小油条怎么做好吃吗
小油条怎么做好吃？
油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一 。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒 。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝 ， 可追溯到唐以前 ， 具体时期不得考证 。
目录
1、怎样做油条既松软又好吃
2、油条的危害
3、油条的配料
4、油条怎么炸
5、油条是怎么做的
1、怎样做油条既松软又好吃
要想油条做的既松软又好吃有三样东西是非常重要的，那就是苏打、无铝泡打粉和鸡蛋，在选择面粉的时候最好是使用高筋面粉，这样做出来的效果会更加好，先把面粉放入一个容器中，再依次加入苏打、无铝泡打粉和盐拌匀，然后加入一个鸡蛋和250克的水，少量的油，和成面团，和好之后在面团的表面喷一些水，放置一个晚上，这样和面做出来的油条就会松软好吃了 。
2、油条的危害
油条是具有一定的危害的，油条在炸的过程中会产生一定的致癌物质，而且在反复加热之后会产生一些有害气体和物质 ， 而且油条中是没有任何的营养的 ， 因为在炸的时候营养物质已经被破坏了，如果长期的食物油条的话不仅会导致发胖，而且情况严重的还会导致铅中毒，每天吃油条身体中会堆积一些铅元素 ， 到达一定的量就会出现铅中毒的现象 。
3、油条的配料
制作油条的时候最主要的就是面粉了 ， 除了面粉之外一些辅料也是十分重要的，其中食盐、白糖、油、水和无铝油条膨松剂这几种配方是一样都不能少的，这样才能做出美味的油条 ， 如果大家想要做出柔软一点的油条可以尽量的把面团和得软一些，使得面团能够充分的发酵，而且在炸油条的时候油温一定要达到一定的温度，这样油条才能迅速蓬发 。
4、油条怎么炸
想要自己在家中炸出美味的油条，首先需要准备面粉250克，鸡蛋一个，盐一小勺，泡打粉一小勺，三大碗水，把这些材料混合在一起揉成面团，然后再面板上刷上一层油，把面团放在案板上，再在面团上刷一层油，把面团切成小段，在切的过程中可以先把油热好，等油热了，把切好的面放入锅中炸，一边炸需要用筷子一边翻滚，炸至金黄就可以出锅了 。
5、油条是怎么做的
首先准备好、盐一勺、糖一勺和加热好的牛奶，泡打粉放置容器里面搅拌均匀，放置十分钟再加入面粉揉两到三分钟，揉成面团状，再稍微压扁一下，加上盖子放置冰箱过夜，次日取出，在案板上抹上油，把面团切成拇指宽的条状，烧上一锅热油，记得油温一定要够热，这样才会使得油条充分的膨胀 ， 油条炸至金黄色和见到小泡就可以捞出来了 。
要在家里做出好吃的小油条 ， 需要准备好材料：面粉、酵母、盐、鸡蛋、冷牛奶、油 ， 准备齐全就可以开始做了，首先要揉面，然后发酵，发酵好了就可以擀面做成油条状，放油锅里炸了 。
1、在300克面粉中，加入2克酵母，1勺盐，然后倒入鸡蛋，加入冷牛奶，搅拌至有絮状物，然后揉成光滑的面团 。
2、揉好的面团 ， 放入冰箱冷藏，发酵过夜 。
3、发酵好后，在面板上撒一层干面粉 。把面团放在面板上，轻轻地把它清理干净，然后把它卷成一条长条 。
4、用擀面杖将贴片排列成长方形，然后将贴片切成一厘米宽的长方形 。
5、然后把两个长方形的面叠在一起 。
6、用筷子在中间压一下 ， 压出痕迹 。
7、然后把弄好的面团放油锅里炸 ， 放入时当油条快速浮起时，油的温度正好 。
8、中、小火深煎，在此期间仔细翻炒，使木棍受热均匀，膨胀迅速 。
9、把两面煎至金黄色，就可以捞起来，好吃的小油条就做好了 。
