慕斯蛋糕和什么一起吃解腻？
慕斯蛋糕和红茶一起吃解腻 。吃比较甜腻那种蛋糕，可以试试苦味较重的茶，淡口的蛋糕配清茶 。
红茶能辅助血糖调节 ， 但仍无确切的定论 。在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用 ， 有养胃功效，身体会比较舒服 ， 但不建议喝冰红茶 。
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素 。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加 ， 形成红茶特有的色、香、味 。
相关说明
慕斯蛋糕的口感特别之处在于更柔软，入口即化 。慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点 。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点 ， 可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果 。
慕斯是从法语音译过来的 。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构 ， 口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品 。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软 ， 入口即化 。
这要看是什么种类的MOUSSE了
如果是清淡的柠檬味 ， 可以尝试香槟酒
如果是橙味 ， 草莓味的可以尝试餐后甜酒，很多利口酒都有水果味，如金万利橙酒 。
如果是浓郁的巧克力，香草味的蛋糕就可以配雅文邑酒 。
###其它资料参考###不用烤箱，就能做慕斯蛋糕，口感细腻丝滑入口即化，吃一口真满足！
除了参加生日宴会之外，蛋糕是经常会吃到的甜食，这种吃了能让人开心的 美食，敢问有谁不爱？相信没有哪个女孩子抵挡的住香甜可口的蛋糕的诱惑 ， 花样繁多 ， 口味不一 ， 好比市面上各种各样的水果蛋糕、奶油蛋糕、酸奶蛋糕、慕斯蛋糕，对于甜点控的人来说，真的是吸引力十足呢！常规的蛋糕不稀奇，但是最近风靡整个朋友圈的一种新型蛋糕，采用珍珠奶茶的珍珠做搭配 ， 可是比传统的蛋糕更好吃 。
珍珠还总搭配着奶茶喝而已吗？那你真要试试这一道焦糖珍珠慕斯，刷新你对珍珠的刻板印象，开启珍珠的另一种神仙吃法 焦糖珍珠配上慕斯，那味道真是绝了呢！没有往常奶油蛋糕般的甜腻感，香甜又丝滑的焦糖慕斯 ， 口感让人不敢相信，吃过就知道，简直要被这美味的口感给融化了，一口一口给你带来的全都是惊喜，甜的恰到好处而且一点儿也不腻口，吃出满满的愉悦感 ， 不管有什么烦恼，这会儿只要吃上一块焦糖珍珠慕斯，瞬间都能让你开心起来！好吃到转圈圈 。
【焦糖珍珠奶茶慕斯】
食材：
合桃酥90克，黄油35克，奶酪100克，牛奶250克，奶油150克，红糖40克 ， 吉利丁片10克，红茶包2个，珍珠适量
做法：
1、水开倒入珍珠丸子，烧开后煮15-20分钟，盖盖焖10分钟，用冷水冲洗防粘 。
2、合桃酥擀碎 ， 加入融化的黄油拌匀 ， 放模具用勺子压实，冷藏10分钟 。
3、吉利丁片泡软，牛奶倒入奶锅加热+红糖+红茶包煮红糖融化，关火，放入吉利丁片搅匀备用 。
4、奶酪隔热水搅拌均匀 。
5、奶油打发到浓稠 。
6、加入盐奶酪搅匀加入奶茶搅匀 。
7、将一半混合液体倒入模具 ， 冷藏20分钟 ， 剩下的奶茶液+5克可可粉搅拌均匀 。把冷藏好的慕斯取出，撒一层珍珠，再倒入混合液冷藏凝固即可 。
8、红糖20克+100克水煮融化，放入珍珠煮浓稠，冷却后放上慕斯即可 。
###其它资料参考###慕斯蛋糕需要哪些材料？
要想成功制作慕斯蛋糕 ， 这8种材料千万不能少!
