馒头醒发需要多久？
蒸馒头要发酵多久？以下答案可以帮助到你
1、发酵时间
馒头发酵所需要的时间，其实是和温度的高低离不开的 。一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强，面粉发酵也会比较快一些 。在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵 ， 但也需要5~6小时左右 。
2、判断发酵
如果面团变为之前的2倍左右大?。矣檬种冈诿嫱胖屑浯粮龆吹氖焙? ，面团没有回缩或者是塌陷 ， 就说明面团发酵好了 。发酵好了的面团，上面会有一些小孔，像蜂窝一样，但是如果这些小孔都比较大的话，则面团有可能发酵的过老，所以一定要掌握好面团发酵的程度 。另外 ， 有些发酵好了的面团 ， 闻起来的时候 ， 会有一点酸味的 。
3.温馨提醒
在做馒头的时候，如果面团发酵好了，面团里面会有一些气孔，所以需要继续揉搓面团 ， 将里面的气泡挤没，并揉至面团表面光滑 。将面团分成自己想要的馒头大?。?在蒸馒头之前，最好将馒头丕放在案板上醒面10~15分钟 ， 再上蒸锅 。
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馒头和好面要醒10~15分钟 。
小贴士
做馒头的时候，如果面团发酵好了，发现面团里面会有一些气孔 ， 需要继续揉搓面团，将里面的气泡挤没 ， 并揉至面团表面光滑 。再将面团分成自己想要的馒头大小，在蒸馒头之前，最好将馒头丕放在案板上醒面10~15分钟，再上蒸锅 。
###其它资料参考###1、一般情况下醒发10-15分钟左右的时间就可以了 。
2、一般情况下我们和面的时候都会使用酵母粉，因为使用酵母粉之后才能够让面发的更快，而且酵母粉中还含有丰富的维生素等物质这对人们是有好处的 ， 如果外界的温度适宜，那么面团在温度在30摄氏度左右的话加上适量的酵母粉，一般情况下半个小时左右的时间就可以了 ， 但是如果是在冬天的话，温度比较低可能需要的时间稍微长一点 。
###其它资料参考###再次发酵10分钟就可以了 。
准备用料：面粉800g、温水适量、干酵母适量
1、先发面，盆中放入适量的面粉 。
2、用40度左右的温水把酵母化开 ， 酵母和面粉按比例来，这个说明书上有 。
3、把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团 ， 用棉布盖住防止干裂，发1个小时左右 。
4、等发的有蜂窝的形状是就可以了 。
5、再次揉成光滑的面团 ， 反复揉一会，做出来的馒头更劲道 。
6、揪成一个个大小相等的面剂，揉成馒头的形状 。
【蒸馒头需要醒多久】7、蒸锅中放水烧热，放上篦子，篦子上铺上湿棉布，把揉好的馒头 ， 均匀放入，不要开火，再次发10分钟左右 。
8、发好后，开火蒸15分钟 ， 焖2分钟就可以了 。
###其它资料参考###馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一，那么馒头醒面要多长时间？
1、 馍馍的情况下需要醒发，醒发的时间依据冬季和夏季天气温度的不一样，醒发的时间也会各有不同，例如夏季的情况下，醒一个小时上下就可以，冬季气温也较为冷，所以说醒发的时间应当长一点 ， 能够做到两个小时上下，自然，假如气温较为热的状况下，醒发30分钟就可以了 。
2、 醒面：冬季需过夜发醇，约12～14钟头，春秋季节需6～8钟头，夏天要是2～3钟头 。发表了头的面酸气重，无拉劲；未彻底进行的面手按不绵软，平行面无裂缝；而一切正常发好的面手拉有弹性 ， 用刀割开由此可见很多小裂缝 。
3、 饧面：合好的面在常温状态饧30分钟，假如加了酵母粉制做醒面饧的时间更长：夏季1钟头，冬季2钟头 。
关于馒头醒面要多长时间内容的介绍就到这了 。
###其它资料参考###做馒头醒时间长短与温度有密切关系，各个季节时间也不同：
1、冬天，需要把做好的馒头在温度保持20摄氏度左右的空间里20分钟，温度适当高醒的快，低了醒的慢 。
2、春秋季节相似 ， 适当加温，半小时左右即可 。
3、夏天气温高，馒头几乎做的时候就发了 ， 做的快了，醒10分钟左右即可 。
4、尤其需要注意，不要等到馒头完全醒了再蒸，那样会把馒头蒸的很难看，等面团膨胀到馒头的三分之二时，立即上锅 ， 大火加热，这样，白白亮亮的馒头就出来了 。
###其它资料参考###五分钟 。
馒头成型后醒大约五分钟时间再上屉蒸是最好的 ， 以免他被热气蒸成死面馒头醒好了之后它会很大的 。
馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅 。
但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼” 。三国时 ， 馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头 ， 蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也 。”
###其它资料参考###蒸馒头开锅10分钟到20分钟熟 。
蒸馒头的时间除了和蒸馒头的锅具有关 ， 还和馒头的大小有关 。如果是大馒头，一般蒸锅里放入冷水，水开后二十分钟左右馒头就能熟了 。如果馒头比较?。?那么水开后十分钟左右馒头就熟了 。馒头蒸熟后 ， 在蒸锅中再放置一会，口感会更好 。
一般大小的馒头大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了 ， 蒸馒头具体时间要靠自己掌握，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下，如弹起 ， 则熟了，如有坑，说明欠火 。蒸馒头醒面要多长时间蒸馒头醒面要10-15分钟 。在做好馒头丕时一定要充分的醒面 ， 一般醒10-15分钟然后再上锅蒸 。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发) 。
蒸馒头的小技巧
蒸馒头时，如果面似发非发 ， 可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了 。发面时如果没有酵母 ， 可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克 。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香 ， 入口回甜 。冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。
在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味 。蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又香 。