注意事项：
擀面的时候下手要轻一点，不要把面团时发酵出来的气泡弄没了 。
###其它资料参考###1、要想油条做的既松软又好吃有三样东西是非常重要的，那就是苏打、无铝泡打粉和鸡蛋 ， 在选择面粉的时候最好是使用高筋面粉，这样做出来的效果会更加好，先把面粉放入一个容器中，再依次加入苏打、无铝泡打粉和盐拌匀，然后加入一个鸡蛋和250克的水，少量的油，和成面团，和好之后在面团的表面喷一些水，放置一个晚上，这样和面做出来的油条就会松软好吃了 。
2、油条是具有一定的危害的，油条在炸的过程中会产生一定的致癌物质，而且在反复加热之后会产生一些有害气体和物质，而且油条中是没有任何的营养的，因为在炸的时候营养物质已经被破坏了，如果长期的食物油条的话不仅会导致发胖，而且情况严重的还会导致铅中毒，每天吃油条身体中会堆积一些铅元素，到达一定的量就会出现铅中毒的现象 。
###其它资料参考###油条好吃又美味的做法如下：
1、先和面，碗里加入500g的中筋面粉，加入4g的无铝泡打粉，4g的小苏打、1g的酵母粉、8g的盐，然后分多次加入350g的凉水搅拌均匀，用凉水和面做出来的油条才更蓬松，再加入15g的油搅拌均匀，面团一定要充分地揉匀，建议大家第一天晚上就把面团和好，第二天早晨起来炸油条，效果更好 ， 面团揉好后盖上保鲜膜饧面两个小时 。
2、现在面团饧好了，在案板上撒些干面粉，然后用手把面团按压成方形，用刀切得宽窄相同些 。
3、然后把放在一起，用筷子在上面压一压 。
4、用两手稍微抻长一点就可以下油锅炸了 。
5、炸这个油条油温稍微要高点，油条刚放进去就会慢慢飘起来，并且变蓬松 ， 炸至油条两面金黄的时候就可以出锅了 。
###其它资料参考###
怎样做的油条才是好吃？很高兴回答朋友提出的问题 。怎么样做的油条才是好吃？
简单的回答就是：面团醒发的到位 ， 盐，碱添加的合适，不加其他添加剂，炸制过程火候掌握的好 ， 油条就安全好吃 。油条是中国传统早点之一 。南北方人早餐喜欢吃油条的大有人在 。
油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物 。
油条是一种油炸面食，口感松脆有韧劲 ， 是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、小苏打，酵母 ， 经拌合、醒发、油炸制成的食品 。
由于担心外买的油条添加剂过多，所以自己在家做一做油条，既不用担心外面的油条不 健康 ， 而且又能品尝到安全美味的油条。
下面和朋友分享自己在家做的油条
步骤：
1，和面：面粉500克 ， 酵母4克，小苏打6克，盐6克，温水和面 。面团和好后醒发50分钟后，面团已经涨大一倍了 。把面团拉成条形2，切成均匀的条状，然后把两条叠在一起（两条中间需涂一点植物油）3 ， 我家锅不够大，炸的时候还需要把面坯拉长，所以我又把面坯一分两段，然后还需用筷子在油条面坯上压一下，
4，锅里油温5成热，下入油条面坯 。（下的时候两手掐住面坯两头拉长一些）两手用三根筷子滚动油条面坯，炸制油条面坯蓬起金黄便可捞出炸好的油条
好吃的油条，配上一碗豆浆，再有点小咸菜 。是不是很安逸啊
小提示：油条是油炸制品，多吃对身体不宜，油条不要经常的作为早点食用，但是为了调剂口味，偶尔吃一次对身体也无妨 。
