辣椒焖子的做法？
辣椒焖子的做法如下：
主料：鸡蛋1个；辣椒3个 。
辅料：油适量；五香粉适量；资质黄豆酱适量 。
1.准备食材，这是一道由辣椒、鸡蛋和自制的黄豆酱做成的菜谱 。
2.辣椒洗净，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净切碎 。淡盐水浸泡能起到杀菌去除农药残留的作用 。
3.鸡蛋打散搅拌均匀，也可以将所有的食材放在一起再搅拌均匀 。老妈做这道菜的时候会在蛋液里加一点点白酒，去腥增香 。可加可不加，加了味道的确不一样 。
4.在蛋液里加入辣椒碎、五香粉和适量的油搅拌均匀 。其他什么调味料都不加 ， 因为自制黄豆浆本身就很香 。
5.锅中加入适量的水，上屉蒸10分钟左右，视辣椒焖子量的多少而定 。
6.蒸好的辣椒闷子出锅 ， 今天搭配的是蘸酱菜，超级开胃下饭菜，一个人能吃一盘蘸酱菜 。
看到阳台上的一把小尖椒 ， 失去水分有点蔫巴了，准备洗干净了，做辣椒焖子 。
辣椒焖子也叫鸡蛋焖子，是东北人爱吃的一道菜，下饭、下酒、开胃，老爽了 。
喜欢吃辣的人 ， 可以都放小尖椒，更辣的还有辣妹子；不能吃辣的人，里面可以放一个不辣的大辣椒 ， 要是放一个两个的红辣椒 ， 红绿搭配，即养眼又高大上 。
把辣椒切的碎碎的 ， 放入小盆中 ， 我用的是瓷盆，导热快啊 。
打入两个鸡蛋，你要是有钱人 ， 当然可以放三个或是四个了 ， 我一般都是半斤辣椒放三个鸡蛋 。
葱花也切得碎碎的，放一点花椒面，适当的盐，我建议盐稍微多放一点，淡了没有滋味的 。
最后放油，千万不能放水，搅拌均匀 。
锅中烧开水，放屉中蒸13-15分钟，妥妥的了 。
绿中泛着一点一点的红，好看清香又让人胃口大开的辣椒焖子做得了 。
不用吃，看都能看出你的口水来！
有的人，做辣椒焖子的时候不放盐 ， 只放我们东北的大酱，那又是另一种酱香的口味儿 。
不过 ， 我不喜欢吃用酱做的 。
哈哈！说实话吧！
其实是，放酱的，我做不好 。
这次我还往里面打了几个鹌鹑蛋，老有营养了！
如果有农村的朋友或是亲属，请你到家里，坐在热乎乎的大坑上，围着老式的木质炕桌，吃上一顿“三烀一焖”的农村饭，外带着土豆包、生菜包，保管让你睡梦里都能笑醒了 。
“三烀”，就是烀苞米、烀土豆、烀茄子，“一焖”就是辣椒焖子了 。
都是从地里现挖现摘的 ， 湛青碧绿的带着清香味儿的蔬菜，闻一闻都能让人脸颊美美眉梢挂笑的绿色食品，欢喜得爱不释手 。
开饭喽！
摆了满满一桌子，黄橙橙的粘苞米，开花裂瓣的土豆，挡不住的直往鼻孔钻的浓浓的香菜味儿 ， 满屋飘荡着辣椒焖子的清香，白深叶绿的小葱，滴着水珠的翠绿的白菜生菜……
此时，也顾不得矜持，顾不得形象了，张开大嘴 ， 甩开腮帮，可劲儿的造吧！
先来一岁粘玉米，又粘又糯又甜的玉米，香了满嘴，黏了满手 。
享用完了粘玉米 ， 吧嗒吧嗒嘴，眼睛直勾勾地盯上了茄子，夹一只茄子，撕成细条，放点揪碎的葱，搅点鸡蛋酱，嗯 ，那浓香是超市的茄子做不出来味儿 。
