如何煮筒子骨藕汤？
藕1节、猪大骨头1根、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根
做法
将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫
加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可
技巧
1、水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥 。
2、骨头买的时候闻一下，夏天容易变质，买的时候要小心 。
3、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好 。
4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。如果发黑，有异味，则不宜食用 。
5、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑 。
材料筒子骨一整根莲藕700g葱4根左右姜3-5片
枸杞7-8颗盐适量料酒一小勺
做法
1. 筒子骨冷水下锅煮开，去除洗净血水和浮沫，用清水冲干净 ， 沥干水分备用
2. 准备好葱和姜以及少许枸杞，莲藕洗净备用
3. 除了莲藕，其余材料一起入砂锅 ， 加水漫过骨头，开始大火加热，待汤沸腾后转入小火慢慢熬
4. 小火熬制1h左右后，藕切大块下锅一起炖1h后，加入盐，即可出锅
筒子骨一副 湖藕500克
做法
1、筒子骨洗净放进锅子添满清水烧开，撇干净血水浮沫后转入紫砂煲，滴数滴白醋小火煲三小时；
2、湖藕削去外皮洗干净切块，倒入筒子骨汤里继续煲一小时，吃前调盐味即可 。
1、炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净，否则影响汤色；
2、汤里滴少许白醋能够让钙质更好的释放；
3、湖藕下锅前再削皮料理，太早了容易氧化 ， 颜色会发黑；
4、不要用铁器料理 ， 否则同样会变黑；
5、此汤很鲜美，无需再加鸡精 。
1、食材：莲藕1节、筒骨1块、盐、料酒少许 。
2、准备一节新鲜的莲藕，将其洗净，然后用皮削削去外皮，切去头尾段，冲洗中空部分，沥干莲藕 。
3、将洗净的莲藕切成薄片状备用，也可以切成碎丁，看各自喜欢，尽量不要切的太大，不然难煮熟 。
4、准备一节筒骨，过水清洗一下，打开电磁炉，加入适量水，放入盐醋烧开，然后将筒骨放入焯一阵 。
5、去除筒骨骨头中的血水 ， 将其捞出 ，放入冷水过滤去浮沫，沥干备用 。准备少许生姜，将其洗净去皮切丝 。
6、取一个炖盅 ， 将筒骨、姜丝、莲藕放入，如果有红枣，还可以考虑放入一点 。加盐、料酒和适量水 。
7、将筒骨莲藕的炖盅放入隔水炖中，加入适量水，开启炖大骨模式，炖好后试试味道，合适后取出即可，一盅美味可口的筒骨炖莲藕就做好了 。
###其它资料参考###1、用料：姜6片、盐适量克、筒子骨一根、莲藕两个、小葱2根、味精10粒、豆豉10粒 。
2、莲藕去皮 ， 洗干净 。挑莲藕时，挑选外表光滑 ， 肥胖，透露出乳白色为佳 。
3、莲藕切滚刀块 。
4、筒子骨洗干净，洗之前的血水保留好，有重要作用 。
5、烧开水后焯 。
6、加入血水，这是加入血水的效果，血水可以帮你把肉中的脏东西吊出来，撇去浮沫，煮骨头的汤留用 。
7、将筒子骨转移到电饭锅中 ， 加入姜片，豆豉，开始多煮，大概2-3小时 ， 主要以莲藕有无炖软烂来判断 。
8、最后调味，加入盐，味精，和小葱花即可 。
###其它资料参考###大骨头莲藕汤，一般用猪大骨或者筒骨！相关做法如下:
食材:莲藕若干节、猪大骨头1根、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根
步骤:第一，将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒 ， 大火烧开，撇去浮沫！第二，
加入莲藕片 ， 改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可！
注意事项:1、水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥 。
2、骨头买的时候闻一下，夏天容易变质，买的时候要小心 。
3、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好 。
4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的 。如果发黑，有异味，则不宜食用 。
5、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑 。
拓展:常吃筒骨能补钙 ， 中间的骨髓含有很多骨胶元，除了可以让肤色变好，还可以促进伤口愈合，增强体质 。莲藕，中医认为能养阴清热、润燥止渴、清心安心的作用，常吃还可以补肺养血，两者相结合，营养又美味！
选筒骨时最好选中间粗并且长一点的 ， 这样里面的骨髓会多一些 ， 让卖肉的师傅把两头宰下来切小块，中间有骨髓的部分留出，技术好的师傅会把这个位置留得刚刚好，炖的时候骨髓不会溢出，吃的时候用吸管轻轻一戳就能吸出了 。
###其它资料参考###排骨莲藕汤的做法
1、首先将排骨清洗干净后沥干待用
2、莲藕去皮后清洗干净切成均匀的块状待用
3、锅中加入适量的清水，依次加入适量的生姜、香葱、料酒等煮开后，将排骨加入继续煮开后捞出清洗干净后沥干待用
4、另起一锅，加入适量的清水，然后将排骨、生姜、香葱等加入，并且大火煮开去除浮末后转至小火慢煮20分钟左右
5、将清洗干净后莲藕加入锅中继续熬煮半个小时左右，然后加入适量的食盐、鸡精、胡椒等搅拌均匀后便可直接出锅食用 。
莲藕排骨汤的好处
1、通便排毒：莲藕排骨汤中含有大量的植物纤维及粘液蛋白，能很好的被人体吸收，并且能和人体中的酸盐、胆固醇及甘油三酯等很好的结合 ， 起到润肠道通便的效果，及时将杂物排出体外 。
