起吃，这时候就会破坏番茄中的类胡萝卜素，所以是会导致营养价值降低
