牛奶馒头怎么做好吃 牛奶馒头怎么做又软又香？

牛奶馒头在超市里都有卖的，不过超市的牛奶馒头都是速冻类型的，吃起来口感不是很好 ， 自己在家做的还是好吃些，下面一起来看看牛奶馒头的做法吧 。
牛奶馒头怎么做好吃
普通面粉400g，牛奶240克 ， 发酵粉5克，白糖15克 。
1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中 ， 逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状 。
2、将和好的面揉的光滑些并放在盆中，然后用一块潮湿的布盖上或者用保鲜膜也可以，连盆一起放置在温暖的地方进行发酵 。
3、大约1小时后 ， 面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状 ， 醒发完成 。
4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡 。
5、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块 ， 整理成圆形 ， 放入蒸笼里 ， 盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软(如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可) 。
6、接着就是蒸馒头了，特别提醒的是要用凉水上锅蒸15分钟，等到时间到了之后就可以关火了，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖，口感更好哦 。
牛奶馒头怎么做又软又香
食材：面粉1000g ， 安琪酵母 10g，白糖 80g，盐4g，牛奶 430g，甜蜜素 1.5g
1、将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌 。
2、调中速搅拌使之成团，停机取出 ， 进行10-15次的压面 。
3、把压好的面片卷起 ， 然后根据相应的重量用刀切割 ， 装入蒸笼中，醒发半小时，上火蒸15分钟即可 。
4、此馒头奶香味浓，口感好，甜度适中 。
做牛奶馒头的注意事项
1、凉水上锅蒸，可使馒头能缓慢均匀地受热 ， 从而更加蓬松柔软
2、蒸制的时间 ， 馒头个头较?。?一般是15分钟 。当然也要根据馒头的大小确定，，需要适当延长蒸制时间 。
牛奶馒头奶香味足吗
牛奶馒头就是用牛奶和面做成的馒头啦，一点儿水都没加的 。虽然完全用的牛奶，但是并没有想象中的那么没有明显的奶香味的，不过嘴里嚼嚼，是有奶香味的 。

用料
普通面粉400g
牛奶发面蒸馒头做法如下：
一、用料：
牛奶 240克、发酵粉 5克、白糖 15克
二、牛奶馒头的做法
1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状
【蒸馒头放牛奶怎么做好吃】2、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵
3、大约1小时后 ， 面团发至两倍大 ， 用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成
4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡
5、揉好的面搓成圆柱 ， 用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理 ， 成为方形的刀切馒头也可）
6、凉水上锅蒸15分钟 ， 时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖
拓展资料
根据风味、口感不同可分为以下几种 。
（1）北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食 。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等 。
（2）软性北方馒头在中国中原地带，如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食 。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等 。
（3）南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型 。多数南方人以大米为日常主食，而以馒头和面条为辅助主食，南方软面馒头颜色较北方馒头白 ， 而且大多带有添加的风味，如甜味、奶味、肉味等 。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的麻将形馒头等品种 。
参考资料来源百度百科馒头

###其它资料参考###牛奶馒头做到又松软又好吃需要将牛奶或者水加热，加到温热就行了 ， 温度不要太高了 ， 然后加入酵母 ， 溶解，醒发五分钟左右 。此外醒发好的酵母和面粉搅拌均匀需要揉到面团变细腻光滑为止 。
原料：面粉、酵母、盐、牛奶、干粉 。
做法步骤：
第1步、碗中加入300克面粉3克酵母3克食盐牛奶代替水和面搅成大的面絮活成光滑面团 。
第2步、放在温暖地方醒发2倍大，温暖的房间时间大概2-3小时面就可以了 。
第3步、揉面排气 。
第4步、搓成长条型然后在切成均等面肌揉成馒头形状 。
第5步、要想蒸出的馒头好吃揉面是关键，多揉多醒馒头才会宣软有嚼劲 。
第6步、揉好的馒头再盖上保鲜膜2次醒发20分钟，面团变大变轻就可以上屉蒸了 。冷水上锅蒸，开锅计时20分，时间到在焖5分起锅 。
第7步、手工大馒头就做好了 。
做牛奶馒头的注意事项
1、凉水上锅蒸，可使馒头能缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软 。
2、蒸制的时间，馒头个头较?。?一般是15分钟 。当然也要根据馒头的大小确定 ， 需要适当延长蒸制时间 。

###其它资料参考###
我的家人都不喜欢喝纯牛奶，家里的一箱纯牛奶基本都让我拿来做馒头或者双皮奶了，不仅白馒头可以用牛奶和面，南瓜馒头、紫薯馒头和豆沙包都可以用牛奶和面 ， 下面来分享一下如何用牛奶发面蒸馒头 。
步骤一 ：把250毫升的牛奶放进热水中浸泡一会，等牛奶变得温热了 ， 滴在手背上不烫手为好，此时加入5克的酵母和5克白糖，静置一会 ， 然后搅拌至酵母和白糖完全融化 。
步骤二 ：把500克的中筋面粉倒进盆中，用融化的酵母和牛奶的混合液体和面，少量多次的倒进面粉中 ， 用筷子不停的搅拌成絮状 。然后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子，放到一边等待发酵！
步骤三 ：面团体积明显变大 ， 用手指沾点干面粉，在面团中间辍一个洞，洞口不回缩就表示面已发好 。把面板上撒些干面粉，倒出发酵的面团，把3克的小苏打均匀的揉进面团里 。
步骤四 ：用刀切开面团，观察切口处有没有气孔，如果还有气孔就需要继续揉面，等没有气孔后，把面团揉成一个细长条，然后用刀切下大小均匀的面剂子 。
步骤五 ：切下的面剂子盖上保鲜膜，再次醒发，等面剂子变大变轻后放入刷了油的蒸屉上，大火煮开后转中火，蒸十五分钟左右，关火后不要立即取出，虚蒸三分钟在取出 。

牛奶馒头的做法和白馒头一样，只是用牛奶代替了水，但是用牛奶和面蒸出的馒头有浓浓的奶香味，洁白蓬松 ， 柔软可口 。

现如今工业化水平提高，机器制作覆盖到人们生活的方方面面，包括饮食 ， 忙碌的都市生活让人们没有时间自己做饭，都买半成品，其实闲下来的时候偶尔自己做点吃的，既 健康 又干净 。


如果没有特殊情况，我们家很少吃外面卖的馒头，那种一捏就没了的馒头，一看就不实在，至于里面都放了什么，大家都应该明白吧 。
其实 ， 做馒头很简单，用对面粉、不惜力气 ， 你也能就能蒸出一锅白胖胖、宣腾腾、香喷喷的大馒头 。
| 奶香手工馒头 |

By 羊羊厨房
用料
主料：面粉540克
辅料：酵母粉5克、纯牛奶360克
做法
1.面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀
2.边倒牛奶边用筷子搅拌成面絮
3.用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿 揉出筋
4.盖保鲜膜静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑（我的经验是面要和的稍微硬一些，这样蒸