日本鸡蛋怎么做 _鸡蛋

6分钟日式温泉蛋的做法？

材料:鸡蛋3个。
辅料:酱油1汤匙、矿泉水1汤匙、水适量、烤海苔适量、白芝麻半茶匙。
1.首先，准备3个鸡蛋。
2.水烧开后，冷却到70-80度。把洗干净的鸡蛋放进去。最好把鸡蛋浸在水中。水温最好保持在70-75度左右。25分钟后取出，放入冷水中冷却。
3.轻轻敲开蛋壳，注意不要太用力，否则会破坏里面的蛋黄和蛋白质。
4.打开鸡蛋，倒入容器中。
5.酱油和矿泉水一般按1: 1的比例配制。
6.将酱汁倒入去皮的温泉蛋中。
7.撒上白芝麻和烤海苔条即可食用。

日本人非常喜欢吃鸡蛋，尤其是温泉蛋和生鸡蛋，日本人可以用生鸡蛋的蛋液沾牛肉吃，拌面条吃，还有就是拌饭吃，在日本料理中，生鸡蛋出现的频率还是很高的。
而生鸡蛋拌饭的吃法，也很简单。
最常见的就是热腾腾的米饭盛出来，直接打个生鸡蛋上去，再滴几滴日式酱油，然后再搅拌均匀就可以吃了。
稍微讲究点的，是将蛋清蛋黄分开，先将蛋清倒进白饭里搅拌，直到出现泡沫，然后再放蛋黄搅拌，最后再放些酱油。
也有顺序颠倒过来的，那就是趁米饭还热的时候，先放酱油，用米饭的温度使得酱油的香气散发出来，然后再慢慢倒入蛋液，最终米饭呈现出黏糊糊的状态。
而最麻烦也最精细的，就是加的料多些。先在米饭里加蛋清搅拌均匀之后，再加切碎的葱花与海苔，然后放蛋黄，滴上些许的酱油，如果要吃的时候再进行搅拌。
###其它资料参考###在进行水煮鸡蛋的时候，或者是将鸡蛋放在面条当中，糖心鸡蛋是最有营养的，糖心鸡蛋的蛋黄刚刚成型，还没有完全的成型，所含有的营养物质是最高的，下面我们就来了解一下糖精鸡蛋的做法是什么？
1.将鸡蛋依次用清水洗净
2.在鸡蛋的大头轻轻磕一个小口，把蛋液缓缓倒出
3.用清水把蛋壳内部清洗干净，将水分轻轻甩出4.把琼脂放入冷水浸泡大约15分钟
5.至琼脂吸饱水份后捞出，放入小奶锅
6.接着在奶锅中倒入清水，开小火将琼脂煮至完全溶化
7.紧接着把牛奶和适量的糖倒入奶锅中
8.取一只调羹，把牛奶琼脂液顺时针搅拌至均匀
9.把芒果削皮，用挖球器依次挖成球状
10.把提前准备好的空蛋壳放在一只小杯子上，倒入约蛋壳1/2高度的琼脂液
11.然后放入冷藏室，待琼脂凝固后取出，把芒果球小心的从蛋孔处放进去
12.接着将微温的琼脂液倒入蛋壳，继续放置在冷藏室至完全凝固即可菜谱小贴士：
制作时的几点注意事项：
一.琼脂要先用凉水浸泡十五分钟，至其充分吸饱水份后再使用，琼脂和清水的比例为1:60
二.可根据自己的口味灵活选择加入奶白色的饮品，这样做出的成品颜色才形似蛋清，如纯牛奶、杏仁露都可以
三.蛋壳可在平时炒菜时积攒，记得在鸡蛋的大头磕开一个小口，这样琼脂液凝固后可形成酷似鸡蛋底部的凹洞
四.搅拌均匀的牛奶琼脂液，先倒入约蛋壳1/2的高度，待凝固后在放入芒果球，这样“蛋黄”才能在鸡蛋的中间
五.放入芒果球后，接着倒入的牛奶琼脂液要有一定的温度(如果变凉可开小火稍稍加热一下)，否则剥开蛋壳后“鸡蛋”不是一体，而会随着蛋壳的剥落而分成两半.
