你知道有什么好吃的面条酱吗？？
最简单的沙茶酱拌面，去菜市场买那种加工好的切面，粗细以个人口味，回来用盐水煮好，随便切点各类生菜，要是勤快呢，自己打蛋液做个蛋皮 。调料就是沙茶酱，什么李锦记，台湾牛头，梅林，根据自己喜好买 。这个沙茶酱也可以换成别的一些海鲜酱，秃黄油等等 。
香港小吃虾子捞面 ， 所有材料都从淘宝买，面要竹升面 ， 一般是两种，一种是干的，一种是真空包装湿的，湿的保质期短，碱味重，根据自己喜好来 。煮好面拌入酱油即可，顺便在店家那里买虾仔 。酱油推荐日本产的东字牡蛎酱油 。利益相关就不推具体店了，自己搜就好 。
日式冷中华，也是淘宝买日式拉面，调料汁一般都是冷中华专用汁，或者丘比沙拉汁 ， 或者乌冬面露，选大品牌的就好 。配菜午餐肉丝，黄瓜丝，西红柿！ 一夫食堂的半半拌面，他的微博有方子，这个实在太复杂，自己搜搜看看合不合适 。其实也可以做简化版的，老干妈，甜面酱 ， 腐乳汁，芝麻酱，按照个人口味比例搅匀，少许酱油料酒水泄开就可以了 。
如果你实在忙啊，方便面加蔬菜丝也是相对健康的，出前一丁的鸡容面，煮好了别放油包，另找一个大碗 ， 切极细的西生菜丝和油包放进去，在把煮好的热汤面冲进去 。
材料里面面和调料是必须，其他配料只是为了增加口感，也可以加一些火腿肠啊、蔬菜啊，拌什么都好吃 。当然即使没有黄瓜大葱西红柿等等，只拌裸面条（？）也非常好吃！
准备材料：
面条（可选手擀面、鲜面条、打包回来的火锅面、方便面、挂面……推荐程度递减）；
黄瓜丝，葱丝、大蒜1瓣、西红柿半个可?。?
鸡蛋1个；
芝麻酱1勺、花生酱1/3勺、豆腐乳、韭菜花适量，老干妈、辣椒粉、醋等可?。?
黄飞鸿花生或者其他比较脆的坚果一点点 。
做法如下：
煮面：烧一锅开水 ， 将面条下锅 ， 待水开后倒入一碗冷水，再次开锅再加冷水，如此反复三次，可让面条口感更Q弹；
配菜：煮面的同时切一些葱丝（大葱的话用半根手指那么长一节即可）、黄瓜丝（量大约是葱丝的一倍，太多也会影响口感），口味重的少年还可以把一瓣大蒜切片；
准备酱料：取一勺芝麻酱、三分之一勺花生酱、半块豆腐乳、一筷子韭菜花、一点点老干妈，加入温水，搅拌直到酱料变得半流动而细腻；
等面条熟了，趁热码上黄瓜丝、葱丝、大蒜、一点点辣椒粉 ， 烧热一勺油浇在香辛料上，再倒入准备好的酱料；
锅内放适量油，烧得很热时加入一个鸡蛋，煎一个香香的鸡蛋，铺在面条上 ， 拌匀开吃 。
前段时间又做了这个面的升级版，省略了泼油的过程，把蒜瓣变成蒜泥直接拌入酱料，加入了一些西红柿丁、黄飞鸿花生、又用郫县豆瓣炒了一点点肉末来做肉酱，感觉口感层次更丰富更好吃了 。
只有面条，你可以拌一些老干妈，或者是品牌的辣酱也可以的 。但实际上做面条酱非常简单，一起来看看几种面条件的做法，肯定让你吃出更美味的面条 。
干拌面酱原料：猪油或清香油10克，乌醋15克，酱油12克，味精、香油各5克，葱花13克 。制作：先将面条煮熟，将所有调味料搅拌均匀，倒入煮好的面条中，拌匀即可 。
若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感 。口味比较重的话，可以再加上甜辣酱，味道更好 。此酱用于拌干面或水煮青菜均可 。
四川凉面酱原料:黑醋20克，芝麻酱、辣油、白醋各10克，香油、蒜泥、花生粉各5克，米酒4克，糖6克 。
制作:1、蒜泥加水拌均匀 。芝麻酱加入黑醋 ， 冷开水拌开 。2、再将所有原料调匀 ， 视个人喜好 ， 可加点黄瓜丝及红萝卜丝 。
蒜味茄汁意大利面酱原料:洋葱1/4个，蒜末5克，橄榄油20克 ， 水煮番茄罐头10克，月桂叶1片，白酒15克，白胡椒4克 。
