麻酱馒头的做法窍门？
1麻酱馒头
概览
烹饪步骤
名家菜谱
相关食材
1
将酵母粉溶于一碗不超过40度的温水，慢慢注入面粉中，揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
2
面团发至原来的2倍大时就可以做馒头了 。把面团再揉一揉，整成长条型
3
用刀切成块 ， 即成为刀切馒头，两端可做成开花馒头
4
生馒头坯做好后码放在蒸屉里（蒸屉里事先铺上淋湿的笼屉布），静置15分钟 。冷水上屉，烧开后中火蒸20分钟馒头即熟
5
利用蒸馒头的时间做芝麻酱 。把熟芝麻放入料理机的干磨杯，开动机器 ， 几秒钟后即打成粉，再继续打可以打成芝麻酱 。如果在打磨过程中芝麻粉贴在杯壁上，说明芝麻中的油脂已被打出，所以有粘性 。可先停机，用勺子把芝麻粉刮下来，继续打磨 ， 反复几次即可
6
打好的芝麻酱很浓稠，加入红糖和水，边加水边用筷子搅拌，调制成稍稀的酱
7
馒头蒸熟 ， 把馒头切开 ， 抹上红糖芝麻酱即可 。
步骤
1.黑芝麻漂净沥干，放入炒锅炒熟，
2.稍微晾晾，放入搅拌机搅拌碎，
3.南瓜洗净切片，放入蒸锅蒸熟，趁热用勺子碾成泥，
4.面粉放入大盘，放入南瓜泥，
5.放入黑芝麻粉 ，
6.放入4克发酵粉，
7.放入2勺奶粉，2勺白糖，
8.揉成光滑的面团，放入温暖处进行发酵，
9.当面团发酵至原来的2.5倍大，
10.面团排气，并分成相同大小的小面团，揉匀，用保鲜膜盖住，醒25分钟，
11.蒸屉上刷些植物油，放入馒头胚子 ，
12.冷水下锅 ， 大火蒸20分钟，焖5分钟即可 。
###其它资料参考###用料
面粉500g
酵母5克
温开水250克
糖20克
盐2克
油10克
芝麻酱适量
芝麻酱馒头的做法
1.准备好所有材料，将面粉放入搅拌机里
2.在面粉里放入盐，和色拉油
3.现在这个天气用36度左右的温水250g，倒入5g酵母和糖，搅拌成乳液状并使糖融化，静置3分钟，倒入面粉里（注意：水温不宜太低和不能超过40度）
4.搅拌机搅拌5分钟成为光滑的面团
5，放入温暖的地方，发酵50到一个小时，我是放入烤箱里发酵的，50分钟刚好，发酵到用手指粘面粉在面团上戳一个洞 ， 这个洞不立即收缩 ， 面团也不塌陷即位最佳状态
6.发酵好的面团取出放在案板上排气，但是据我的经验，发酵好的面团会变得有些稀 ， 比较粘手，这时在案板上放一些好面粉，使劲将干面粉揉进面团里直到面团干湿刚好，不沾手即为最佳状态
7.用擀面杖将面团擀成长方形的薄片，。
8.在面片上均匀的涂抹上芝麻酱，并均匀的撒上适量盐，并在靠近自己这边留一点白边不涂芝麻酱，以便下一步将面团搓成条
9，将面团卷成条状，在白边处涂一点水，粘住面团不会散掉
11.将它切成适合的大?。?蒸格上抹油防粘
12.整型后放入蒸锅，中间隔出大的空间，第二次发酵30到40分钟，上开水锅蒸12分钟
13.蒸好后关火闷一两分钟揭盖
###其它资料参考###芝麻酱夹馒头做法
主料
馒头
1个
辅料
芝麻酱
适量
步骤
1.准备好材料
2.将馒头放微波炉转热，切片
3.抹上芝麻酱，抹均匀
4.做好了，配上牛奶，快手早餐完成了
###其它资料参考###主料 3人份
面粉500克、水250克
辅料
芝麻酱2茶匙、香油5克、酵母(干)4克
芝麻酱馒头卷步骤1
准备一个大点的容器，放入面粉 ， 酵母，慢慢加入水 ， 先将面粉搅拌成絮状 ， 再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大，
步骤2
将发酵好的面团，取出 ， 排气，揉圆
步骤3
擀成一张大的饼状
步骤4
准备一个碗放入2少芝麻酱，加入适量香油搅拌均匀，备用
步骤5
抹上调好的芝麻酱
步骤6
从下往上卷起
步骤7
卷好后
步骤8
再切成段
步骤9
切好的段
步骤10
准备好蒸锅，放入切成段的芝麻酱卷，盖上锅盖 ， 进行2次发酵12分中
步骤11
【芝麻酱馒头怎么做好吃吗】开大火蒸20分钟即可
