油卷馍的做法是什么 怎样做油卷馍？
1、主料：面粉适量、酵母粉适量 。
2、辅料：小葱适量、油适量、老干妈一小勺盐适量 。
3、面粉500g,加适量水，6g酵母，揉成面团，发酵2倍大后，再揉一次，排出面内气体 。
4、揉光滑即可 。
5、葱花，放半勺盐，半勺十三香，半勺老干妈，还有少量食用油搅拌均匀备用 。
6、面团揉成长条 。
7、擀成长形饼，厚度为1厘米左右 。
8、均匀的涂上葱花油 。
9、撒上薄薄一层面粉，这样油就不容易流出来 。
10、从下往上卷，卷好后揉光滑，切成大小为3厘米左右 。
11、花式油卷，将切好后的油卷下面放一个，用手将中间压一下，上面也放一个，同样用手压下中间 。
12、一个手拿一边，一手往里内扭，一手往外扭 。
13、两手捏的头，捏到一起即可 。
14、捏好的花卷，放置发酵一会儿 。
15、水开后上锅蒸45分钟即可 。
主料：面粉1000克
辅料：油50克、盐适量、水适量、酵母6克
油卷馒头的做法
1.
面粉放入干净的盆中，上面放酵母 。
2.
用温水和成面团 ， 面团不要太软，进行发酵
3.
发酵好的面团分成自己想要的大小 ， 我分了12块，每块揉匀好后，饧发10分钟
4.
然后取一块擀成大饼，放上一点油抹平，油不要放的太少一免不起层，也不能太多易流出
5.
把油抹平后撒上点盐 ， 盐要撒的均匀 ， 然后从下往上卷起
6.
卷好的面两头捏紧，用擀面棍擀开
7.
然后从两头往里卷
8.
卷好后罗起来
9.
用一根筷子从中间压下去，不要压透
10.
还可以做成鱼花，一面多用
11.
是不是不错呢
12.
做好后放入抹油的篦子进行二发，发好后，大火烧开，放入馒头蒸20分钟即可，然后关火，闷2分钟
13.
蒸好的花卷
14.
看看这层次，好吃停不下，吃饱饭后，蒸出馒头我有吃了一半，哈哈
###其它资料参考###1.配料:面粉适量 ， 酵母粉适量 。2.辅料:葱适量，油适量，老干妈盐一勺 。3.500g面粉，加入适量的水，6g酵母，揉成面团，发酵两倍大后，再揉一遍，排出表面的气体 。4、搓平 。5、葱花，放半勺盐，半勺十三香，半勺老干妈，少量食用油，搅拌均匀备用 。6.把面团揉成条状 。7.擀出一个约1cm厚的长饼 。8.均匀涂抹葱花油 。9.撒一层薄薄的粉，油就不容易流出来了 。10.从下往上擀，擀好后揉平 ， 切成3cm左右 。11.花式油卷:在切好的油卷下面放一个 ， 用手压中间，上面放一个，也用手压中间 。12.一只手抓住一边，一只手向内拧，另一只手向外拧 。13.双手捏头，一起捏 。14.捏住花卷 ， 放置发酵一会儿 。15.水烧开后 ， 蒸45分钟 。
###其它资料参考###油卷馍（馒头）的做法有很多种，本篇介绍简单实用又容易实施的那种，希望对大家有用 。
工具/原料
芝麻油
发面、食用盐等
方法/步骤
将发面摊平，涂上芝麻油，撒上食用盐 。
卷成圆柱形 。
切开成一个个小馍馍 。
将两个小馍馍胸贴胸叠在一起 。
用筷子在中间向下按压 。
###其它资料参考###用料
面粉 640克
安琪酵母 3.6克
水 约550ML
花椒面、油、盐、老干妈等 适量
蒸馒头 油卷的做法
量面 。上次盛了3碗约1公斤，结果蒸锅都放不下了，这次果断2碗约0.64公斤，也就是640克（实验证明这次还是有点多，下次一碗半面约1斤面，一锅两屉应该正好能放下了）蒸馒头 油卷的做法 步骤1
调和酵母 。先用约400ML的温水20多度刚刚温手就行，把安琪酵母调匀 。酵母用量我是根据酵母的使用说明来的，我买的是一包11克的，根据说明，简单计算一下也就是3分之1包的用量 。蒸馒头 油卷的做法 步骤2
【做油卷馒头怎么弄】搅拌 。加酵母水，用筷子搅拌 ， 继续加温水至棉絮状 。最终一共使用了约550ML的水，干面粉和水的比例大约为2:1（2碗干面粉，用了1碗水的样子）蒸馒头 油卷的做法 步骤3
