没发起来的馒头蒸多久
馒头要蒸多久才能蒸熟？？
馒头要蒸20分钟左右，前提是水开的情况下 。
蒸馒头的时间一般是馒头放在锅内水开了以后20分钟左右，我们都知道越大的食物越难炒熟，馒头也是一样的，越是大的馒头就越难蒸熟，因此蒸馒头的时间与馒头的个头大小也有关系 。
大的馒头一般蒸的时间也要长一些 ， 一般大小的馒头如果是在3到4公分左右的直径的话，那上锅蒸十分钟左右就可以了 。蒸馒头的具体时间需要靠自己掌握的，看馒头是不是熟了 ， 可以用手拿起馒头翻过来压一下，如果弹起来就熟了，如果有坑就说明还没有熟 。
注意事项
1、馒头如未二次发酵到位 ， 需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后猛火蒸20分钟即熟 。由于馒头没有发酵到位 ， 直接开水下锅蒸会导致馒头内的酵母菌失活，无法继续发酵，而馒头的表层也会因为过早接触开水高温而蒸熟发硬，内侧无法再蒸熟 ， 最终导致成品馒头蒸不大，又小又硬还不熟 。
2、馒头如二次发酵已到位，可将馒头热水下锅，直接猛火蒸15分钟即熟 。由于馒头本身已经二次发酵的又白又大，此时不需要再冷水下锅，否则馒头可能会因为蒸的时间太长而塌陷，此时可以首选热水下锅猛火蒸15分钟即可完整蒸熟，时间上虽更短，但馒头也能又白又大 。
15分钟左右 。馒头个头基本上在2两以内，在开锅之后蒸15分钟左右即可 。但如果馒头非常大，3-4两重的馒头，则需要蒸久一些，水开之后还需要蒸30分钟左右 。如果担心馒头没有蒸熟，建议在馒头蒸好后，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手，就表明蒸熟了 。
###其它资料参考### 馒头大约蒸多少分钟
馒头大约蒸多少分钟 。蒸馒头的时间一般是水开之后的20分钟左右，但更具体的就要取决于馒头的大小，还有蒸具、火力等条件 。以下分享馒头大约蒸多少分钟，快来一起看看吧 。
馒头大约蒸多少分钟1馒头一般蒸多少分钟？
馒头开锅蒸一般需要20分钟左右 。馒头蒸的时间跟蒸锅的大小、馒头多少和大小，还有所加的水量都有关 。在蒸的过程中感觉差不多的时候可以把馒头翻过来压下，如果馒头弹起恢复原样那就熟了 。
蒸馒头的步骤：
1、 发面 。把发酵粉放到面粉里，加水，然后和面 。最后把面团放到盆中盖专好发酵 。
2、发酵好的面团根据自己口感加糖，然后搓成长条 。
3、将搓成长条的面团掐成一属块一块 。
4、把面块摆在笼屉上，放在在旺火上蒸二十分钟，这样就可以了 。
蒸馒头的注意事项:
1、在做好馒头时一定要充分醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸 ， 如果做好的馒头醒发的时间比较短，就要在锅没开的时候上屉 ， 水开的过程也相当于面的醒发 。
2、蒸馒头的时候一定要使用大火 ， 要先把蒸笼放在蒸锅的上面 ， 等水开了一会之后再开始放馒头，这样顺下来之后，馒头才能够蒸得更好一些 。
3、如果发面的时候没有酵母的话，会影响蒸馒头的效率，可以采用蜂蜜来代替酵母，同时可以放上一些盐 ， 可以加速发酵 。
4、如果蒸出来的馒头发黄，则可以在锅里的水中加入少量食醋，再蒸一次，十分钟即可，出锅后就没有黄色了 。
馒头大约蒸多少分钟2其实馒头不仅在如何和面上有技巧，在时间上也有很多的技巧 。很多人对蒸馒头的时间表述不一，有些人认为蒸馒头只要十几分钟就可以了，而有些人认为馒头要蒸久一点才更好吃 ， 比如蒸上半个小时 。也就是因为他们对蒸馒头所使用的时间不同，做出来馒头的口感也不相同 。在日常生活中很大一部分人都是把馒头放在蒸锅上就开始计算时间，而有些人会等蒸锅上气了以后再计算时间 。
所以在时间上就有很大的差异 。其实我们在日常生活中蒸馒头的时候，一般情况下都是等蒸锅开始上气后再算时间的 。而蒸锅上气再蒸个15-20分钟就可以了 。当然小哥建议大家在蒸馒头的时候蒸锅中最好加入热水，这样做出来的馒头形状比较好看，而且不会出现馒头中间是生的情况 。
当然发面也是一个关键，很多人在做馒头的时候都不知道如何发面 。我们都知道发面是蒸馒头的基?。?如果面发的不好看 ， 蒸出来的馒头就会又难看又难吃 。我们在用面粉发面的时候最好用温水 ， 因为用热水发出来的面会不筋道，口感会差很多 。
而用冷水发出来的面，吃起来会比较硬，口感自然也就不好了 。而且发面的时间最好控制在20分钟左右，时间久了发出来的面做成馒头就不好吃了 。而且二次醒发很重要，不进行二次醒发的话就很容易出现死面，这样做出来的馒头口感相当不好 。
馒头大约蒸多少分钟3蒸馒头