自己做的油条干硬不好吃？只要这一步掌握好，油条蓬松酥脆又好吃 。油条是我国比传统的一个汉族小吃 ， 是大家都非常喜欢吃的，特别是早餐的时候，这个是很多的首?。渖隙菇?nbsp;， 米粥，吃着咸菜，早餐美美的开吃 。油条吃起来是酥脆，特别的蓬松，有嚼劲，这点也是大家喜欢吃油条的一个原因，油条好吃，但是不是每个人都会做的，虽说做起来是比较简单的，但是越简单的东西，做起来就会有些细节不注意，那做出来的油条不是发硬就是，发软，吃起来一点都不酥脆，口感非常的不好 。
今天我教大家一个油条的做法 ， 只要把这关键的一步做好，那么你也能做出的酥脆软嫩又蓬松的油条来的 ， 下面我们就来看一下这个油条的详细做法，先来准备食材吧：面粉，酵母，粉，食用油 ， 盐，小苏打，温水 。我们在500克的面粉里面加入6克的酵母粉，然后加入两克的小苏打，之后再打入一个鸡蛋，再用准备好的温水慢慢的倒入到项目上，把酵母融化开之后再把面粉搅拌成絮状，在里面加入一点食用油，然后揉成一个软一点的面团 。做油条的面不能太硬，软一点最好 。
做油条的面比较软 ， 容易粘手，揉面的时候用踹打的方式 ， 一直到面团不沾手为止，最后盖上盖子发酵，发酵到原来的2倍大 。
案板上抹上一层食用油，防止沾面 。面团醒发好之后取出来，不用直接给整理成长条状，揉面会影响油条的蓬松感，整理成长条状之后把它拍扁，然后切成若干个大小均匀的小长条 。
然后取两个小面剂，叠放在一起，中间用筷子压出一个印记 。之后拿起来把2头捏紧 ， 然后转动一下，油条的雏形就做好了 。
锅里加入食用油 ， 油温在5~6成左右的时候，我们把做好的油条面胚子放进去 ， 炸至定型飘起来之后给他翻一下面儿，炸制期间是要不断翻面的，一直传到油条表面 ， 呈金黄酥脆的时候就可以捞出来了 。我们今天做的香酥小油条也就做好了 。
做这个油条有几点需要注意的是做油条全程要用中火来炸制，火候不宜太大也不宜太小 。和面的时候加点小苏打可以让油条更加的蓬松，加个鸡蛋会让油条变的酥脆，和面加食用油，油条会比较软嫩些 ， 还有一点最重要的，面发酵好以后不要揉，揉面影响油条的蓬松感，以后做油条只要要掌握这些就可以了，让你一次就能做出香酥软嫩的油条来 。
你好，我是酱酱 美食 ， 很高兴能够回答你的问题 。
做油条，只要掌握这两点 ， 做出来的油条金黄酥脆 ， 一次就能成功 。以下是做法：
准备材料：面粉500g、盐5g、酵母3g、小苏打3g、水280g、油800g左右（20根左右的量）
做法：
1、将面粉、盐、酵母、小苏打分别装入和面盆中，慢慢加入准备好的水，一边加一边用筷子搅拌，等看不到干面粉时，用手揉至面团表面光滑
2、将面团盖上保鲜膜，放常温下发酵1小时左右（看到面团出现蜂窝状态）
3、将发酵好的面团放冰箱中冷藏一晚
4、第二天早上从冰箱中取出面团，加少许油与面团揉均匀
5、将面团擀成长方型形状态 ， 厚度约为1cm左右
6、锅中加入油开始加热，油加热的过程中，将擀好的面皮切成1.5cm左右宽的小条
7、将两个小条叠放在一起，用筷子在中间上纵向轻下一下
8、待油烧至八成热时，掐住面皮的两头，轻拉并纽两个，下锅中，用筷子翻动，等炸至金黄即可出锅 。
注意的两点：1、油的温度要烧到8成热或以上才行，温度没达到时，炸出来的油条不蓬松
2、油条下锅后，要快速用筷子翻动，翻慢了，炸出来的油条就不蓬松
准备材料：
[微笑]高筋面粉、酵母、泡打粉、鸡蛋，少许糖、盐调味 。
一、配料
做油条需要的面粉是做面点的高筋面粉，吃起来是有韧度的 。奶粉增加香味，你也可以用牛奶代替，就要减少一部分的水 。还需要发酵用的酵母、泡打粉、鸡蛋，少许糖、盐调味 。
二、揉面
面粉和酵母、泡打粉先混合在一起，揉面的时候会更均匀 。将牛奶水浴加热成温暖的程度倒入面粉中，用筷子先将的面粉划在一起，没有多余面粉的时候上手揉面，揉成表面光滑的时候放在碗里包上保鲜膜，等到面团发酵变大 。