制作:1、将原料备好，洋葱切丁备用 。2、先将橄榄油加热，再放入洋葱，蒜末爆香，番茄罐头倒入，再加入剩余的原料煮沸即成 。
【什么酱油 面条】麻酱面酱原料:芝麻酱、酱油各20克，糖5克，白醋、香油、蒜泥各10克，冷开水40克 。
制作:1、将所有原料调匀即可，可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料 。2、可用于担仔面、干面、卤肉饭淋酱 ， 或是烫青菜淋酱 。
意大利面酱原料:绞肉250克，洋葱1/4个，番茄酱罐头1罐，红萝卜丁50克，橄榄油、红辣椒酱各20克，蒜末10克，白胡椒粉5克，糖25克 。
制作:1、锅中加入橄榄油，上火微热，加入洋葱未，红萝卜丁和蒜末妙香 。2、加进绞肉爆妙，接着加入辣椒酱、白胡椒粉和糖一起炒 。
3、最后放入番茄酱和水，小火熬煮约3-5分钟即可 。用于意大利面、干面淋酱，或是白菜炖煮酱 。
###其它资料参考###面条拌在一起吃 。
也可以少放点酱油，然后切点葱花或者葱段和面条一起吃 ， 面条还有很多种吃法，选择自己喜欢的调料就可以了 。
如果太忙或是条件不允许 ， 可以购买现成酱料，操作简单又美味，这里推荐几款：
贵州老干妈，国民之光，经典又美味 。
2.台湾「牛头牌」红葱酱，用来搭配出前一?。?顺便煎片午餐肉和荷包蛋，葱香味、蛋香味和肉香味交织 。
3.江西田螺辣酱，里面有大颗的野生田螺肉，肉质紧实，作为素面的配料 ， 非常鲜美 。
4.常熟特产的野生松枝蕈子油，一碗素面浇上酱油，拌上蕈油，就是极佳的快手面！
5.香港xo酱 ， 拌面炒面都很好吃，推荐用来炒面，面条带着微微的咸香，滋味十足 。
###其它资料参考###在各种食物中 。面条是非常神奇的一种存在 。同样的面条在搭配不同的调料以后 。就可以得到完全不同的美味 。满足不同人的需求 。具体来说面条拌上美味的鸡蛋酱 。香辣的辣椒酱 。
一、麻酱就是芝麻酱了，就是用炒熟的芝麻，磨碎之后制成的一种食品，是有非常浓郁的香味存在，而且麻酱是可以作为调料食用的 。吃麻酱对我们补钙是很有好处的，因为麻酱中的钙含量是很高的对促进骨骼健康是有好处的 。
二、用辣椒酱拌面，香辣开胃 ， 吃起来非常美味爽口 。在拌面的调料当中，辣椒酱也是我们经常选择的一种美味调味料 。
辣椒酱的特点是香辣可口而且非常开胃 。用辣椒酱拌面吃起来非常爽口，给人非常舒爽的感觉 。在制作辣椒酱的时候，我们会根据个人口味选择不同种类的辣椒 。
以获得不同程度的辣椒来满足自己的口味 。这样做出来的辣椒酱又香又辣又爽口，用它拌面吃起来格外美味 。
三、在拌面的各种调味料当中，芝麻酱是香浓可口的一种 。……芝麻酱本身非常香 ， 用它拌面能够带来极为浓郁的美味感受，同时芝麻酱还含有丰富的营养，对我们的身体健康非常有益……日常我们经常会在芝麻酱当中再加入自己喜欢的其他调味料，来制作符合自己口味的酱料，用这种酱料拌面，味道非常鲜美，吃起来非常好吃，是拌面条的选择之一 。
四、除了上面的方法之外，有的时候拌面条的话，我也喜欢直接用酱油 ， 少许的白糖陈醋，外加少许的香菜末和葱花一起搭配的酱汁来拌着面条吃，这样的酱汁做起来更加的简单，而且这样做出来的半面条相对来说口感清淡 ， 又有一种咸香的感觉，也能够让自己得到很好的满足，当然，如果有条件的话，再放入一点海米或者再取出几颗油菜，用开水烫一下搭配在一起，这样不仅口感更好，而且看上去也更加的有食欲 。
###其它资料参考###1、材料：细挂面、生抽酱油、香油、葱 。
2、煮一大锅开水 。
