蒸馒头的时候，如何就可以判断馒头是否蒸熟了？？
只有经过高温加热，产生更多的水蒸气 ， 水蒸气经过多层笼屉向上升，遇到冷的蒸笼时，大量的水蒸气发生了液化现象 ， 便会放出很多的热量，多余的水蒸气会从笼盖气孔或笼屉结合不实判断馒头是否熟透最简单的方法就是：打开蒸笼用手指按一下馒头，馒头上有小坑马上还原成原样 ， 就表明馒头已熟透 。有小坑不能还原则表明馒头没熟透，还要继续蒸一会儿 。
蒸熟的馒头里外温度是一致的，都相当于水蒸气的温度 。而没有蒸熟的馒头是外热内凉的，那样，外界的热才可以不断传送到内部 ， 这就会发生一种状况 ， 水蒸汽碰到馒头就会放假如能弹起来表明馒头蒸熟了 ， 不可以得话表明还欠一点火候，也有再蒸一会 。一般来说锅中的水烧开后再过15-20min的时间，馒头几本书就蒸好啦 。
假如仅仅分辨馒头蒸熟没有，就非常简单了 。一按，2看，刚蒸好的馒头用手轻按两边如果有延展性就表明熟透 。相反手一按没有延展性，一按有坑便是没熟刚蒸熟的馒头不必按上边 ， 很多人爱用开水或沸水蒸馒头 ， 认为那样开的快 。实际上这并不合理 。由于生冷食物的馒头忽然碰到水蒸汽 ， 表层粘接，非常容易使馒头半生不熟 。
你还可以把盖子开启，用一个勺子的勺背轻轻地轻按一下馒头，看按压下来的那一个坑是否会弹起来，假如能弹起来，表明馒头蒸熟了；假如不可以弹起来，这表明还欠一点火候，还需要在蒸过 。用一个勺子的勺背轻轻地轻按一下馒头 ， 看按压下来的那一个坑是否会弹起来，假如能弹起来，表明馒头蒸熟了；假如不可以弹起来 ， 这表明还欠一点火候，还需要再蒸过 。
通过时间来判断，一般来说，15分钟到20分钟的时间，馒头基本就蒸熟了 。看能不能撕下馒头的皮，如果能够撕下，这说明馒头已经熟了 ， 如果撕不下来，还要放回锅里再蒸 。
在蒸馒头的时候，由于蒸屉不透明的原因，使得我们看不到内部情况 。那么在这种背景下我们该如何判断蒸的馒头熟没熟呢？
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通过时间来判断，一般来说 ， 等到锅中的水烧开后，再过15分钟到20分钟的时间，馒头基本就蒸熟了 。
【馒头没蒸熟是什么样子】 02
把锅盖打开 ， 用一个勺子的勺背轻轻zd地按压一下馒头，看按压下去的那个坑会不会弹起来，如果能弹起来 ， 说明馒头蒸熟了 。
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捞出一个馒头，看能不能撕下馒头的皮，如果能够撕下 ， 这说明馒头已经熟了，如果撕不下来，还要放回锅里再蒸 。
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扩展资料：做好馒头关键事项：1、也可以回用老面发面 ， 据说酵母粉发面更营养，加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多 ， 揉面的最高境界就是三光：面光、盆光、手光 。
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2、发酵的时候可根据天气而定，夏天发时间短一些，冬天则长一些 。3、揉的时间越长这馒头越筋道 ， 就越好吃，一般最少揉答15分钟，如不怕累可以再加5分钟左右 。4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住 ， 周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干 。
###其它资料参考###（1）
用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2）
撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3）
手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头 ， 凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟 。
###其它资料参考###用冷水很多人以为用热水或开水蒸馒头会蒸的快一些，但其实这并不存在着科学性 。因为生冷的馒头如果突然遇到热气，就容易出现表面粘结的现象，这样容易导致馒头夹生、半生不熟的 。没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中，温度是逐渐上升的，馒头不仅可以均匀受热，还有利于馒头的进一步发酵，从而能避免蒸出的馒头出现干瘪、发皱、干硬的现象 。
蒸馒头怎样判断生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
(1)用手轻拍馒头，有弹性即熟
(2)撕一块馒头的表皮 ， 如能揭开皮即熟，否则未熟
(3)手指轻按馒头后 ， 凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟 。
###其它资料参考###馒头是我们中国人饭桌上十分常见的一种主食，制作馒头的原材料喝花样特别的多，很多人都喜欢自己在家里制作馒头，做馒头的时候很关键的一个环节就是把握好蒸馒头的时间，馒头蒸多久才会熟?新手该怎么判断馒头熟没有呢?
