油炸带鱼怎么腌制好吃？
带鱼这样腌制：
吃炸带鱼的时候是需要腌制好的 ， 把带鱼清洗干净，而且要带鱼肚子里去掉内脏还有一层黑膜，撕掉之后，取一个小盆，加水之后，需要完全的没过带鱼才行，之后我们再选择加白酒，这时候是不要用料酒的，加葱姜片和盐，需要我们浸泡三十分钟之后再取出，这时候去腥还需要加容易辅助的调味品 。我们给带鱼去腥之后需要稍微的沥水，加一些鱼露和生抽，还需要加入葱姜以及盐 。带鱼去腥之后要稍微的沥水，加入葱姜，十三香 ， 盐，伏特加或者是白兰地，再洒上几颗孜然粒就可以了 。在腌制带鱼的时候需要注意方法，首先需要我们准备好带鱼，还需要准备好葱、姜、蒜、盐、白酒、料酒、白胡椒、陈皮碎，手撕掉待遇的鱼鳍 ， 之后我们要顺着纹路，把鱼鳍撕下，然后选择切片备用 。之后我们在碗中倒入白酒以及料酒各一茶匙 ， 在其中放入葱、姜三四片，还需要放入蒜两三瓣、盐少许、陈皮碎、白胡椒 ， 之后我们把切好的带鱼片放入其中，搅拌均匀就可以吃了 。
准备材料：
干面粉
带鱼段
葱丝、姜丝、蒜片
料酒
花椒盐
酱油
做法：
1、先将带鱼洗干净切成大小一样的段 。
2、放到盘子里加入葱、姜、蒜、料酒、酱油腌制10分钟左右 。
3、然后拎出来控控水，放到有干面粉的碗里两面都沾满面粉 。
4、待锅热了倒入油把鱼段放进锅里两面炸到微黄 （炸的时候注意 ：炸一面的时候不要一直翻动它待鱼炸到微黄再换另一面炸不然一翻动它鱼容易松垮掉） 。
5、美味的炸带鱼出锅了 。
扩展资料：
带鱼肉厚刺少，营养丰富 。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用 。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜 。所以，胃口不佳的人，可以考虑在夏天多吃些带鱼 。
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分 。带鱼性温 ， 味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效 。
参考资料：
百度百科-带鱼
###其它资料参考###盐、料酒、鸡精和姜丝 。
炸带鱼的步骤：
1.将带鱼洗净切段稍沥干水分；
2.将带鱼倒入大盘中，加入盐、料酒和鸡精、姜丝稍腌入味，大约30分钟左右；
3.将腌制好的带鱼倒出后 ， 又沥干水分，同时将带鱼倒回到盘中，挑去姜丝，加入生粉，用手抹匀 ， 尽量将每块带鱼的两面都拍到生粉；
4.锅里倒入适量的油起火，等待油烧至七层熟时，把生姜倒入爆香后捞出姜丝 ， 将带鱼块放入锅中炸，等待带鱼炸至微黄时捞出装盘即可 。
###其它资料参考###炸带鱼的做法如下：
1、首先将带鱼段加入温水进行解冻 ， 将葱姜切丝放入碗中 。
2、碗中加入盐，胡椒粉 ， 五香粉，适量料酒去腥搅拌均匀 。
3、腌制30分钟，在碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀 。
4、将带鱼放入碗中均匀裹上面糊，油温6成热即可下锅 。
5、带鱼炸至两面金黄即可出锅 ， 美味的炸带鱼即可做好 。
###其它资料参考###用料
带鱼中段 500g
老姜 1块
葱 1根
料酒 1小勺
胡椒粉 0.5小勺
干淀粉 100g
老抽 1小勺
生抽 2小勺
蚝油 1小勺
白糖 1小勺
做法步骤
1、把带鱼段清洗干净，沥干水分放一边备用
2、把料酒老抽生抽蚝油胡椒粉和白糖搅拌混合倒在带鱼段上，撒上葱花和姜丝，腌制半小时，隔十分钟翻拌一次，让带鱼段均匀入味儿
3、半个小时以后，挑出葱花和姜丝，把腌制好的带鱼段均匀的裹上淀粉，摆放在盘中备用
4、起锅烧油 ， 油温六成热的时候，把带鱼段依次放入油锅中，小火慢慢炸至表面金黄酥脆，即可捞出沥干油份 ， 装盘食用
【炸带鱼怎么淹】5、一道酥脆美味的香炸带鱼就做好了