3、碗底倒酱油，再倒入一部分开水冲泡，尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水 。
4、面条放入剩下的开水里煮熟 。
5、直接捞到酱油碗里，淋上香油，撒上葱花完成 。
###其它资料参考###我用最简单的三种方法 。
①是我自做的一种普普通通特别好吃的辣椒酱 。
②直接买的熟酱就可以了 。
③还有一种是，小葱/香菜切碎放盐，味素 ， 辣椒(不吃不用放)就可以了 ， 首先把面条煮熟，过凉白开控干水份 。用碗加适量生抽，料酒，白糖，调拌均匀，锅里热油，然后倒入调料，小火慢慢熬开，煮2分钟关火 ， 淋面条上，拌均匀，即可食用 。再放上黄豆芽 ， 油菜过一下水捞出 。放在盆中备用 。先烧一锅水，水开下入面条 。煮面期间来准备调料，家里有几口人就准备几个碗，每个碗里放一小块猪油，一点酱油（喜欢汤色深一点的可多放） ， 一丢丢盐，面粉加水和成光滑的面团 ， 醒发二十分钟，然后擀成稍硬点的面团 。再把醒好的面团擀成一张大圆饼，撒点面粉 ， 折叠起来后用刀切成自己想要的宽度，因为有面粉所以一抖就会散开 。几点摊成蛋皮 ， 切丝，葱花切末，姜切丝 。面条放入姜丝一起煮熟后盛碗里撒上葱花 。面汤放入盐、味精调味，猪油 ， 再点些香油，浇在面条上即可 。一锅炒超简单，炒勺放油，炒香花椒，并捞出弃用，七八成热时下肉末煸炒，肉变色出油时，下葱姜蒜，炒致颜色变焦黄时 ， 下郫县豆瓣，炒香出红油时，下黄豆酱 。取一颗葱小香葱为最好，切成小段，放点儿盐放点儿香油备用，将面条煮熟捞出，加入刚才调好的料汁，搅拌均匀 。一道简单又爽口的面条做好啦！我小时候妈妈经常为我们做，好怀念那种味道 。看什么面条了，挂面还是湿面 。如果是湿面条放入以下调料：花椒粉，糖，（根据个人喜欢放味精），盐，花椒油，蒜水，姜水比蒜水少一点 ， 生抽，醋 ， 辣椒油，葱花 ， 拌匀即可 。
###其它资料参考###生抽炒菜、老抽上色、佐餐酱油凉拌，家中最好备三种酱油！
日常烹饪 ， 最离不开的就是酱油，提香、上色、还能补充营养 。但人们经常是一瓶酱油用到底 ， 既炒菜又凉拌，既做汤又蘸食，这其实并不科学 。
酿造酱油更纯正 。从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮 。最重要的看清标签上标注的是酿造还是配制酱油 。酿造酱油不含有其他添加成分；配制酱油是以酿造酱油为主体 ， 添加了酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制成的 。相比较来看，酿造酱油的粮食成分更纯正些 。
等级越高味越鲜，看标签还要看等级
酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，味道更鲜美 。按我国现行标准，酱油分为四个等级，但是，并不是说氨基酸酞氮越高 ， 酱油就越好 。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂 ， 氨基酸酞氮也很高，这也不等于是完全很好的酱油 。
生抽炒菜 ， 老抽上色
“生抽和老抽主要是根据工艺来分 。”生抽颜色比较淡，呈红褐色，味道较咸，炒菜、做汤均可 。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2—3个月 ， 经沉淀过滤即为老抽酱油 。其产品质量比生抽酱油更加浓郁，适合给食物上色，如红烧 。
烹调酱油别生吃
