芝麻酱馍的怎么做好吃吗
麻酱馒头的做法窍门？
1麻酱馒头
概览
烹饪步骤
名家菜谱
相关食材
1
将酵母粉溶于一碗不超过40度的温水，慢慢注入面粉中，揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
2
面团发至原来的2倍大时就可以做馒头了 。把面团再揉一揉，整成长条型
3
用刀切成块，即成为刀切馒头 ， 两端可做成开花馒头
4
生馒头坯做好后码放在蒸屉里（蒸屉里事先铺上淋湿的笼屉布），静置15分钟 。冷水上屉，烧开后中火蒸20分钟馒头即熟
5
利用蒸馒头的时间做芝麻酱 。把熟芝麻放入料理机的干磨杯 ， 开动机器，几秒钟后即打成粉，再继续打可以打成芝麻酱 。如果在打磨过程中芝麻粉贴在杯壁上 ， 说明芝麻中的油脂已被打出，所以有粘性 。可先停机，用勺子把芝麻粉刮下来 ， 继续打磨，反复几次即可
6
打好的芝麻酱很浓稠，加入红糖和水，边加水边用筷子搅拌 ， 调制成稍稀的酱
7
馒头蒸熟，把馒头切开，抹上红糖芝麻酱即可 。
用料
面粉500g
酵母5克
温开水250克
糖20克
盐2克
油10克
芝麻酱适量
芝麻酱馒头的做法
1.准备好所有材料，将面粉放入搅拌机里
2.在面粉里放入盐 ， 和色拉油
3.现在这个天气用36度左右的温水250g，倒入5g酵母和糖，搅拌成乳液状并使糖融化，静置3分钟，倒入面粉里（注意：水温不宜太低和不能超过40度）
4.搅拌机搅拌5分钟成为光滑的面团
5，放入温暖的地方 ， 发酵50到一个小时 ， 我是放入烤箱里发酵的，50分钟刚好，发酵到用手指粘面粉在面团上戳一个洞，这个洞不立即收缩，面团也不塌陷即位最佳状态
【芝麻酱馍的怎么做好吃吗】6.发酵好的面团取出放在案板上排气，但是据我的经验，发酵好的面团会变得有些?。冉险呈?nbsp;， 这时在案板上放一些好面粉 ， 使劲将干面粉揉进面团里直到面团干湿刚好 ， 不沾手即为最佳状态
7.用擀面杖将面团擀成长方形的薄片 ， 。
8.在面片上均匀的涂抹上芝麻酱 ， 并均匀的撒上适量盐 ， 并在靠近自己这边留一点白边不涂芝麻酱，以便下一步将面团搓成条
9，将面团卷成条状，在白边处涂一点水，粘住面团不会散掉
11.将它切成适合的大?。舾裆夏ㄓ头勒?
12.整型后放入蒸锅，中间隔出大的空间，第二次发酵30到40分钟 ， 上开水锅蒸12分钟
13.蒸好后关火闷一两分钟揭盖
###其它资料参考###自做芝麻酱比较简单，我们家就经常做，还做过花生酱，前一段时间还做过干果混和酱，加了核桃肉啥的，小孩非常爱吃，作法也介绍过去了，如何做好吃的芝麻酱？最先，原料得好，采用极好的芝麻，芝麻油脂成分高，储存不善得话油脂非常容易空气氧化劣变，并且也有黄曲霉风险性 ， 因此提议买真空包装袋的芝麻次之，芝麻酱要做得香 ， 炒芝麻很关键 ， 炒成恰如其分，文火渐渐地干炒，还可以用电烤箱超低温烤香 。试是不是炒及时，能够盛入菜盘试一下，不沾盘就可以 。
仅有破壁机才可以打进充足细致，一般果汁机是做不上那类细致水平的，并且破壁养生机的品质就越好打出来的芝麻酱也就越好 。炒好的芝麻倒进破壁养生机桶里，加入适量盐，搅打细致，芝麻的含油脂有区别，有些芝麻含油脂高，打得情况下无需给油，喊着打着就出许多油成粘稠了，然而有的芝麻含油脂低，打得情况下就得加适当热锅冷油前把油烧开后晾凉，打得情况下添加到破壁养生机桶里 。搅打细致就可以 。芝麻酱要变香，提议加一部分花生 ， 将蜕皮花生烤香后和芝麻一起打，占比可以自己调整，我很喜欢一比一的占比 。