【准备材料】 ：面粉1斤、温水250毫升、酵母7克 。（水量为面粉的一半左右 ， 酵母量为面粉的1.5%左右）
【制作步骤】 ：
把酵母用大约50毫升温水溶解一下 ， 水温最好是35度左右，然后倒入面粉当中，剩余的温水也倒入面粉中，搅动成絮状，进而揉成表面光滑的面团；
面团揉好之后放入容器里，盖上保鲜膜或者湿布静待发酵 ， 这个时间大约在40分钟到1小时左右，面团发酵至2倍大、内部呈现均匀的蜂窝似状态；
案板上撒点手粉 ， 把发好的面团再次揉一会 ， 进行排气 。排气完成之后搓成长条状、分成大小一致的剂量 ， 搓圆之后馒头坯子就做好了；
做好的馒头坯子底部稍微再粘点手粉，蒸笼里铺好蒸布，把馒头坯子放进去，间隙要稍微大一些，盖上盖子先不要蒸，静待10分钟左右二次发酵；
时间到了之后可以看到馒头坯子又明显变大了，这个时候蒸锅开始加热，大火烧开之后可以转中火，大约蒸20分钟左右就好了，关火之后稍等几分钟再打开锅盖，美味香甜的白面馒头就做好了 。
相关细节、要点解疑：
1、用酵母、用老面以及泡打粉有什么区别？
答：酵母和老面是利用微生物进行发酵的，而泡打粉是利用化学变化“发酵” 。虽然都能让面团膨胀起来，但是老面由于菌群复杂很难控制，而泡打粉毕竟是化学物质，不仅不会增加营养物质还会损失一些维生素 。酵母算是均衡考虑下来最适合一般家庭的选择了，安全而且相对稳定 。只不过酵母发酵温度最好在35度以上40度以下，太低了发酵的效率很慢 ， 太高了酵母就会被抑制、杀死导致发酵失败 。
2、 怎么判断面团发酵的程度？
答：一般情况下大家都会说“发酵到2倍大”，但是对于一个新手来说真的很难用肉眼去看出来一个面团是不是已经“2倍大”了 。所以可以用手指蘸上面粉在面团上戳个洞，如果手指拿开之后 ， 这个孔洞回弹了，就说明发酵的还不够；如果这个孔洞不仅没回弹，周围还跟着塌陷下去了，那就说明是发酵过度了 ， 只有孔洞不回弹不塌陷的时候是刚刚好的 。
3、酵母发酵太慢了，有没有可以加快的办法？
答：有是肯定有的，而且还不只一种，比较常见的可以选择加糖帮助发酵以及加泡打粉进去混合发酵 。加糖可以为酵母提供更直接能量 ， 让它们的增殖速率加快，发酵也就变快了，但是要注意如果使用的不是耐高糖的酵母，那么糖的用量再多也不要超过面粉的7% 。加泡打粉就更是“立竿见影”了，毕竟泡打粉本身就是一种高效的膨松剂，只要有水分解除其自身酸碱物质的区隔，泡打粉就可以在很短的时间能让面团膨胀起来 。
4、面团发好为什么要排气？馒头一定要二次发酵吗？
答：这俩问题基本上算是前后相关的 ， 所以一起说了 。先给面团排气，然后进行二次发酵可以让馒头更松软、而且结构相对的更稳定、细腻，降低馒头塌陷缩小情况的发生 。而且这么做可以让面团的延展性得到更好的释放，只要时间得当面筋也不会被过度的溶解、扯断，所以蒸出来的馒头就更好吃 。
5、蒸馒头塌陷、萎缩是什么原因？
答：这个原因就比较多了，最常见的就是发酵过度和发酵不足 。发酵过度会让面团失去大部分支撑力，在受热膨胀之后难以保持稳定，最后就泄气塌陷了；发酵不足就更简单了，没发好的面团受热就变成了好像死面饼子似得状态 。还有可能是关火之后就直接开盖造成的，在有些地方冬天寒冷的时候比较容易出现 ， 锅内的.蒸汽温度很高，而室温很低，这个剧烈的温差会让馒头以眼见的速度缩小 ， 但是这个有办法补救，迅速的那个筷子戳透缩小中的馒头，让其摆脱因为温度而产生的不同压力，慢慢就恢复了 。
6、蒸馒头必须要冷水下锅吗？
答：也不是必须冷水下锅 ， 但一般情况下，在家里蒸馒头建议还是冷水下锅，尤其是不使用泡发粉的时候 。冷水下锅馒头的受热虽然相对缓慢 ， 但是更均匀一些 ， 如果是水开在进锅的话，馒头的最外层会快速糊化成型，内部膨胀就受到了限制 ， 而且发酵菌短时间内就被杀死了，膨胀的程度就更有限了 。不过使用泡打粉来发酵的话基本就不怎么受这个限制了，泡打粉的化学反应在蒸汽下可以进行的快速而且更彻底 ， 所以基本上很多外面卖的馒头都会这么做 。
7、蒸馒头的时间真的没办法直接给个特别精准的吗？
答：这个是真没办法，就算同一个小区里面两个不同的家庭蒸馒头，可能用的时间都会不一样 ， 尤其是使用酵母、老面这种比较依赖温度和神秘的微生物进行的发酵更是如此 。所以只有自己亲手做两次，才能得到最准确的时间，很多事情都是看千遍不如动手来一遍的 。
###其它资料参考###其实蒸馒头是没有确定的一个时间的，蒸馒头的时间要根据馒头的大小而定 ， 一般情况下15到30分钟之间都可以蒸熟 。如果是小一些的馒头，一般蒸15分钟就可以，大一些的馒头最多也不超过30分钟 。蒸好的馒头还要继续虚蒸两到五分钟也是根据馒头的大?。庋乐孤吩谡羰炝艘院蠼幼畔聘? ，导致馒头塌陷回缩严重 。