三、擀面
将面团拿出来之后揉成规整的长条，保留一定的厚度，表面涂上一层植物油 。再次包上保鲜膜让它第二次发酵，吃起来才会松软 。
四、分条
将长形的面团中间切成小段，将两条交叠，中间用筷子压出一条痕迹 ， 将两条面团并在一起，拿住两边将它拉长 。
五、油炸
锅中的油加热到7分热，放入油锅油炸，油条会马上膨胀起来 。等到变色定型后用筷子翻面，等到完全变黄之后捞起来沥油，就可以开吃了 。
面粉500克，食用油20克，清水250克左右，泡打粉10克，小苏打3克，糖3克，食用盐7克，鸡蛋一个，活成光滑的面团，醒发常温下醒发四个小时左右，放入冷藏的话，可以头一天晚上和面，然后第二天提前两个钟头拿出醒发 。
1大油条：面粉加酵母粉揉和发面后醒面，完成后拉长切断下过油炸就好，这样一道色香俱全，令人流连忘返的金黄油条就做好了 。
2金黄油条：面粉加酵母粉揉和发面后醒面 ， 完成后拉长切断下过油炸就好，这样一道色香俱全，令人流连忘返的金黄油条就做好了 。
3酥脆油条：低筋面粉和酵母粉一起搅拌均匀后揉和发面 ， 醒面数分钟后拉长切段后下锅油炸即可 ， 这样一道经典美味的炸油条就做好了 。
4盐香油条：面粉揉和发面时放入少许盐 ， 抹上香油，拉长切条下锅油炸即可，这样一道好吃美味的炸油条就做好了 。
5家常油条：面粉加酵母粉揉和发面，醒面几分钟后 ， 切好下锅油炸，炸熟即可，这样一道口齿留香，老少皆宜的炸油条就做好了 。
6老油条：面粉与酵母粉搅拌后揉发和面，醒面一会后拉成长条，切好下过油炸即可，这样一道简单方便的炸油条就做好了 。
做油条网上配方很多，在家就可以做 。不过要做的好吃，一定要做的有油条的味道 。
一、传统油条用明矾，碱和食盐老三样 。但国家早就明令禁止，这种油条主要是含铝，对人的大脑损伤很大 。
辨别用明矾做的油条很简单：
1.只需将油条撕开，鼻子就能闻到一股碱味 。
2还有一种方法，就油条撕开，可以看到
里面呈黄色 。
二、新型 健康 油条 ， 是以油条无铝膨胀剂作为膨松剂，配以无铝泡打粉，鸡蛋 ， 食盐和白糖 ， 可以做到与传统的油条味道相媲美 。
健康 油条以500克面粉为例：
（1）油条改良剂：15克
（2）食盐：7克
（3）白糖：6克
（4）无铝泡打粉：6克
（5）鸡蛋：一枚
初学者可以在购买油条无铝膨松剂时 ， 包装袋有很详细的配比，按说明书上的操作方法就行 。
要想油条做的好吃，就要在实践中不断总结经验，努力改善油条的品质，做出来的油条酥脆爽口，油有不腻，这样才能符合大众的口味 。
你好，很高兴回答你的这个问题！
说到油条，相信很多人都会想到早餐桌上的美味，再配上一碗热腾腾的豆浆，真是香气扑鼻 。接下来就简单介绍一下美味油条的做法:
1.将高筋面粉放入盘中，放入少许植物油和白糖，加入鸡蛋 ， 一起拌匀 。把酵母粉放入温水中拌匀溶解 ， 倒入面粉中 ， 一边倒一边搅匀 ， 让其成棉絮状 。
2.用手将面和成光滑的面团，包上保鲜膜 。在温暖处发酵，待面团发到之前的两倍大时，把小苏打和盐合成的苏打盐水，用手分次揉入发酵好的面团中 ， 揉至面团表面光滑，再次把面团盖上，再次发酵到两倍大 。
3.案板上刷上一层植物油，把发好的面放在案板上揉好，使其包上油，擀成0.5厘米厚的长方形状，再切成约2厘米宽的长条，将条状面片两个叠加在一起，用筷子在中间压一下，然后两手拿住油条面的两端，拉长，放入大火烧热的油锅中，用筷子不停翻动，炸至面条表面金黄，沥干油份，出锅 。美味油条制作完成 。
