排骨汤需要炖多久窍门
炖排骨汤要多久能熟？？
大概是需要二十分钟至两个小时 。炖排骨使用的工具不一样，煮炖的时间也会不同，使用普通锅炖排骨，需要四十分钟至一个小时；使用高压锅炖排骨，需要二十分钟至三十分钟；使用砂锅炖排骨 ， 需要一个小时至两个小时 。
如果我们想要喝到最香甜的骨头汤，那一般都要炖煮3到8个小时 。这时候炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味，汤底呈乳白色，有胶状的液体 。所以排骨炖煮的时间要根据个人的口味来具体安排 。
简介：
1. 如果炖排骨是为了喝汤，挑选排骨时就要尽量选择猪肋骨或者猪棒骨，因为这种部位的肥肉比较少，炖出来的排骨汤不太油腻，清香爽口 。
2. 炖排骨之前要先用清水冲洗排骨，因为只有清洗干净的排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤 。排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟，除去排骨的血沫，避免影响口感 。
3. 炖排骨之前锅里必须放冷水，而且要一次性放入足够的水，因为炖排骨的中途不能加第二次水，否则汤会不够鲜 。
4. 一定要等骨头汤快煮好的时候才能加盐，因为盐的密度较大，会使排骨上的肉收缩 ， 如果过早加入盐会导致肉的口感变差 。
很多人在炖排骨汤的时候，就会产生疑惑 ， 到底要炖多久才是最有营养的、最好喝的 。
排骨汤要炖多久
一般来说，最少要1个小时以上才能入味 。如果不想太麻烦，就先大火烧开 ， 再用文火炖11.5小时，肉烂即可 。
在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅，要一次加够水 ， 然后先大火煮开之后，再文火煮烂，但是中途不能加水，否则汤不够白不够鲜呢 。一般来说 ， 包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上，因为一个小时后排骨汤才能入味，排骨才真正开始融合到汤中 。而这个时候最好就是再用文火炖11.5小时，肉烂即可了 。
排骨汤要炖多久才好喝
【排骨汤需要炖多久窍门】 分两种汤: 一是乳白色的浓汤 。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时 。特点:肉烂汤浓味醇厚 。二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1 。5-2小时 。特点:汤清味鲜 。它们的区别关键点就在于火的大小!
###其它资料参考###正常来说一般炖汤都是1-2小时即可 。在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅，要一次加够水，然后先大火煮开之后 ， 再文火煮烂，但是中途不能加水，否则汤不够白不够鲜呢 。一般来说 ， 包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上，因为一个小时后排骨汤才能入味，排骨才真正开始融合到汤中 。而这个时候最好就是再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可了 。
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，它味道鲜美，不像五花肉那么油腻，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨 。同时排骨含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，幼儿和老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质 ， 促进骨骼健康 。
排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状，特别适合于气血不足，阴虚纳差的人 。
此外，排骨还具有延缓衰老的作用，排骨汤对老年人抗衰老有显著的功效 。这是由于人体骨骼中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，人们可以从中摄取增强造血细胞的能力，达到延缓衰老韵目的 。而排骨汤正是最简便的营养丰富的补充食物 。排骨汤含丰富的钙质，缺钙者也宜食排骨汤，以达到补钙的目的 。用排骨熬出来的汤性寒凉，能壮腰膝 ， 益力气，补虚弱，强筋骨 。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒 。猪骨煅炭研粉则性温 ， 有止泻健胃补骨作用 。
###其它资料参考###排骨汤是生活中比较常见的一种营养汤，它的做法比较多，可以和各种各样的食材搭配 ， 比如莲藕、海带、白萝卜以及玉米等，做出来的味道都是很不错的 。炖排骨汤一定要注意时间 ， 大多都要炖六十分钟到一百分钟左右 。
排骨汤要炖多久才好喝窍门
60~100分钟为宜 。
炖排骨汤看起来很简单，但也有很多压力 。如果你想炖出美味的排骨汤，你需要掌握一些方法和技巧 。炖之前，排骨里的血和水应该去掉，这样汤就不会有鱼腥味了 。然后把排骨烫一下，去掉浮沫，这样炖汤就不会油腻了 。此外 ， 不要在炖排骨汤中加水 。水温的变化会影响汤的营养和味道 。一般来说，炖排骨汤需要60-100分钟 。如果用高压锅炖，大约需要50分钟 。
炖排骨汤放什么调料
1、生姜
生姜性质温和 ， 味道辛辣 。它含有特殊的辛辣和芳香成分 。这是一种常见的调味品 。排骨属于肉 。炖汤会有鱼腥味 。加一点生姜可以去除鱼腥味 。此外，生姜含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、钾和镁等营养素 。炖排骨可以为人体补充多种营养，刺激唾液和胃液的分泌，可以增加食欲，促进消化 。