糖心鸡蛋也是需要讲究一定的方法和技巧，尤其是要控制好糖心鸡蛋在制作的过程当中的制作时间，以上就是糖心鸡蛋的做法，家里有小孩子的话可以尝试一下糖心鸡蛋的做法,小孩子多吃一些糖心鸡蛋对我们他们的身体发育会有很大的帮助作用。
###其它资料参考###制法:
1.
鸡蛋必须从雪柜取出放至室温，触摸时完全没有冻的感觉。
2.
用小锅煮滚日本豉油、味醂及水，煮滚後转至另一容器待凉。
3.
将鸡蛋放入小锅，加清水至完全浸着鸡蛋，开火。（注：不要离开?。┛吹剿隽?nbsp;，让鸡蛋继续煮3分钟（注：必须计时?。?nbsp;，然後立即将鸡蛋取出放入冷水/冰水中降温。（注：目的是不要让鸡蛋黄变成熟透，蛋冷却了可以剥壳）
4.
将剥了壳的鸡蛋放入已放凉了的步骤[2]的调味豉油中。
（汁液必需完全浸着鸡蛋）
5.
放入雪柜冷藏两天後即可，但5天後吃才是最入味最好吃的，请耐心等待！
制作时间是15分钟，但不计浸至入味的时间，请用耐心+耐心+耐心=意想不到的美味
希望你能作出最普通最好的日本溏心鸡蛋
###其它资料参考###不知道什么是日本蒸蛋，不过介绍你一种超好吃的蒸蛋方法：
1.
将鸡蛋两个打在碗里，放上一勺盐（社区推荐用盐勺，很?。?nbsp;，放上大概一个鸡蛋体积的水，搅匀。
2.切一些葱末放入其中（看个人喜好），也可放入切成小丁的蟹棒、虾丸、扇贝肉、大虾肉等，这些都是看个人喜好，但是一定要是小丁，否则蒸不熟。
3.将放入的各种小丁搅拌匀，碗上盖上锡纸，注意边沿用手捏上，尽量不透气。锡纸盖上是非常重要的哦，否则蒸汽会直接落在蒸蛋上，蒸蛋容易起泡，且端出后不好看，吃起来口感也不好。
4.上开水锅蒸8-10分钟，取出，将锡纸取下，可以看到正好的蛋了。但是此时还没完，趁着热气还在，迅速倒入一些生抽，淋上香油，撒一些香葱碎就OK了。特别推荐，生抽最好选徐锦记的低盐生抽，稍微有点甜，放多点也不咸，那是相当不错的哦。
以上是自创的蒸蛋方法，真的超好吃，无数次试验的结果。
###其它资料参考### 怎样做日式冷冻蛋
一颗鸡蛋变成两个荷包蛋的日式冷冻蛋，在日本的Cook pad很盛行!怎样做日式冷冻蛋？一起和我看看吧。更多相关信息请关注相应栏目！
先把鸡蛋在冰箱冷冻4个小时以上，在煎的吃鸡蛋会变的更香，更好吃了，蛋黄也变Q了!
日式冷冻蛋的做法：
1、先把鸡蛋放入保鲜袋，放置冰箱冷冻(约4个钟头)隔夜也可以!
2、冷冻过后的鸡蛋，蛋壳会有点微裂痕!
【日本鸡蛋怎么做】 3、请用手拿在水龙头底下，略微冲水(水量调整最小) 我因拍照所以用容器装着!
4、沿着裂痕快速轻轻剥除即可!
5、再用刀子对切冷冻蛋(很像咸鸭蛋吧) 。
6、马上热锅加入少量的油，香煎冷冻蛋! 鸡蛋会慢慢融化。很有趣……
7、等蛋白凝固喜欢吃生蛋黄的'人，可以取出，喜欢吃熟一点的可以加盖，转最小的火候略微闷一下，要注意一下不要过熟喔!
8、淋上自制的日式八方酱汁，洒点青葱，及少许蒜蓉辣椒酱..人间美味呀。