终上所述，就是对这个问题油条的制作方法的回答，希望能够对大家有所帮助 。
大家好，我是 美食 领域创作者玲妹 ， 很高兴回答你的问题
自制油条的用料
面粉 250克鸡蛋 1个牛奶 130克酵母 3克小苏打 3克盐 4克食用油 25克
步骤 1
牛奶、鸡蛋、酵母、盐、小苏打混合，搅拌均匀 。
步骤 2
加入面粉，用筷子搅拌成面絮状
【小油条怎么做好吃吗】 步骤 3
加入食用油
步骤 4
揉成面团，不要过度揉面，面粉成团没有干面即可 。面和好后很软，有一些粘手 。
步骤 5
和好的面团裹上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚 。
步骤 6
早上拿出，室温放置半小时 。
步骤 7
取出面团，撒一些干面粉，不要揉搓，整成长方形 。
步骤 8
擀面杖擀成长条，可以边擀边用手拉伸
步骤 9
切成小长条
步骤 10
每隔一片刷上水
步骤 11
没有刷水的面片放在刷了水的面片上
步骤 12
用筷子在中间使劲压
步骤 13
压出一道痕迹
步骤 14
盖上保鲜膜，再发酵一会 。这时可以准备热油 。
步骤 15
锅中多放油，开火热油，可以用筷子试下油温，筷子尖冒出密集的小泡就可以炸油条了
步骤 16
小火慢炸，炸至金黄色
步骤 17
非常松软，外酥里嫩
油条这样做才好吃！
油条的做法和配方
步骤：
1、 首先将面粉放入盆中，加入适量的盐、酵母粉，接下来就用筷子搅拌成絮状，然后放入少许的油，加入的水一定要适量，最好可以分批次的添加，不然很容易越做越多 。
2、 之后将揉好的面团盖上保鲜膜，发酵十分钟左右，等到面团发酵至原先的两倍大的时候，我们就会发现这时候的面团会有许多的孔，我们先给它放在案板上进行排气 ， 然后擀成一个大片 ， 然后再分割成一个个的小长条，这个长度和宽度自己掌握就好 。
3、 分割出多少个就是多少个油条了，那么接下来就可以将处理好的小长条静置一会 ， 可以用筷子将它中间压一下 ， 这样在炸的时候也不会散开 。
4、 接下来拎住面片的两头给它抻一下，锅中放入适量的油 ， 油温大概上来七八熟的时候就可以放入面片进去了 ， 也就是油条浮起来就可以了，要注意全程用中大火进行炸制，这样炸出来的油条会很酥脆，而且是金黄色的，也非常好看 。
按照以上的步骤就可以轻轻松松做出油条了 ， 那么在家做出来也是非常方便的 ， 最重要的是口味不输给在外边买的油条，非常的 健康 营养 。
###其它资料参考###家庭版【小油条】食材：
一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打
步骤和做法：
第一步：搅一搅拌一拌，开始和面吧
往面盆中倒入一碗面粉，打入搅拌好的鸡蛋液，再加入：一勺盐、半勺白糖、一勺酵母粉、一勺小苏打；按照2:1的比例，加入半碗左右的温水和面，然后搓揉成光滑的面团 ， 密封发酵至两倍大 。28度的室温需要发酵一个半小时左右；
小贴士——食盐和白糖不仅可以用来调味，食盐可以使面团更加劲道，白糖可以帮助酵母发酵；以后在和面的时候，大家适当的加入食盐和白糖，简单又方便；
第二步：面团切成小剂子
提前在案板上刷上一层熟油或者干面粉，防止面团粘结在一起 。面团发酵好之后，放在案板上，再次揉搓排气两分钟 ， 这样面团会变得更加松软容易加工 。
然后用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的长方形块状；
