炖整只猪脚的做法大全？
步骤如下：
1.猪蹄整理好（如果杂毛一下子弄不干净，可以先焯水，再去，感觉会比较好弄）、放葱、姜片，清水 。
2.焯水 。
3.冲洗干净，再稍稍去下杂毛，沥水 。
4.锅中放少许油 ， 用炒勺将少许香油烧热，放入炸成紫红色时放汤调至浅红色为止，再放猪蹄煎 。
5.煎至猪皮焦黄 。
6.倒入高压锅（不用高压锅的话就留在锅中继续就是） 。
7.放蒜瓣、香叶、姜片、八角 。
8.放冰糖 。
9.放老抽 。
10.放生抽 。
11.放料酒 。
12.放适量清水，差不多快没过猪蹄即可 。
13.盖上锅盖，大火煮 ， 煮到高压锅上汽继续大火3分钟，再转小火 ， 焖10分钟
（不是高压锅的话，只能多放点水，慢慢炖煮了喽）
14.打开锅盖，敞开着，转大火煮至收汁，汤汁肠功斑嘉职黄办萎暴联稠，记得不断拌炒下猪蹄，让汤汁覆盖猪蹄上 。
15 烧好之后出锅装盘就可以了 。
猪蹄算得上是人人都喜欢吃的一种食物了，因为猪蹄中含有非常多的胶原蛋白，所以很多吃货们都非常喜欢吃，尤其是一些女性朋友们，吃猪蹄，不仅可以补充胶原蛋白，还能够美容养颜 。号称是最受欢迎的“美容餐” 。
人们喜欢它并不局限于它的功效 ， 香糯弹牙的口感，千变万化的做法，这样的美味，没有理由不去学习它的做法!下面小编就教大家怎么做这道好吃不油腻的啤酒猪蹄 。
先把猪蹄上的毛刮干净，再清洗干净，锅里加水 ， 放入清洗干净的猪蹄 。
再加入葱结，姜片，倒入料酒，大火烧开，煮10分钟
然后准备香料：桂皮，香叶，茴香，花椒，八角 ， 干辣椒 。
猪蹄煮好后，捞出，再次清洗干净 。
锅里倒油，烧热，加入一勺豆瓣酱，小火炒出红油 。
接着加入一颗冰糖 ， 生姜片，再把刚刚准备好的香料全部倒入，炒香 。
炒香以后，把控好水的猪蹄放入锅中 。
倒入啤酒，啤酒的量，没过猪蹄就可以了 。2瓶就差不多了 。
加盐，1大勺酱油，小半勺老抽，再倒入一点蚝油，少许白醋
盖上锅盖，大火烧开，改小火炖1个小时 。
用筷子轻易扎动的时候就熟了 。
这道色香味俱全的啤酒炖猪蹄就做好了，筋道有嚼劲 。很好吃 。
###其它资料参考###猪蹄子的煮法：
1、选择新鲜的猪蹄子一个 ， 调味品提前准备好备用 。
3、取小碗，调入少许 ， 生抽，老抽，白开水，冰糖调成汁 。
4、锅内倒入适量水，猪蹄，撒入生姜，香味，桂皮高压锅煮1个小时左右，可根据口感适当延长或缩短时间 。
5、煮好的猪蹄倒入煮锅内 。
6、炖猪蹄汤汁倒入锅中 ， 用勺子从底部往上不断的给猪蹄身上调入猪蹄汁，让猪蹄入味 ， 开盖炖煮10分钟左右即可 。
猪蹄又称元蹄、猪脚或猪手，是指猪的蹄和小腿 ， 是常被人食用的部位之一 。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分，具有强壮骨骼、补气血、美容养颜的功效 。
###其它资料参考###【正只猪蹄怎么做】食材：猪蹄2只 。辅料：老抽1勺，生抽1勺，食盐2勺，生姜1块，卤味包1个 ， 大葱1段，大蒜1个，红椒2个 ， 冰糖数颗 。
1、先把猪蹄，冷水下锅，煮沸，洗去浮沫，沥水备用（整只猪蹄做法一致） 。
2、准备好各种调料，卤味（市场有现卖的）、料酒、老抽、生抽 。
3、生姜、大蒜、还有红椒，准备好 。
4、把猪蹄 ， 放入电压力锅中，加入各种调料，卤味料用纱布包好，放入 。
5、加入冰糖 。
6、再加入适量的盐 。
7、搅拌下，再加入适量的水 ， 大概淹没猪蹄 。
8、全部放好后，盖上盖子 。炖25分钟 。
9、时间到了，可以撒点葱花就可以出锅了 。
10、装盘即可食用 。
###其它资料参考###材料：猪蹄、黄豆 。
做法：1.首先将黄豆放入到清水中清洗干净，然后再用清水浸泡约10分钟 。
2、将姜切片，葱切断，连同花椒、八角、干辣椒放到纱布中包好备用 。
3、将猪蹄放入到清水中清洗干净、沥干水分备用 。
4、锅内加入适量的清水，大火煮开以后 ， 将准备好的黄豆、生姜、葱和八角、花椒放入到锅内放入锅内 。
5、再加入适量的红糖大火煮开 。
6、锅内开始翻滚以后，加入料酒、糖、盐、老抽和生抽继续大火煮开 。
7、盖上锅盖继续小火慢炖60分钟以后，就可以取出食用了 。
吃猪蹄的好处
1、美容养颜：猪蹄中的胶原蛋白含量是非常丰富的，这是一种可以保护皮肤以及维持皮肤水分的成分，坚持食用的情况下 ， 整体皮肤状态要比其他人高很多 。
2、补充能量：猪蹄的营养价值是非常高的，可以满足身体各项机能所缺失的营养物质 ， 尤其是为身体提供营养以及能量上效果都是非常明显的 。
3、催乳：当猪蹄和黄豆搭配在一起的时候，对于促进产妇乳汁分泌，增强产妇的免疫力方面效果都是非常明显的 。如果想要催乳 ， 建议产后3-5天之后再食用 。
4、补钙：猪蹄中的矿物质含量是非常多的，这些钙质可以满足身体所需，对于一些处于发育期的青少年 ， 以及容易患上骨质疏松的老年人都是非常适合使用的 。
5、补益身体：专家表示，因为猪蹄的营养价值非常高，如果在适量食用的情况下 ， 对于经常出现的贫血、四肢无力、腿脚抽筋的问题 ， 都有不错的辅助治疗效果 。