尝完了茄子，再拿两个土豆放在碗里怼碎了 ， 放点葱段，挖一勺辣椒焖子，崴点鸡蛋酱 ， 再撒上点香菜 ， 拌匀了 ， 选大一点的绿绿的白菜叶儿或是生菜叶儿，在桌子上铺好 ， 把碗中的美食倒在菜叶中间 ， 包裹好 ， 如果不喜欢吃土豆包 ， 还可以打饭包 ， 把土豆泥换成二米饭 ， 把包裹好的菜包用一只手托着，另一手攥着，忙不迭的一口接一口的吃吧 ， 脆脆的菜叶浓浓的菜味儿，细品还能品出丝丝的甜，嘴里有点翻不过个来的嚼着土豆的香，焖子的清辣，鸡蛋酱的酱香，拌着口水……
吃得是沟满壕平，脸上放光，心里欢喜……
现在，男人的大肚，女人的臃肿，人们不再热衷大鱼大肉 ， 油腻腻的肘子，想方设法挖空心思的创造着有益健康的美食，就连“三呼”也不断的增加着“呼”的内容 ， 有的加进了呼窝瓜，有的加进了呼地瓜，有的加进了呼紫薯，有的加进了呼山药，花样翻新绞尽脑汁的满足着感观的传递和味蕾的享受 。
我咽了咽口水，舔了舔嘴唇，想问问你：“你吃过吗？”
###其它资料参考###鸡蛋辣椒焖子一般20分钟左右就可以了，下面来看看做法步骤：
食材：鸡蛋、辣椒
调味：大酱
1、准备5个鸡蛋，依次打入盆中，用蛋抽搅拌，越细腻越好，还可以用滤网，过滤一遍，滤掉搅不散的鸡蛋部分 。
2、再准备一些青辣椒，个头小 ， 特别辣 ， 很多地方应该都有 ， 越辣吃的越得劲 。
3、将辣椒清洗干净 ， 去掉里面的籽粒 ， 然后切成小段，倒在鸡蛋中，搅拌均匀 。
4、如果在东北，这一步肯定放东北大酱，其实其他酱也行，例如葱伴侣之类的，不同的酱料，味道也不同，酱一定要多放，突出的就是“重口味”，充分搅匀 。
5、蒸的时间不宜过久，凉水上锅，时间依据蛋液的多少，容器的薄厚而不同，可以用筷子戳一下中间，有蛋液溢出就是还没熟，继续蒸到结实，大约蒸15-20分钟 。
6、蒸好之后的鸡蛋焖子，内部组织就是蜂窝状的，不要太在意美观 ， 熟了就行，鸡蛋焖子是当咸菜吃的，所以酱的用量大，可以用它蘸菜吃，下饭，下酒都贼带劲 。
技巧总结
1、做鸡蛋焖子这道菜，只需要鸡蛋、辣椒和大酱，连水都不用放 。
2、蒸的时候最好用盆，厚度不要太厚，因为鸡蛋焖子熟的慢，又费火 。
3、喜欢吃嫩的就少蒸一会，我自己口感就按二十分钟的来 。
###其它资料参考###1、青椒两个，洗净 ， 切碎 。
2、将葱切碎放在一个小盆中 。
3、在盆中打入四个鸡蛋 。
4、放入适量花椒面 。
5、用筷子充分打散 。
6、倒入2小勺农家大酱 。
7、搅拌均匀 。
8、再放入切碎的青椒，搅均 。
9、锅内加水，放上盖帘，把小盆放在上面 。
10、盖上锅盖，中火蒸10分钟 ， 再转小火蒸10分钟 。
###其它资料参考###1、食材：鸡蛋150克，辣椒300克，大豆酱100克，葱30克，植物油10克，酱油10克，花椒面3克，蒜5克 。
2、选用稍微辣一些的辣椒味道会更好，一般用个头较小的尖椒；鸡蛋最好用笨鸡蛋；酱油用提鲜用的 ， 切忌用上色的老抽；大酱要用大豆酱，不要辣酱或其他味道的酱 。
3、先把鸡蛋打碎，蛋清蛋黄倒入容器，然后洗干净辣椒，把辣椒切碎，和鸡蛋搅拌在一起，大概搅拌3分钟之后，倒入半袋大豆酱，再搅拌3-5分钟，让鸡蛋、辣椒、大酱融合在一起 。