“炒菜、凉拌不能都选用一种酱油 。”现行的中国《酿造酱油》中要求酱油标明是“佐餐酱油”还是“烹饪酱油” ， 两者的卫生指标是不同的，所含菌落指数也不同 。烹调酱油既有生抽也有老抽，一般不能用来生吃，因为合格的烹调酱油里，仍然带有少量细菌，需要加热才能食用 。佐餐酱油一般是生抽，菌落总数小于或等于30000个/毫升，蘸食、凉拌都不会危害健康 。“不过新的酱油标准正在修订中，到时将把烹调酱油的标准提高到可以生食的水平 。”
现阶段，家如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油里最好备全烹调生抽、烹调老抽、佐餐酱油三种 。我们广东的大部分的都喜欢吃清淡一点的，加少少酱油就好，尤为就行
###其它资料参考###1.黄豆清水泡发 ， 黄豆芽入锅焯熟 。五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁 。胡萝卜、黄瓜切细丝 。姜葱蒜切末 。
2.锅中倒入适量清水烧开 ， 依次放入黄豆、豆芽 。焯熟捞出 。
3.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀，小火炸10分钟，放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟 。
4锅中倒入适量清水烧开，放入面条煮熟，捞出过冰水 。盛入碗中，依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽，中间浇上炸酱即可 。
###其它资料参考###面条的红汤酱油怎么制作？这个制作也不难 ， 大概分为这几步：熬高汤、炸香油、做辣椒油、熬酱油制等，熬制出来的红茶汤酱油颜色鲜亮，香气四溢，只要是面条，都可以往里放 ， 使面条更加美味，视觉上更好看 。
红汤酱油主要就是颜色与味道，制作步骤多 ， 但不难，大家可以根据以下步骤操作下哦
一、熬高汤高汤的作用是提鲜增味，使红汤酱油更有味道 。高汤的制作非常简单 ， 就是用猪大骨、鸡架、猪肉或者鸡肉、鱼肉等，混合熬制，一般熬制几个小时 ， 汤变浓白即可 。
首先将这些骨头或肉洗干净，肉的话下锅焯下水，然后洗干净 ， 放另一个锅中开始熬制高汤，熬制锅中什么都不用加，只用骨头及肉、清水，熬制几小时即可 。
二、炸香油炸香油就是制作出香味的油，起锅烧油，然后加入葱段、姜片、洋葱、香菜等辛香的蔬菜，炸至这些菜变干变黄捞出 ， 这时锅中的油吸收了这些的蔬菜中的香味，使油变得特别香 。
捞出来后，继续加入植物香料炸，就是常用的八角、桂皮、香味这些 ， 炸的时候注意观看，炸至发黄发黑即可捞出 ， 不要炸的时间过久，否则容易炸糊掉 。
三、做辣椒油辣椒油大家都不陌生，上面香油炸好之后 ， 盆中倒入辣椒面、盐、五香粉、花椒粉等，然后趁上面的热油，倒入盆中 ， 并不断搅拌，使辣椒面受热均匀 。
另外，若是做牛肉面的话 ， 这里要加一些牛油，增加牛膻味，味道会更加正宗 。
四、熬酱油熬酱油就更简单了，起锅烧油 ， 倒入酱油，要多倒一些，等煮沸腾几分钟后 ， 倒入上面制作好的高汤、辣椒油，继续再熬五分钟即可出锅 。
这样红汤酱油就做好了 ， 做面条的时候，倒入碗中就是一个非常美味的底汤了 ， 饭店一般都会做这个汤的，因为比较省事，直接面条煮熟 ， 倒点这个汤，再放点葱花、肉等就可以了 。
总结：以上就是万能的红汤酱油的做法，制作步骤多，但也不算难，制作出来的红汤酱油美味又好看 ， 只要是开面馆的饭店，都离不开这个红酱油，好看美味 ， 制作一次能用很久，非常方便 。