制作慕斯的必备材料以及作用
（1）牛奶
牛奶是慕斯体内所需要的水分，营养价值很高，能让慕斯的口感更爽口更好吃 ， 也可促使慕斯质地更细致润滑 。如果用一般的水来代替牛奶虽然同样可行，但在风味、口感上远不如牛奶来的恰到好处 。
（2）吉利丁
吉利丁具有强大的吸水特性和凝固功能，制作过慕斯的人都知道慕斯体内并没有面粉或其他淀粉来做凝固材料 ， 主要就是靠吉利丁的吸水特性 ， 从而凝结成体 。
吉利丁从外观，主要分为片状、粉状、颗粒状三种类型，是一种干性材料，在使用之前必须浸泡3--5倍的水，使干性的胶质软化成糊状再使用 。泡吉利丁的水温必须低于28℃，因为在28℃的时候，吉利丁就会开始慢慢溶化 。
（3）糖
糖在慕斯中起到甜味、弹性、保湿、光泽的作用 ， 这个效果是衡量一个慕斯制作成功的前提，所以糖是制作慕斯必不可少的材料之一 。如果不爱吃甜的话可以用木糖醇代替 。
1、甜味：糖是甜点最基本的甜味来源 ， 无糖的点心除了不具备甜味之外，也难以入口，这就称不上所谓的甜点了 。市场中有很多无糖食品，这个无糖并不是没有甜味，只不过它的甜味剂来自于木糖醇，而不是甘蔗、甜菜 。
2、弹性：糖在遇水加热后会形成葡萄糖和果糖这两种成分，其湿粘体分布在慕斯体中，可促成体制更为细致柔软，同时更富有布丁状的良好弹性 。
3、保湿：糖的吸湿性很强，使慕斯体内的水分不至于很快的流失掉，为此糖的用量越多保质期就越长，安定性就越佳，不过糖过量也不行 ， 许多人不太爱吃甜 。
4、光泽：由于糖的湿粘体分布在内 ， 可促成慕斯体呈现光泽状态 ， 尤其在切块慕斯中，切开的刀口处可显示出的光泽度 。常用的糖为色泽较白的绵白糖 。
（4）鸡蛋
鸡蛋是慕斯里重要的材料之一，因鸡蛋具有较好的凝聚力及乳化作用，可促成体制稳定，及调节动物胶过于弹性所造成的布丁状，这就是鸡蛋独特的中和作用 ， 来自于鸡蛋中的一个成分：卵磷脂 。
（5）鲜奶油
鲜奶油是一种含有油脂成分很高的奶品 ， 除了具有浓郁的乳香味以外，一方面可填充慕斯使体积膨大，使慕斯具有良好的弹性特质，另一方面可另慕斯口感更为芬芳爽口 。鲜奶油按成分的不同分为两种类型：植脂奶油、动物脂奶油 。
一般情况下鲜奶油的口味好坏会直接影响慕斯的口感和口味，最好选择动物脂奶油，动物脂奶油又称为淡奶油，主要是因为动物脂奶油没有任何甜味 ， 只有浓郁的奶香味 。
（6）蛋糕胚的选择
慕斯因为水分含量多，而夹在慕斯中的蛋糕应以水分含量少的较为合适，一般情况下会选用海绵蛋糕胚，蛋糕胚在慕斯中更多的起到支撑的作用 。可以使用布朗尼蛋糕、分蛋式海绵蛋糕胚、海绵蛋糕、杏仁海绵蛋糕、原味戚风蛋糕
（7）酒
酒类在慕斯中的效果：可以使慕斯更具有风味，不仅可以掩盖住胶体及鸡蛋的腥味，还具有提香的效果，能使慕斯更清香 。不过，各种口味的酒所表达出来的风味都是不一样的，经常使用的酒包括薄荷利口酒、橙味力娇酒、朗姆酒等 。干红、干白也经常使用在慕斯制作中，不过红酒的口感比白酒显得厚重，所以红酒要在比较高的温度下才能引出它的香气 。
如果经济条件允许的话，什么类型的慕斯就搭配什么样的酒，比如咖啡慕斯可搭配咖啡酒，樱桃慕斯配上樱桃酒，从经济型考虑就用朗姆酒，这是一款口味百搭型酒，所以在制作慕斯时用这种酒较多 。
（8）香草棒
增加香草味的材料，如果有小伙伴最近正学习制作慕斯蛋糕的话 ， 一定要先掌握好这些最基础的知识喔!