芝麻酱的做原材料白芝麻 (适当)方式/流程芝麻洗干净，晾晒后，炒过呈金黄 。特别注意用文火煸炒炒好的芝麻制冷，用料理棒或美食杯弄成粉状在芝麻粉中渐渐地添加芝麻油或是食用橄榄油，边倒边搅拌均匀拌之后放进玻璃瓶子里，进到冷藏室储存芝麻酱的食用方法：原材料麻汁2茶勺（10g），水豆腐奶水2茶勺（10ml），黄豆酱1茶勺（5g），韭花1茶勺（5g），熟芝麻1茶勺（5g） ， 香莱碎2茶勺（10g），大葱花1茶勺（5g），卤虾油1茶勺（5ml）
油辣子1茶勺（5ml），麻椒油1茶勺（5ml），芝麻油1/2茶勺（3ml），盐1/2茶勺（3g），水适当作法用适当的水将芝麻酱调开 。将调节稀滑的芝麻酱和其它用材混合在一起，搅拌均匀就可以芝麻酱的重要一步便是炒芝麻，不可以半世、不可以太过，炒成淡黄又烂熟就可以了，确实拿不定的能够尝一尝，炒好的芝麻做出来的酱才够香 。
###其它资料参考###1.酵母用温水提前化开备用 。
2.适量面粉中加入一勺子猪油 。
3.用手先在面粉里搓散猪油 。
4.倒入酵母水，用手和成絮状 。
5.再少量适度的加入温水 。
6.和成不沾 ， 稍柔软的面团 ， 进行发酵 。
7.发酵至两倍大 。
8.取出排气，静止十五分钟 。
9.把芝麻酱用适量香油和少许花椒面一起化开，备用 。
10.把面团擀开，呈薄面片状，刷上化开的芝麻酱料 。
11.最后撒上少许盐 。
12.从上至下卷成长卷 。
13.分割成适当的长截 。
14.两边往中间卷，收口朝下，像这样 。
15.边卷边整型，收成个小圆状，轻轻按扁 。
16.放入铺了油纸的烤盘 ， 再用擀面杖轻轻擀一下，呈小饼状 。
17.依次做好所有饼 。
18.白糖水备好，轻轻刷在饼的表面 。
19.最后，撒上厚厚的黑芝麻，入烤箱175度，25分钟左右即可 。
###其它资料参考###芝麻酱究竟应该怎么吃，怎么吃才是最健康营养的呢？接下来我就将总结的几种比较简易的黑芝麻酱食用方法罗列出来，欢迎大家的阅读！
芝麻酱的食用方法
第一种吃法：拌蜂蜜干吃 这个吃法简单，不过有点苦，而且涩口 。但也可加点温水，不过就没啥味道喽!当然也可以加糖什么的 。
第二种吃法：拌吐司(馒头)吃 取一片吐司，用勺子或餐刀在吐司上均匀地抹一层酱酱 ， 再在上面均匀地撒一层红糖或白糖，再放上一片吐司盖住即可 。当然也可放蜂蜜 。充满了新鲜的异样风情 。美妙的味道，真是令人不可挡 。馒头呢?切成片或整个从中间分开也可 。
第三种吃法：包汤圆 就拿南瓜汤圆来说吧 。1.准备所需材料：糯米粉，黑芝麻酱，南瓜，白糖 ， 猪油 。2.酱酱里放入融化的猪油、白糖，将拌匀的馅料冷藏20分钟至芝麻馅变硬，然后搓成球 。3.蒸熟南瓜，用勺子按压成南瓜泥状，少量多次加适量糯米粉，不加水了，用手揉成光滑面团 ， 取面搓圆包馅 。
第四种吃法：拌凉菜 比如拌菠菜，拌黄瓜丝，拌生菜....1.将菜洗净切大段，锅中放入适量水和半匙盐，烧滚后放入菜 。捞出放入冰水中，捞出沥干 。2.用凉水把酱稀释，加生抽等和匀，倒入青菜中，搅拌 。
第五种吃法：黑芝麻酱热干面 1.碱水面开水中烫十来秒 ， 捞起 。盐，生抽，白糖，黑胡椒粉，香油调味，黑芝麻酱用少量温水调稍稀浇到面上 。2.佐以萝卜干咸菜或豆角酸菜，白菜丝 。3.拌匀 。芝麻酱一定要拌匀了吃哦，每条面上都裹上芝麻酱，非常非常香呢 。胃肠不好的人要少量，免得不易消受 。
第六种吃法：黑芝麻酱吃烧烤 咱很喜欢烧烤，特别是在家自己做烧烤，这个烧烤就是一个可以按照自己的爱好来随意搭配的"手工活" 。1.五花肉、梅花肉适合用来做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀，方便入味 。2.倒入几小匙子酱酱 。3.加白糖,精盐，老抽,高度白酒 ， 八角、桂皮、香叶、生姜，洋葱块 。4.肉用力抓匀 。腌渍一天 。把腌好的肉码在烤架上，洒上黑胡椒粒 。开烤!