面团擀好之后 ， 用刀切成2-3公分左右的长条剂子，然后每两个小剂子叠放在一起，用筷子放在剂子中间用力按压一下，油条的大概形状就出来了 。筷子按压之前记得蘸一点水 ， 防止粘连在剂子上 。
小剂子都处理好之后，放在案板上再次醒发15分钟，然后就能下锅炸啦 。
第三步：下锅炸出小油条
起锅预热，锅热之后倒入适量的食用油，大火将油温烧到6成热 ， 转小火加热 。
用两个手捏着油条的两头 ， 下锅前用力将上下两个小剂子捏紧，然后下锅炸 。一面炸至发黄变色，翻个面继续炸；等炸至双面金黄，沥干油分 ， 就可以出锅啦；
这样炸出来的小油条，不用泡打粉等添加剂，吃起来更加的放心 。而且做法简单 ， 随便搅一搅拌一拌就能出锅，3分钟学会，做出来一点都不比外面卖的差 。
油条
准备食材：
主料：面粉200克、牛奶105克、白砂糖15克、色拉油25克、酵母3克、鸡蛋1个、小苏打2克、盐2克 。
辅料：色拉油400克、糖粉适量
步骤：
1、盆中放入面粉，把牛奶加热后倒入容器再加入酵母，糖，盐、小苏打搅拌均匀，把搅拌好的牛奶倒入盆中，再放入一个鸡蛋 。
和面粉
2、倒入后搅拌成絮状，再倒入色拉油 ， 然后一直揉，揉均匀，揉成光滑的面团为止 。静止醒40分钟左右发至2倍大 。
发面团
3、案板上再抹点油 ， 将面团擀成长形，然后切成长条，将两根面团叠在一起，然后用筷子把中间压一下 。
切面团
炸油条
4、锅中放入色拉油 ， 油温七成熟时放入长面团，炸制金黄色捞出沥干油即可 。
###其它资料参考###油条是很多人比较喜欢吃的一种食物，特别是在天气寒冷的时候，许多人不喜欢在家中做早饭，就会选择去外面的早餐店里面吃上一根油条，喝上一碗胡辣汤 ， 温暖又美味，偶尔的在外面早餐店里面吃上一些油条，感觉到特别好 ， 但是他们利用反复的食用油煎炸而成的，经常吃很不 健康。
所以我们想吃油条，完全可以自己在家中制作，早上时间非常紧张的话，我们到了晚上下班的时候，可以在家中自制迷你小油条，我们自己在家里面制作出来的干净卫生，也不会存在着一些添加的添加剂，其实方法非常简单 ， 只需简单三步，轻松搞定 ， 炸出来的油条蓬松酥脆，真香~
第1步在炸油条的时候，我们是需要和面，准备一些面粉然后两颗鸡蛋，在准备面粉的时候，一定要把面粉进行过滤，这样变得更加细腻，炸出来的油条会更加好吃，面粉过滤好之后，然后在里面加入两勺食用盐，增加面粉的劲性 ， 然后再加入一勺白砂糖，打入两个鸡蛋，这样快速促进发酵 。
第2步用筷子顺时针搅拌均匀，接下来开始进行和面，在和面的时候万万别用清水，因为很难发酵，我们可以选择用温热的牛奶和面，一边加牛奶，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状之后添加适量的食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜 ， 接下来放在温暖的地方 。
第3步面团自然行发至两倍大的时候 ， 放在案板上面 ， 用力揉搓，排出里面的空气 ， 接下来涂抹食用油进行第2次行发 ， 把面切成小块儿，然后把两个小块儿叠压在一起，中间用筷子压一条印儿，扭成油条的形状，锅中放食用油，油热了之后，把做好的油条胚子放入里面，炸到两面金黄，就可以了，口感吃起来酥脆现象特别美味~
###其它资料参考###炸油条之步骤
步骤一、首先准备一个面盆 ， 把面粉、盐、小苏打和泡打粉搅拌均匀，再倒入食用油搅拌均匀 ， 再倒入适量清水，和面团很重要，不能揉，要用揣面和叠面的手法，用拳头揣面团，把边上的面团叠到中间再继续揣（这一步面团要比做包子馒头的面软一些）