###其它资料参考###用料
【慕斯搭配什么吃】淡奶油450克
原味特浓酸奶250克
蛋糕片
猕猴桃400克(换成任意自己喜欢的水果都可以)
糖粉70克
砂糖30克
丁吉利片两片
半冰水30克
表面装饰猕猴桃一个
鱼胶粉8克
水100克
步骤 1
猕猴桃用榨汁机打成猕猴桃汁备用，一定要打的很细，把颗粒都打碎才行丁吉利泡冰水备用
步骤 2
模具下铺好蛋糕底，周围留出空隙
步骤 3
淡奶油加糖到至五分发
步骤 4
将泡软的丁吉利片微波炉叮20秒拿出放凉
步骤 5
将丁吉利片水倒入酸奶中拌匀
步骤 6
将酸奶倒入打好的淡奶油中拌匀
步骤 7
将草莓汁倒入淡奶油中，即做成猕猴桃慕斯
步骤 8
将猕猴桃慕斯倒入模具，冰箱冷冻四小时以上在食用
步骤 9
表面装饰鱼胶粉加水在微波炉中打30秒，铺上猕猴桃片
步骤 10
到在慕斯表面即可
###其它资料参考###1. 慕斯圈外面包好锡纸，放在一个平板或者大一圈的活底蛋糕模的活底上 。
2. 饼底：
饼干放在保鲜袋里碾碎，或者直接放在碗里用擀面杖捣碎 。
黄油融化后拌入饼干混合后，铺在慕斯圈中 。
我有试过用牛奶代替黄油 ， 具体的量我没有称过，只是直接加牛奶进去，不要倒太多，以饼干有粘性 ， 可以用勺子压平为宜，这样我觉得比用黄油融化的要清爽一些 。但是牛奶的量一定不要多，否则就成粥了 。
3. 奶油奶酪放大碗隔水加热融化，搅拌细滑 ， 放过砂糖，拌均 。
4. 鱼胶片泡在冷水中充分软化，之后放在椰汁里隔水加热使鱼胶片充分融解 。
5. 椰汁放微波炉叮热也可以 。用牛奶代替椰汁也可以，风味略有不同 。
6. 榴莲肉用搅拌机打成糊 。我没有搅拌机 ， 就用叉子捣，也能成泥，纤维组织比较多 ， 吃的时候有果肉的感觉也不错 。
7. 淡奶油打发至奶昔状，有浅纹路，略微可流动 。
8. 榴莲肉倒入融化的奶油奶酪 ， 用手动打蛋器搅匀，然后将融好鱼胶片的椰汁倒入，用手动打蛋器搅匀 。
9. 取一半打发的淡奶油 ， 拌入至均匀，再加入全部的淡奶油拌匀后，倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏过夜 。
10. 脱模：
先将锡纸剥下来，慕斯蛋糕如果成功的话，是固定在慕斯圈里 ， 不会掉出来的 。
剥下锡纸后，将慕斯圈及蛋糕放在你要盛放的盘中，用吹风机围着慕斯圈吹一会儿，轻提慕斯圈，如果慕斯体与慕斯圈相连部分的没有脱离，再吹一下，直到轻提慕斯圈 ， 慕斯体不再跟着被提起来就可以顺利脱模 。
注意不要吹过头，不要死盯一个面吹，转着圈吹，使慕斯圈受热均匀 。
11. 装饰：
我用浅勺盛一点椰蓉，轻撒在表面 ， 再随意摆些蔓越莓即可 。大家可以发挥想象啦
###其它资料参考###主料2人份
淡奶油200克
芒果150克
辅料
吉利丁5克
调料
白砂糖30克
柠檬汁5毫升
做一些简单的慕斯 ， 即便是冰镇了也不是冰冰凉的，吃起来轻盈爽口，做起来也不费事 。早晨起来喝一杯温水，刷完牙洗完脸，早饭还是刚热好的，吃了就冒汗 。等早饭凉的时间可以挖几勺吃吃，饭前吃甜点比饭后吃比起来不容易发胖哦！慕斯吃完了，回味回味 ， 早饭也可以吃了，多好！
那些可以用料理机打成糊糊的水果都可以做这种慕斯，比如香蕉啦，芒果啦，木瓜啦 。我这次用的是台农芒果 ， 中等个的
芒果慕斯步骤1
材料：动物性淡奶油200g，细砂糖30g，芒果果肉150g，约需要两个芒果，小一点的芒果就要三个了 。柠檬汁5ml,我买的柠檬好久不用发霉了，我就用了家里的彩虹糖的糖衣化水代替，反正彩虹糖的糖衣酸的要命 。吉利丁片一片 ， 约5g，冰块半碗
