泡椒凤爪焯水几分钟？
泡椒凤爪是生活中比较常见的一种美食小吃 ， 它的做法比较多，吃起来酸辣爽口 ， 很多人都会自己在家做泡椒凤爪 。泡椒凤爪一般都是需要焯水的，焯水的时间大概是五到八分钟左右，具体看鸡爪的大小和数量而定 。
泡椒凤爪焯水几分钟5-8分钟左右 。
当你在蔬菜市场买鸡爪时，你必须买新鲜的鸡爪 。用清水清洗鸡爪，用剪刀剪去指甲 。因为鸡爪的指甲很脏，你必须先把它们处理掉 。用清水洗净鸡爪后，将鸡爪切成两份，放入盆中 。加入足够的水浸泡约30分钟 。
鸡爪浸泡后，用水将鸡爪漂白 。用水烫鸡爪 ， 不仅可以去除鸡爪中的污垢，还可以使腌辣椒鸡爪看起来更好，让人更有食欲 。将适量水倒入锅中 ， 加入料酒胡椒，将鸡爪放入冷水中 ， 用大火煮沸，然后用小火加热约五分钟 。热烫后 ， 将鸡爪从锅中取出，用清水冲洗掉表面的漂浮泡沫，将鸡爪浸泡在冰水中约20分钟 。这一步非常重要 。记住不要忽略这一步 。浸泡鸡爪主要是为了让鸡爪更有嚼劲，让鸡爪吃得更好 。
泡椒凤爪的做法1、浸泡
在清水中加入葱花、姜片和料酒，洗净买来的鸡爪 ， 浸泡2-3分钟备用；处理浸泡过的鸡爪：剪下指甲 ， 撕下黄色的茧皮（浸泡过的茧皮特别容易处理 ， 只需轻轻撕下即可）
2、焯水
【鸡爪焯水要多久】 将浸泡过的鸡爪放入沸水锅中，漂白，取出清水冲洗浮沫；
3、水煮
打开另一个锅，加入料酒、生姜和葱结到清水中 ， 放入鸡爪，用大火煮10分钟左右 。小心不要在锅里搅拌，以免伤害皮肤 。
4、冲泡
取出煮熟的鸡爪后，迅速冷却，用流动的水清洗和浸泡（如果是夏天，最好准备冰块），将冷却后的鸡爪切成块，并将一只爪子分成三段（你不能切成块，但我认为腌制时更容易品尝） 。切开鸡爪后，继续清洗并用流动水浸泡约半小时；
5、腌制
鸡爪过道冷却煮沸后，沥干水，放入腌制好的胡椒水中 。冷藏并腌制一夜，然后打开盖子食用
自制泡椒凤爪一天吃多少合适建议一天食用50克左右即可 。
泡椒鸡爪属于腌制食品，味道辛辣，营养价值低 。过量食用容易加剧人体胃肠道的消化，从而刺激人体胃肠道，造成腹痛、腹泻、大便松弛等不适症状，对人体健康造成危害 。一般建议人体每天吃50克左右的腌辣椒鸡爪 。
鸡爪也就是鸡的“手”，适合用来做成卤味或者红烧来吃，味道非常不错，软糯q弹 。我们在做鸡爪的时候可以先给鸡爪焯水，去除多余的杂质和油脂 ， 保证鸡爪的口感 。一般给鸡爪焯水15分钟左右即可，时间不能太长，不然吃起来就没有q弹的感觉了 。
炸鸡爪要不要焯水炸鸡爪前最好先焯水 。鸡爪虽然看起来没有脂肪，但其实鸡爪上还是有很多皮脂的 。如果不烫直接煮的话，上面的脂肪会渗出来 ， 让炸鸡爪没有胃口 。上面的味道也稍微差了点 。所以建议先把鸡爪冲洗干净，再用清水冲洗干净，再炸一下 ， 就可以入味了 。
鸡爪过水多长时间15-20 分钟 。
焯鸡爪时要注意时间不要过长，以免鸡爪中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质流失过多，从而降低食用价值 ， 同时也会使鸡爪中的鸡爪太软太糯，一般鸡爪的焯烫时间在15-20分钟之间 ， 不仅不会有腥味，而且质地柔软糯糯 。