和面至3光 。蒸馒头 油卷的做法 步骤4
第一次醒发面（后面还有第二次醒发面） 。1小时快速发面：蒸锅加足水，开火加热至烫手约3、40度关火 。放笼屉进去，将和好的面团带盆坐在笼屉上，盖上锅盖，醒发40分钟到1个小时 。蒸馒头 油卷的做法 步骤5
第一次发好面的样子 。面很软 ， 倾斜面盆 ， 使面团倾斜 ， 露出内部的气孔 。蒸馒头 油卷的做法 步骤6
揉面团 。制馒头胚 。我是一半面做馒头，一半面做油卷 。油卷当中一半是传统味，一半是老干妈味，哈哈哈 。揉面的过程粘手就抓点干面粉 。真的好粘手?。_T蒸馒头 油卷的做法 步骤7
揉面团注意：揉到面团内部用刀切开没有明显的不均匀的大气孔为止，差不多10分钟以内，粘案板就加薄面布 。馒头胚揉成长条形 。蒸馒头 油卷的做法 步骤8
第二次醒发 。切成馒头胚，并摆放上笼屉准备第二次发面 。馒头第二次发面前后的对比图忘记拍摄，一会儿看油卷的吧 。蒸馒头 油卷的做法 步骤9
油卷制胚 。揉面团同馒头 ， 然后擀开成长方形如图，上下长的，不要擀的太薄了 。蒸馒头 油卷的做法 步骤10
抹油、撒盐、花椒面、葱花、芝麻盐等，也可以抹点老干妈制成香辣型的 。蒸馒头 油卷的做法 步骤11
由下到上卷起来，直接两面三刀，切成油卷胚 。蒸馒头 油卷的做法 步骤12
第二次醒发前的图 。上笼屉，准备第二次醒发 。再次开火1分钟，把水加加热，仍然是略微烫手3、40度即可关火 ， 醒发20分钟，可见胚剂有明显长大，手指按压有弹性 。这是第二次醒发前的图，图中油卷胚子之间有很多的空隙 。蒸馒头 油卷的做法 步骤13
第二次醒发后的图，胚子之间已经首尾相连了 。这时的胚子和最后蒸熟后的就差不多大了，蒸熟还会略微再大一点 。蒸馒头 油卷的做法 步骤14
开火蒸制 。第二次醒发20分钟后，大火25分钟的样子 ， 即可关火 。蒸的过程尽量避免锅盖跑气太多，用棉布盖严 。蒸馒头 油卷的做法 步骤15
关火后，再闷蒸5分钟，并慢慢放气开盖 。
###其它资料参考###主料
面粉
700g
辅料
油
适量
盐
适量
酵母
适量
步骤
1.面粉 水 酵母和成面团发酵
2.一个小时后 放面板上揉成团
3.擀成圆片
4.抹上油 撒上盐
5.卷成卷 切成小剂子
6.在段的中间用筷子压一下 把面段顺压印卷起 在平压一下 制成花卷 忽略我的手工（我和的面有点软了）
7.上锅蒸十七分钟左右
8.出锅
小贴士
别学我 面软了就做不成花型了
###其它资料参考###天然彩色油卷馒头的做法
天然彩色油卷馒头的做法图解11.南瓜蒸熟压成泥
天然彩色油卷馒头的做法图解22.胡萝卜和芹菜叶用料理机打成泥，红苋菜水是烫苋菜时留下的，
天然彩色油卷馒头的做法图解33.每样菜泥分别加在各100克面粉中，加上2克酵母
天然彩色油卷馒头的做法图解44.分别揉成不同色彩的面团同 ， 于温暖处发酵1小时 。
天然彩色油卷馒头的做法图解55.取一块发好的面团擀成薄饼
天然彩色油卷馒头的做法图解66.刷上油
天然彩色油卷馒头的做法图解77.撒上小许盐
天然彩色油卷馒头的做法图解88.再擀一张饼叠放在第一张饼上再重复上面的做法
天然彩色油卷馒头的做法图解99.把所有的饼全部叠放在一起，每一层都要刷上油撒上盐
天然彩色油卷馒头的做法图解1010.最后卷起来
天然彩色油卷馒头的做法图解1111.切去两头不规则的地方
天然彩色油卷馒头的做法图解1212.余下的边料叠放在一起 ， 再对折，中间插上筷子，另一头用左一只手捏着
天然彩色油卷馒头的做法图解1313.右手拿筷子一扭
天然彩色油卷馒头的做法图解1414.漂亮的花卷就成了，做好的面胚再二次发酵半小时，上锅蒸熟即可
天然彩色油卷馒头的做法图解1515.发的面有点软，不过软面好吃，特别是孩子吃更好 。
天然彩色油卷馒头的做法图解1616.蒸熟后色彩变浅了