第七种吃法：黑芝麻水果冰粥 挑选喜欢吃的水果，加入适量的黑芝麻酱，再加一点蜂蜜，用打汁机制成羮后放入冰箱里冰一下 ， 就可以品味既鲜美可口又营养丰富的“黑芝麻水果冰粥”了 。
调制芝麻酱的方法
1、取2搪瓷勺黑芝麻酱放入碗中 。
2、加入精制盐 。
3、加入蒜蓉辣酱 。
4、加入4搪瓷勺凉开水 。
5、搅拌均匀 。
6、再加4搪瓷勺凉开水 ， 再次搅拌均匀 ， 这样一直反复加、反复搅拌，直到浓稠度自己喜欢即可 。
7、早餐的时候配上饼和自制杏仁露或者牛奶，味道超级好哦!
8、可以把调制好的香辣黑芝麻酱抹在饼的中间吃，香、辣、咸，超级好吃!
9、调制的黑芝麻酱有很多种吃法 ， 像加在饼里，蘸馒头，抹面包上 ， 做干拌面，拌凉菜、烙饼做馅等等，大家可以随意发挥哈!
10、加水的时候，不要一次加太多，一次加一点，搅匀再加，这样比较好掌握浓稠度，并且调出来的酱也比较好吃 。
如果减肥的童鞋害怕黑芝麻酱的热量太高的话，不妨试试冷藏黑芝麻酱 。把黑芝麻酱放在冰箱里冷藏一段时间不要动它，等它自己沉淀，油会自动浮在上面，这一部分不要浪费了，可以倒出来拌凉菜 。想吃黑芝麻酱的话，就直接挖底下的就可以啦，仍然很香 。而且油都分离出来了相信应该没有多少脂肪了，热量不会高了的 。
芝麻酱的食用的养生小常识
1、黑芝麻酱要选现磨原味的，这样的酱很浓稠，很香，2勺黑芝麻酱就能调制出一小碗香辣酱，如果是买那种调和好的，加一勺水就稀了 。并且调和好的，咱们可变换的余地就小了 。
2、黑芝麻酱质量好坏，取决于两点：第一、黑芝麻的质量 ， 第二、是否用的全是纯黑芝麻磨的 。说出来好像是废话哈 。
###其它资料参考###主料
芝麻100g
辅料
油50g
步骤
1.准备好芝麻 。我这次用的是有机芝麻 ， 好象没有白色的好看 。
2.将芝麻用小火炒焦香 。
3.待芝麻凉透，倒入粉碎机内 。
4.用粉碎机粉碎 。
5.然后将芝麻粉倒到小碗里，倒入色拉油 。
6.搅拌均即可 。
7.做好的芝麻酱可拌面 ， 也可调凉菜，或做为火锅的沾汁 ， 还可以加点白糖做糖馍 。
###其它资料参考###芝麻酱营养又美味，能够补铁又能够补钙，蒸馒头时加一些芝麻酱，味道非常鲜美 。
蒸花卷时也可以放一些芝麻酱，蒸出来的芝麻酱花卷又香又好吃 。
可以把芝麻酱均匀的涂抹在白面上，卷起来 ， 上锅蒸就可以 。
也可以做红糖芝麻酱花卷，味道更香甜，也更有营养 ， 非常适合女性吃 。
1、白面芝麻酱花卷具体做法芝麻酱很香，营养又丰富，很多小朋友喜欢吃芝麻酱，直接吃起来觉得很油腻，不妨做成白面芝麻酱花卷 。
做白面芝麻酱花卷 ， 首先要发面，发面很简单，选用一些高筋面粉，加入一些酵母粉 。
取出适量酵母粉，用温开水搅散 ， 倒入高筋面粉中，可以在里面加一点白糖 ， 让面粉更好的醒发 。