鸡爪怎么挑选要选择皮肤光亮，没有黄色硬皮残渣的鸡爪； 优质鸡爪表面质地紧实有弹性，不粘手 。如果鸡爪表面暗淡、发粘，则说明鸡爪的存放时间过长，不适合购买 。
鸡爪最好新鲜烹制 ， 可在冰箱中保存1-2天 。如果需要长时间保存生鸡爪，可以将鸡爪洗净，在表面涂上黄酒，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏 。当你需要吃它们时 ， 你可以自然地化开它们 。
###其它资料参考###在炎热的夏天吃上一道爽口的硬菜，让人们的心情瞬间的舒畅 。很多人都会喜欢吃无骨鸡爪，其实爽口的无骨鸡爪制作是非常的简单的，我们只需要把一些配料准备好就可以开始制作了 。我们需要买一些鸡爪，将蒜末，柠檬 ， 小米辣，辣椒等一些调味料 ， 就可以做无骨鸡爪了 。
开胃爽口的大家都知道无骨鸡爪，如果在外面卖的话也是非常贵的 ， 通常都要好几十一斤 。我们在市场上买一些鸡爪回来，自己做的话会非常的实惠 。我们再把鸡爪买回来之后需要把它处理一下，可以把它的上面鸡爪上面的指甲给它剪掉，然后把它清洗干净 。把鸡爪放入冷水锅中，让大火烧开把它焯水，在水里面加上一些姜片和料酒，这样可以去掉鸡爪里面的腥味 。
无骨鸡爪制作把鸡爪焯水5~8分钟之后就可以盛出来，我们再把鸡爪过凉水把它清洗干净 。我们把鸡爪的骨头给它分离出来，我们在鸡爪的背部划上一刀，然后用手轻轻的一推 ， 骨头就很容易分离出来 。然后我们就可以制作了 ， 我们把鸡爪里面加入一勺蚝油 。两勺辣椒油，在加三勺生抽放一点盐里面，然后放上我们切好的小米辣和蒜末 。
喜欢吃洋葱的可以放一点洋葱，可以让鸡爪更加的出味儿 。我们放几片柠檬 。然后再放少许香菜，把它搅拌均匀 。这些步骤都做好之后 ， 我们就需要将它放在冰箱里冷藏一晚，这样鸡爪会更加的入味 ， 也会更加的爽口 。这个爽口的鸡爪就已经做好了，是不是特别的简单，大家没事儿想吃这个鸡爪的时候 ， 也可以在家自己做一做 。毕竟这自己做的话是十分的实惠的，也和外面做的一样好吃 。而且花钱也不会心疼，毕竟比外面便宜很多 。
###其它资料参考###冷水下锅，煮10分钟左右 ， 下面介绍做法：
准备材料：鸡爪15个、柠檬2个、青辣椒5根、小米辣5根、大蒜5瓣 、料酒适量、花椒适量、香菜适量、姜片适量
制作步骤：
1、新鲜鸡爪去掉指甲用冷水浸泡2个小时（目的是去掉血水，泡的过程中每隔半真是挤一下鸡爪各个关节，更快排出血水）。
2、鸡爪冷水下锅 ， 水开煮出血水有浮沫 ， 把鸡爪捞出放到另外一口有配料的锅里 。
3、锅里放料酒、姜丝、花椒、八角，大火水开掉转中火煮10分钟（具体时间根据自家火候和锅的受热程度而定） 。
4、这时候轻松可以脱骨 。
5、配料切碎，加入白糖，陈醋，白醋，生抽，少许的盐，调料可以根据自己的口味任意加减 。
6、配料和鸡爪搅拌均匀，就可以吃了 。