蒸馒头的时间一般是水开之后的20分钟左右 ， 但更具体的就要取决于馒头的大小，还有蒸具、火力等条件 。不过馒头虽然是简单普遍的主食，但是要想做的好还是需要一点功夫的，下面我们就来简单说下蒸馒头的流程 。
蒸馒头【准备材料】：面粉1斤、温水250毫升、酵母7克 。（水量为面粉的一半左右，酵母量为面粉的1.5%左右）
【制作步骤】：
1. 把酵母用大约50毫升温水溶解一下，水温最好是35度左右 ， 然后倒入面粉当中，剩余的温水也倒入面粉中 ， 搅动成絮状，进而揉成表面光滑的面团；
2. 面团揉好之后放入容器里，盖上保鲜膜或者湿布静待发酵，这个时间大约在40分钟到1小时左右，面团发酵至2倍大、内部呈现均匀的蜂窝似状态；
3. 案板上撒点手粉，把发好的面团再次揉一会 ， 进行排气 。排气完成之后搓成长条状、分成大小一致的剂量，搓圆之后馒头坯子就做好了；
4. 做好的馒头坯子底部稍微再粘点手粉，蒸笼里铺好蒸布，把馒头坯子放进去，间隙要稍微大一些，盖上盖子先不要蒸，静待10分钟左右二次发酵；
5. 时间到了之后可以看到馒头坯子又明显变大了 ， 这个时候蒸锅开始加热，大火烧开之后可以转中火 ， 大约蒸20分钟左右就好了，关火之后稍等几分钟再打开锅盖，美味香甜的白面馒头就做好了 。
###其它资料参考###酵母不起作用，比如太少了，但时间长点就会发的 。如果酵母的活性不好，就换成好的酵母 。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母，再加入一些酵母和面粉，重新揉面 。正确做法如下：
准备材料：面粉、小米面、玉米面、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油
一、三种面粉加入白糖混合均匀 。
二、酵母用10克温水化开 。
三、打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油 ， 或是无味的植物油 。
四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状 。
五、再和成光滑的面团 。
六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可 。
七、取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子 。
八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大 。
九、冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火 。不要开盖5分钟后再打开即可 。
###其它资料参考###馒头蒸多久才会熟?
首先给大家介绍一下蒸馒头的时间是怎么算的，这个时间并不是将蒸锅放上去之后开始算起的，而是从上气之后开始算起，当我们将蒸笼放上去之后 ， 底层的蒸笼气眼里面会有热气冒出来，这时候就要用围布围起来 ， 那么此时就可以开始算蒸馒头的时间了 。以下是一些注意点：
1.馒头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜，15分钟是不够的 。此外,蒸馒头依大小时间不同 。大的时间要长一般大小的大约3-4公分直径,开锅后用十分钟左右即可,要你自己掌握了,看馒头是否熟了，可拿起馒头,翻过来用手压一下(接屉的位置) , 如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火 。
2.馒头回缩一般是三个方面的原因: 一是面没有发好 。二是使碱的时候碱小了 。第三个原因也是最常出现的问题是锅盖盖得太严,水蒸气跑不出去,大了爱出现这样的问题!你只要在火大时把锅盖盖的不要太严，留一点点空隙让蒸汽畅通的出去就 不能缩成死面馒头了 。
馒头蒸多久才会熟
3.做好馒头丕时一定要充分的醒面, 一般醒10-15分钟然后再上锅蒸 。
4.馒头头上面有一小片一小片透明的地方是因为淋上了锅盖上面的蒸汽水,你只要在馒头蒸好后马_上揭开锅盖就不会出现这种情况了 。
5.如果做好的馒头丕在案板上醒好了10-15分钟,开水上屉即可 。
【没发起来的馒头蒸多久】6.如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短,就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发) 。