把面粉搅成絮状，和成面团 ， 放在高温的地方，温度高醒发速度快，20分钟左右面就会发起来 。
把面团上的气泡揉出去，用擀面杖把面团擀成一个大饼 ， 把芝麻酱抹到大饼上，然后从一头卷起来 ， 多卷几层，用刀切成几段 。
把面抻长一些，卷成花卷的样子，放到锅里去蒸，7分钟左右就可以关火，2分钟之后就可以揭锅 ， 就可以吃芝麻酱花卷了 。
2、可以制作红糖芝麻酱花卷做法和白面芝麻酱花卷差不多 ， 稍微多了一个工序，要准备红糖 。
红糖的作用可不小 ， 红糖可以益气补血，女性月经期间，可以多喝一些红糖水，吃一些红糖馒头，红糖花卷 。
取出适量的红糖，用温水把红糖沏开 ， 加到白面里，喜欢吃红糖的朋友可以多加一些红糖 。
取出适量的发酵粉，用温水搅开，放进白面里，把白面揉成光滑的面团 。
面团醒发好后，把面团中的气泡揉出去，把芝麻酱放在擀好的面饼上了，卷成长方形的条 ， 用刀切开，卷成花卷的样子 ， 就可以上锅蒸了 。
红糖芝麻酱花卷在口感上更甜一些，又有芝麻酱的香味，大家都来尝一尝吧 。
结语吃芝麻酱花卷的时候，可以做一些西红柿鸡蛋汤，黄瓜鸡蛋汤，紫菜蛋花汤等等 。
###其它资料参考###揉成面团后发醒半小时，这样做出的芝麻酱糖饼又软又好吃 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 300克、芝麻酱 100克、温水 200毫升、红糖 50克 。
1、在面粉中慢慢放入温水 ， 边加水边用筷子搅拌成絮状 。
2、揉好后用保鲜膜覆盖静置半小时 。
3、醒好的面团，擀成薄面片 。
4、抹上芝麻酱 。
5、顺着长边卷起 ， 封口黏住 。
6、切成均匀的面块 。
7、两边封口捏紧，擀成薄饼 。
8、电饼铛里放少许油，选择烙饼状态，依次做好 。
9、做好的糖饼趁热切开，完成 。
注意事项：
煎的时候不要太长时间，防止芝麻酱糖饼煎糊，影响口感 。
###其它资料参考###按照武汉热干面的做法，麻酱拌面就是非常不错的还有老干妈拌面也是味道独特 。面条是我们经常吃的面食做起来简单又快捷，可荤可素深受大家的喜爱 。麻酱就是芝麻酱了，就是用炒熟的芝麻，磨碎之后制成的一种食品，是有非常浓郁的香味存在，而且麻酱是可以作为调料食用的 。吃麻酱对我们补钙是很有好处的，因为麻酱中的钙含量是很高的对促进骨骼健康是有好处的 。
麻酱拌面味道香浓又劲道，孩子爱吃还能补钙春季是孩子补钙的季节 。调芝麻酱时，香油和凉白开水要分次加入，不要一下全倒入，一边用筷子搅动，一边分次淋入 。面条煮好后 ， 放入到冷水中投凉，会使面条吃着口感更劲道而且不会粘成一团根根分明 。
另外，老干妈是我从小吃到大的调味料，更是很多家庭的必备调味品，也可以做出好吃的老干妈拌面 。