4、把葱和蒜切成碎末，越碎越好 ， 放入搅拌后的容器里，再放入少许的花椒面，倒入大概10克左右的植物油，然后搅拌几分钟，直到主料和辅料完全融合在一起即可 。
5、不要放盐，也不要放水 。然后找蒸锅放上蒸帘，把辣椒焖子放在蒸帘上，用中火蒸12分钟-15分钟即可，时间短了没熟，时间长了容易老了，不鲜嫩 。
6、时间到 ， 马上拿出来，千万不要搅拌，直接上勺子或筷子吃就可以了 。吃的时候有点咸，配上土豆茄子等蒸煮食物一起吃，口味绝佳 。
###其它资料参考###尖椒焖子怎么做
主料
青椒
2个
鸡蛋
4个
辅料
油
适量
农家酱
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
花椒
适量
步骤
1.青椒两个，洗净 。
2.把青椒切碎 。
3.将葱切碎放在一个小盆中 。
4.在盆中打入四个鸡蛋 。
5.放入适量花椒面 。
6.用筷子充分打散 。
7.倒入2小勺农家大酱 。
8.搅拌均匀 。
9.再放入切碎的青椒，搅均 。
10.锅内加水 ， 放上盖帘 ， 把小盆放在上面 。
11.盖上锅盖，中火蒸10分钟 ， 再转小火蒸10分钟 。
12.做好啦！老公先吃了一口，说很有味道 。哈哈，想不到还真有捧场的！
###其它资料参考###东北辣椒焖子材料：鸡蛋2个、辣椒1个、茄子1根、土豆1个、香菜1根、黄酱1大勺、蒜2瓣、生抽1勺、醋1勺、油盐适量 。
东北辣椒焖子做法如下：
1、备好食材 。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐.
3、再加入青椒末 。
4、加入花椒粉和少许油 。
5、锅备好水，切成块的土豆和茄子、辣椒焖子一起上屉蒸15分钟 。
6、土豆软烂，筷子轻松扎透、辣椒焖子凝固鼓起 。
7、取一大盘子，土豆、茄子、辣椒焖子块放入碗里 。
8、放入蒜末、香菜、红椒圈，吃时拌均匀即可 。
###其它资料参考###这道看似简单的蒸菜，就象蒸鸡蛋糕一样，软硬生熟的火候很难掌握，这次也不知道能否成功 。
原料：
4个青辣椒、（怕不辣，放了几个红干辣椒 ， 不带点辣味就不叫辣椒焖子了），鸡蛋2个、适量肉馅、盐、大酱、酱油、葱、虾皮、香油、味精、五香粉、色拉油适量、面粉适量；
做法：
先把辣椒，葱，虾皮切碎；在准备蒸辣椒焖子的碗里先撒上适量的色拉油，晃动一下让底部全沾上油，这样可以避免辣椒焖子都沾到盆上；
放入辣椒碎，打入鸡蛋，加入盐，肉馅、大酱、酱油、鸡精、五香粉各适量；
最后看一看辣椒糊的干稀程度，加入少量面粉 ， 这主要起到辣椒焖子的凝固作用；不加面粉，蒸出来会太稀 。面粉加多了，又会太干；要尝试着从少往多加，然后搅拌均匀；
可以上锅蒸了，把它放到底层了；一般大火烧开后 ， 10-15分钟；
出锅了！
很是下饭的一道小吃！
###其它资料参考###能 。只要用保鲜膜封存 ， 放在冰箱里即可 。尖椒焖子做法：
1、将鸡蛋打散在容器中 。
2、尖椒切成碎末放入打散的鸡蛋中 。
3、放入切好的葱花 。
4、加入豆瓣酱根据自己的口味轻重而定 。
5、将以上搅拌均匀酱一定要搅拌开 。
【尖椒焖子蒸多久】6、入蒸锅水烧开后蒸13分钟即可 。