步骤2
将冰块放在长方形容器里 ， 倒入清水 ， 放入吉利丁片，使其变软
步骤3
同时将芒果果肉挖出
步骤4
用料理机将芒果果肉打成芒果泥
步骤5
取一颗彩虹糖，用大半勺清水化开表面的糖衣 ， 取糖水
步骤6
把芒果泥放在小奶锅里，将糖水加入到芒果泥中，小火加热约1分钟
步骤7
将冰水中泡软的吉利丁片捞出来放在芒果泥中
步骤8
用勺子搅拌使得吉利丁片融化并和芒果泥混合均匀，然后放在刚才软化吉利丁片的冰水中降温
步骤9
将淡奶油和细砂糖混合，并用打蛋器打到呈现明显纹理有厚重感为止
步骤10
将降温好的芒果泥倒入打发的淡奶油里
步骤11
搅拌均匀
步骤12
放在容器里 ， 放入冰箱冷藏8小时后就可以吃啦
烹饪技巧
可以用木瓜，香蕉代替芒果做木瓜慕斯，香蕉慕斯
吉利丁片要用冰水融化，现在气温太高，如果不用冰水，吉利丁片就会彻底融化，捞不出来了
和吉利丁片混合好的芒果果泥要放在冰水里降温之后再和淡奶油混合，不然高温会使得淡奶油融化
喜欢吃甜一点的可以再加5g糖
淡奶油很好打发的，不用电动打蛋器，用蛋抽/手动打蛋器也可以很快打发起来的
虽然是放在冰箱冷藏的，但是这个慕斯吃起来并不冷的震牙齿，还是可以一口一口不停吃光滴
###其它资料参考###慕斯蛋糕怎么做好吃？我的回答是：慕斯蛋糕是非常好吃的一种甜点，常见的慕斯蛋糕有水果慕斯蛋糕，巧克力慕斯蛋糕，奶酪慕斯蛋糕 ， 抹茶慕斯蛋糕等等 。制作慕斯蛋糕要想好吃最好选择用淡奶油，这样做出来的慕斯蛋糕口味更加浓厚 。
====巧克力慕斯蛋糕====
【制作配方】：淡奶油125克，甜奶油125克 ， 牛奶60克，蛋黄1个，明胶片3片，黑巧克力200克，淡奶油65克，白兰地10克 。
【制作方法】：
1.小碗中加入清水 ， 放入明胶片，把明胶片先泡软 。把黑巧克力切成巧克力碎 ， 蛋清和蛋黄分开，小碗中放入蛋黄少量的淡奶油和牛奶放一起拌匀，然后把牛奶和淡奶油煮开 ， 将煮开的牛奶倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌不能把蛋黄烫熟，沿着碗边倒入 。
2.把泡好的明胶片放入到蛋黄溶液中 ， 搅拌至明胶片完全融化，再把搅拌好的液体倒入巧克力碎中，搅拌至巧克力完全融化 ， 淡奶油和甜奶油一起用手持打蛋器打发，打发至表面有明显的波纹即可，再打发的奶油中加入搅拌好的巧克力液体搅拌匀均 。最后加入白兰地酒搅拌均匀 。
3.搅拌好的慕斯霜倒进蛋糕模具中，或者倒入玻璃杯中 。放进冰箱冷藏1-2个小时 。让蛋糕完全定形，把冷却好的蛋糕取出，用毛巾蘸上适量的开水 ， 擦拭蛋糕模具的表面，使蛋糕更容易脱模 。蛋糕脱模后放在转台上，用锯齿刀切成小块 ， 放在盘子上撒上巧克力碎，再放上干果碎即可 。
【小提示】：
1.慕斯蛋糕要比普通的鲜奶油蛋糕贵上许多，是因为慕斯蛋糕用的原料，要比普通的鲜奶油蛋糕贵上很多，有的蛋糕店为了节省成本会用慕斯粉制作慕斯蛋糕，慕斯粉有各种口味，直接用牛奶一冲就做好了 。所以大家尽量自己在家制作，能够保证原料都是真材实料 。
2.巧克力慕斯蛋糕也是慕斯蛋糕的一种，浓浓的巧克力香味，淡淡的奶油味口味非常浓厚 。口感绵软入口即化非常好吃 。制作莫斯蛋糕需要用明胶片或者吉利丁粉 ， 片 。不能用琼脂，因为琼脂味道很重，影响蛋糕的口味 。蛋黄中加入牛奶时不能把蛋黄烫熟 。