一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜 。蒸馒头建议冷水下锅蒸，这样在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃 。而如果直接用热水蒸 ， 馒头容易表皮变硬、夹生 。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟 ， 之后再用大火蒸十分钟即可 。此外，蒸馒头的时间因为馒头的个头大小会有所不同 。
要判断馒头熟了没有，可以根据时间判断，馒头放入锅中并且烧开水后再蒸15-20分钟左右，馒头就差不多熟了 。也可以按压馒头，用勺子的勺背轻轻按压馒头表面 ， 如果能弹起来，馒头就差不多熟了 。还能拿出一个馒头去揭馒头的皮，如果能够揭下馒头的皮，就说明馒头已经熟了 。如果揭不下来表面的馒头皮，还需要放回锅里再蒸上一段时间，才可以出锅 。
如果馒头出现回缩，一般是三个方面的原因：一是面没有发好 。二是在用碱的时候碱用少了 。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严，水蒸气跑不出去，生气了就总是会出现这样的问题!你只要在生气时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就不会缩成死面馒头了 。这样蒸出来的馒头才会更松软可口 。
馒头本身所含有的蛋白质含量并不是很多，但是里面添加的酵母是属于一种高蛋白质的食物 。每1公斤的干酵母中含有的蛋白质含量相当于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的猪肉中所含有的蛋白质含量，而且馒头本身也比大饼、面条蛋白质含量高，所以一个蒸好的馒头其蛋白质的含量是非常高的 。
###其它资料参考###在锅内加入少许白酒，烧到锅里气足时，馒头就熟 。蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
1、 用手轻拍馒头，有弹性即熟 。
2、撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟 。
3、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟 。
扩展资料
蒸馒头的注意事项
1、蒸馒头时 ， 如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑 ， 倒进两小杯白酒，停10分钟后 ， 面就发开了 。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替 ， 每500克面粉加蜂蜜15-20克 。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。
3、室内温度低 ， 发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖 ， 就可以缩短发面的时间 。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄 ， 且碱味难闻 ， 可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟 ， 馒头即可变白，且无碱味 。
6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水 ， 可以促使发酵，蒸出的馒头更好吃 。
###其它资料参考###馒头没蒸熟不会变酸 。
馒头没有蒸熟不建议食用 ， 如果制作过程比较卫生，一般人不会有太大反应，但是部分人群会出现胃肠不适，严重的还会导致消化不良，如果馒头没有蒸熟可以加入少许白酒后再次回笼蒸 。首先，馒头用的面条必须发酵好 。其次，发酵面团的内部是蜂窝状的 。
将发酵的面粉放在桌子上，撒一点面粉 。揉面团的同时加入一些千面粉，直到面团吸收所有的干面粉 ， 再次变成光滑的面团 。切好的面团内部没有气孔 。揉馒头生胚，不要急着在锅里蒸 ， 需要再醒15-20分钟，然后在锅里蒸 。锅蒸，用冷水、开水即可 。煮沸后蒸30分钟 。
蒸馒头注意事项：
把面粉和水搅拌 ， 然后一边散入泡打粉一边用筷子拌匀，在面粉中间挖个洞倒入一小勺安琪酵母静静等2分钟，然后用筷子打圈圈拌一下 ， 2分钟过后开始和面一点一点加入水，一定不能过多会影响发酵的，开始揉面盆光手光面光后用按板盖住醒5分钟，从盆里拿出来放在按板上 。
不停的揉15分钟由内到外使劲的揉，揉好了把它切成条切成一块一块的 ， 在蒸屉上面擦一层油，把馒头胚子放进去，水开后计时8分钟 ， 再闷三分钟开锅就做好了 。特别注意的是上锅开蒸这道工序一定要中火，锅里要用冷水勿谓言之不预也，要是像平常那样大火开水 ， 出来的绝对是死面团 。
大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面，蒸馒头勿用热水，许多人爱用热水或开水蒸馒头以为这样开得快 ， 其实这并不科学因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生 ， 正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后再加热升温，可使馒头均匀受热松软可口 。
###其它资料参考###馒头一般最好是一次蒸熟的，如果没有一次蒸熟，那就只能采取补救措施了 ， 但是比较费时：
可以在锅内加入少许白酒，烧到锅里气足时 ， 馒头就熟了 。这个方法不仅省时间，馒头吃起来还有一股酒的香味 。
在这里 ， 给你几点判断馒头是否蒸熟的方法建议，以免下一次再次出现失误：
（1）用手轻拍馒头 ， 有弹性即熟；
（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟 。