2、香葱
香葱闻起来很香 ， 有点辣 。它们含有多种挥发油、果胶、维生素、膳食纤维、糖等 。在炖排骨汤中加入一些香葱可以减少排骨汤的腥味 。此外，香葱还可以刺激消化液的分泌，从而增强脾脏和开胃 。除了在炖排骨汤中加入葱来去除鱼腥味外 ， 你还可以将排骨浸泡在清水中，去除里面的血液和水分，这样也可以减少鱼腥味 。
3、花椒
胡椒香而刺鼻 。这是一种常见的调味品，可以去除肉的腥味 。因此，可以用辣椒来去除炖排骨汤中的鱼腥味 。排骨汤有清汤和浓汤 。清汤一般使用洋葱、生姜、大蒜等调味品来去除腥味，并注意保持汤的清淡可口 。浓汤可以用辣椒、肉豆蔻等调味料调味，也可以加入豆瓣酱、辣椒酱等调味料 ， 味道很浓 。
4、桂皮
桂皮，又称肉桂，是一种常见的食用香料和烹饪调味品 。肉桂富含挥发油，香气浓郁 ， 能祛除肉类菜肴的腥味和油腻，增进食欲 。肉桂调味炖排骨汤能有效减少腥味，使排骨汤的味道更加鲜美 。炖排骨汤除了放调味品去腥味外，还可以与山药、玉米和萝卜一起炖，这样汤的营养更丰富 。
排骨汤要不要焯水
可以焯水 。
买来的排骨上经常有血水，清洗时无法清洗 。洗过之后，血液中的水过了一段时间仍会渗出 。为了更好的清洁，你可以在煮排骨汤之前先把排骨烫一下 。经过这种处理后，炖排骨汤味道更鲜美，外观更开胃 。因此，排骨汤可以烫一下 。
炖排骨汤要注意什么
1、不要中途加水，因为如果加水中途 ， 会对排骨汤的味道产生很大影响 。排骨味道不好，炖汤不好喝，支持矛盾的排骨炖不好 。
2、用矿泉水炖排骨味道更好 。很多人可能直接用冷水炖排骨，但事实上，矿泉水处理过的水炖排骨很好，味道也很好 。
3、至于调味品的添加 ， 一般来说，排骨汤不需要添加味精，因为排骨汤已经很好吃了 。如果添加味精 ， 它将为蛇添加足够的调味品，但还需要添加一些其他调味品，如生姜和蒜茸 。
###其它资料参考###1、炖排骨汤的时间很关键，一般来说，最少要1个小时以上才能入味 。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可 。
2、排骨、猪蹄等原料，冷水下锅，锅开一小会 ， 充分去除血沫 。捞出，放入砂锅内，放入开水，切记是开水，肉遇冷会收缩，营养就不容易炖出来了 。一次加足水，确需二次加水 ， 也放开水 。放入葱段，姜块即可 。出锅前在放盐 ， 放早了，营养也不容易溢出 。产妇就不要放了 。小火炖，一般排骨一个半小时就可以了，剁开的猪蹄两个小时就好了 。鸡一个小时左右就可以了 。
###其它资料参考###很多人在炖排骨汤的时候，就会产生疑惑，到底要炖多久才是最有营养的、最好喝的 。其实，正常来说一般炖汤都是1-2小时即可 。
在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅，要一次加够水 ， 然后先大火煮开之后，再文火煮烂，但是中途不能加水，否则汤不够白不够鲜呢 。一般来说，包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上，因为一个小时后排骨汤才能入味，排骨才真正开始融合到汤中 。而这个时候最好就是再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可了 。
但是有些想要喝上老火靓汤的朋友，就要舍得了 。所谓舍不得孩子，套不着狼 ， 炖老火靓汤亦是如此 ， 要舍得花时间 。想要排骨炖出浓郁的香味，想要汤是浓郁的，胶状的就应该更长时间了，一般都是3-8小时，根据自己所需要的口味来确定这个时间 。
###其它资料参考###1 排骨汤炖多久最好60~100分钟为宜 。
炖排骨汤看似简单 ， 其实也有很多讲究 ， 想要炖出鲜美的排骨汤，需要掌握一些方法和技巧 。炖汤之前 ， 要将排骨中的血水去除 ， 这样汤才不会有腥味，然后将排骨焯水，捞出浮沫，这样炖出的汤才不会油腻 。另外，炖排骨汤不要中途加水，水温的变化，对汤的营养、口感都会造成影响 。一般来说，炖排骨汤需要60~100分钟，如果是用高压锅炖，大约50分钟就可以了 。
2 排骨汤炖越久越好吗不是 。
很多人都觉得骨头汤炖得越久越有营养，汤也会炖得更白，其实并不是这样，排骨中含有大量的蛋白质、脂肪、骨胶原、钙、铁等物质，而排骨中含有的钙质不易分解，无论温度多高、炖汤时间多长，钙质都较难溶化，久炖反而会使蛋白质、维生素等营养物质遭受破坏，汤中的脂肪也会越煮越多，想要更好的吸收排骨中的钙质，可以加少许醋 。
3 排骨汤可以炖几次建议1~2次 。
排骨中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等，重复炖汤不会造成营养物质的损失，但是长时间炖煮可能会将其他物质溶于汤中，如对身体有害的重金属等，而且反复炖汤容易滋生细菌，口感也会下降，一般来说，排骨汤炖1~2次就可以了 。
4 排骨汤炖久了发黑排骨炖汤一般不会有发黑的情况，如果排骨汤是黑色，可能与肉质、炖汤容器、炖汤辅料等相关，如果炖锅没有清洗干净，里面有锅灰等杂质 ， 可能会导致排骨汤发黑 。人们经常用莲藕排骨炖汤，而莲藕排骨汤发黑很常见，因为莲藕中含有多酚类物质，用铁锅炖汤，会与铁离子发生反应，从而导致汤变黑 。
###其它资料参考###分两种汤，两种做法时间是不一样的 。
一是乳白色的浓汤 。加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时 。特点：肉烂汤浓味醇厚 。
二是清汤 ， 也不能加酱油，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时 。特点：汤清味鲜 。
它们的区别关键点就在于火的大?。?
###其它资料参考###我认为炖排骨要1个小时一上，先是大火煮开改为小火1个小时以上才够入味，点一点醋可以产生醋酸钙，有益于健康哦，高压锅炖肉不太提倡，虽然很快但是肉还没入味，骨肉就分离了 。紧锅鱼慢锅肉嘛！