###其它资料参考###用料
首农宝宝蛋8个
日本酱油120克
味淋100克
木鱼花5克
水300毫升左右
日式溏心蛋的做法
在锅中倒入300毫升的水，如果喜欢吃咸一点的味道可以减少20毫升，日本酱油和味淋分别倒入量杯
将勾兑好的酱油味淋混合倒入锅中，搅拌均匀
再加入木鱼花，搅拌均匀
开中火慢慢煮沸融化过筛备用
再在锅中加入冷水，放入宝宝蛋
开中火将宝宝蛋煮5分钟即可，喜欢蛋黄老一些的可以盖上锅盖焖2分钟
然后尽快用凉水冲洗，如果有冰水最好用冰水泡
再将鸡蛋皮包下来，先将鸡蛋的两个顶部磕碎，再将鸡蛋的侧面在桌上滚一圈，这样不会伤了鸡蛋的蛋白
将刨好的鸡蛋泡在酱油味淋中
最后盖上一张厨房纸，这样浸泡6小时以上不仅颜色均匀味道也好！
切开的样子
赶快行动起来吧！

###其它资料参考###茶碗蒸（日式蒸蛋）
方法一：
材料：香菇、火腿、蛋、盐、清水
制作过程：香菇泡发切片备用、火腿切碎。蛋加盐及水1杯打成稀蛋汁，分盛在两只小碗(或一个大的深盘)内，放进微波炉内，用中微波加热
5分钟，至蛋汁凝固。若用隔水蒸的方式，须用小火12分钟。再将香菇放在蒸蛋上，用中微波加热
2分钟，淋上麻油即可。若用隔水蒸则需
5分钟。
备注：蛋汁先加热至凝固，再放入其它材料，可避免所有材料都沉在蛋汁内，比较美观。
方法二：
材料：鸡腿肉切块、鲜虾（去泥肠）、银杏、鸡蛋、蟹柳、香菇、生青菜
制作过程：干香菇放到水里泡发，泡好香菇的水里放盐、酱油、糖、酒、鸡精，用小火煮开后再晾凉。
青菜放开水了焯一下。
晾凉的香菇水慢慢的倒入用纱布滤好的鸡蛋液里（用纱布滤出蛋液，可以使蛋液不产生蛋末，蒸出来会比较滑的没有纱布可以不用，将产生的蛋末打碎也可以）。茶碗里先放鸡肉、鲜虾、银杏、
蟹柳、香菇、青菜。
水开了再上锅蒸。大火先蒸2分钟。再用小火蒸15分钟。
###其它资料参考###用料
鸡蛋三个
调料
盐少许
日本味素少许
糖少许
料酒少许
日式煎蛋卷的做法
打三个鸡蛋
加一点水、日本味素、料酒、糖和盐，搅拌均匀。
平底锅刷一点油（一直用中火）用大勺子舀一勺鸡蛋液放入平底锅晃匀。
用锅铲把底部凝固的鸡蛋液卷成一个小卷。
用刷子再在平底锅上刷一点油。
再放入一勺鸡蛋液。
稍稍凝固后用锅铲推着之前做好的小卷把蛋液慢慢卷上去。
重复步骤5 。
重复步骤6 。
这张图可以看出如何操作：用一双筷子和锅铲夹住鸡蛋“核”然后把新鲜的鸡蛋液卷起来。
直到所有的鸡蛋都用完就可以转盘啦，然后用刀切成“筷子块儿”就可以上桌了。

日本鸡蛋怎么做

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