步骤二、第一次揣面，揣上三分钟左右 ， 盖上盖子醒15分钟左右，再继续用同样的方法揣第二次，时间也是两三分钟，再继续醒15分钟左右，再继续揣第三次，然后在面团表面抹一层食用油，放冰箱冷藏5小时以上 。
步骤三、第二天早起提前取出常温放置半小时，等面团回温之后再整形，切记这一步不可再揉面 。然后用手掌把面团推开按扁，再对半切成合适的宽度 。
步骤四、然后用擀面杖擀薄 ， 大概擀成0.5厘米厚度 ， 再切成宽条，大概放置10分钟左右 ， 然后每隔一片面片用筷子沾一些水
步骤五、然后把沾水和不沾水的两片叠在一起，用筷子轻轻压一下，如果看到两片面片没有分层，那就要在面片上撒一些干面粉，不然两片沾连在一起会影响油条的膨胀 ， 也不能撒多，撒多了两片容易分离 。一定要两片叠起来，单片油条不容易膨胀 。
步骤六、油微微烧热，切一丁点面片扔油锅里，能迅速膨胀，证明油温可以了 。然后两头捏紧，轻轻拉长，放进油锅里，赶紧用筷子不停拨弄，炸至金黄色捞出沥油，金黄酥脆的油条就做好了，切开看看，每一根都有大孔，也非常好吃！
炸油条之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于炸油条的做法，已经有了更深的认知 。其实炸油条的整体做法很多人都能看得懂，但是大多数却有这样一个疑问，那就是为什么油条非要两个叠加在一起呢？一开始我也不太懂，后来通过试验才知道，两片叠加在一起更容易得蓬松，蓬松感更好 ， 同时也更有味 。
###其它资料参考###示例如下 。
炸油条的制作方法：小麦粉500克，水300克，小苏打2克，酵母粉5克，鸡蛋1个，食用油2勺 ， 食盐少许 。
首先将所有的食材都称好重量准备到位，和面盆中，放入面粉 ， 加上点食盐和小苏打 ， 但后磕入一个鸡蛋，重新准备一个碗，放入温水，然后放上点酵母粉化成酵母水 。
然后将酵母水缓缓倒入在面粉中，先搅拌成絮状，然后在揉成一个光滑的面团 ， 用吃饭的勺子舀两勺花生油倒在面团的表面，用手涂抹均匀，盖上一张保鲜膜，在室温下醒发2个小时以上的时间 。（用酵母粉就相当于发泡了，发酵后的面团不能使劲的揉） 。
待将面团醒发好后 ， 在揉面垫上涂抹一层食用油，将面团移至在案板上，注意不要揉也不要用擀面杖 ， 用手将面团按压成长宽条状，然后用刀将长款面条分切成一个个稍微窄一点的长条 。（最后切一下，切成自己喜欢的长短 ， 或者形状都可以） 。
将两份小长条叠放在一起，同时用一根筷子在中间压一条痕，两手提起两端，轻轻抻长，油条生胚便做好了，按照这个方法，依次将剩余的都做好 。
然后在锅中添油，烧至6成热下入油条生胚 。就可以开始小火慢慢炸油条了，待油条炸至浮起在表面的时候，即可轻轻翻面 。（油条下锅了，就要不停地翻滚面胚，以防炸糊了） 。
直到将油条的两面都炸至金黄状态的时候，即可捞出来，控一控油便可以趁热享用了 。
###其它资料参考###小油条的做法和配方如下：
主料：牛奶100克、面粉250克 。
辅料：酵母2克、鸡蛋1个、玉米油10克、糖10克、盐2克、无铝泡打粉2克 。
1、把面粉和酵母粉混合好了备用 。
2、鸡蛋打散，放入牛奶搅拌均匀 。
3、搅拌好的鸡蛋牛奶也慢慢倒入面粉一边倒，一边搅拌成大絮状 ， 然后加入食用油 。
4、把面粉和成团，不用追求光滑，鸡蛋液已经和牛奶充分搅拌均匀了就行，大致和成团就行，上面再刷上一层油后发酵2倍大 。
5、发酵好的面团擀成不到一厘米厚的大片状 。
6、根据自己所要做的大小来分割成小条 。
7、两个面剂子重叠后中间压一下 ， 两头在捏合 。
8、油锅烧油，炸制金黄即可 。