2、清热凉血：莲藕排骨汤最重要的功效就是清热凉血，因为莲藕是一种能清热凉血的食材，能有效的清除掉身体的热毒，起到清肝热和肺热的效果 。因此日常饮用莲藕排骨汤能起到缓解咳嗽、吐血的现象 。
3、补气益血：排骨莲藕汤中含有大量的微量元素，特别是铁元素、钙元素及磷元素等，不仅能提升人体的造血功能，还能有效的缓解气虚的现象 ， 所以日常喝排骨汤能减少贫血及体弱等不良的身体症状发生 。
4、提升免疫力：日常大量的饮用莲藕排骨汤能很好的提升人体的免疫力，因为汤里面含有大量的蛋白质及对人体有益的维生素和微量元素，不仅有利于人体吸收 ， 还能有效的提升身体的免疫力 ， 起到滋阴补阴的效果 。
###其它资料参考###莲藕筒骨汤做法窍门：
食材：莲藕2节、筒骨2支、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许
制作步骤：
步骤1：莲藕是我很喜欢的一种食材，不管是夏天还是冬天它都非常的适合食用 。在夏天的时候我喜欢凉拌，但是在冬天用于煲汤那是最适合不过了 。
步骤2：莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用 ， 莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能 。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎，当然对于吃货来说那管你什么营养和调理 。要的就是好吃和口感好！
要想好吃要想口感好 ， 那在选择藕的时候就要注意 。不管是七孔还是九孔，一定要买新鲜的莲藕 。买回后清洗去淤泥 ， 然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用 。
步骤3：辅料所用的香料不需要太多，以免掩盖住莲藕的本质味道 。取当归一小片，桂枝一小撮再加一点点枸杞即可
步骤4：除莲藕之外筒骨也是重要的一环，当然了你要是不喜欢筒骨或者嫌弃它可以替换为排骨 。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好，在买筒骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮 。
步骤5：买回来之后泡入水中三十分钟去除血水，然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用 。
步骤6：在食材全部准备好之后 ， 把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料 。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下，再加入调味料并撒点青葱碎即可 。
步骤7：一道适合冬季食用的莲藕筒骨煲汤就做好了 。
###其它资料参考###原材料：筒子骨、藕、姜、花椒、白醋、盐之所有选择筒子骨而不用排骨呢 ， 因为，筒子骨较直排油质多，且煨出的汤骨味浓，喝起来很香 。而且筒子骨里的骨髓用嘴吸吸，那滋味实在是美妙 关于怎样挑选煨汤的藕可是有小秘籍的哟 ， 藕分七孔和九孔，七孔藕淀粉含量较高 ， 水分少，糯而不脆，适宜煨汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汗多，凉拌或清炒最为合适 。PS:一边做饭饭一边听收音机 ， 会角得更有乐趣 开工拉： 1、放一锅冷水 ， 放入洗干净的筒子骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的筒子骨里的血水，把筒子骨捞出洗净，并将锅里的水倒掉 。2、将锅里放入八成水烧开 ， 把筒子骨、姜、花椒（十颗）一起放入，用大火烧开后，转小火 。3、加入一点点白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美 。4、待煨到40分钟左右加入藕块 5、小火一直煨到藕的口感成粉粉的感觉 ， 大约1小时左右，最后加盐关火 一碗好汤其实就是一碗好水，点水成汤，一碗原本清淡无味的水 ， 在包容乐万物之味润泽千种营养之后，便成乐令人欣欣然的一碗靓汤，而水本身从未改变过 ， 想起来 ， 真的很奇妙 。细细地品尝鲜香的骨汤，一切琐碎的烦恼，都在这碗汤里消融乐..
###其它资料参考###筒骨莲藕汤做法一，
材料
莲藕1节、 筒骨1根、姜片、料酒、葱、盐
做法
1、将骨头洗干净，加入汤锅中 。
2、加入大半锅的清水，加入葱姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫 。
3、加入莲藕片 ， 改为小火慢炖90分钟 。
4、出锅前加入少量盐即可 。
莲藕汤做法二，
材料
主料：筒骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙
做法
1、骨洗净 ， 砍成3厘米长的节 。
2、刮尽莲藕表面的粗皮 ， 切成块，洗净 。
3、生姜洗净切成两半 。
4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入骨，汆水后捞出待用 。
5、炒锅置火上，加水，下入骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟 。
6、把莲藕、骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可 。
###其它资料参考###前言
筒子骨莲藕汤
——骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容 ， 还可以促进伤口愈合，增强体质 。莲藕对于花粉过敏的童鞋们有很大的帮助 ， 莲藕所含的黏蛋白能保护、强化呼吸道的黏膜功能，食物纤维能保护肠道、提高机体免疫力，多酚作为抗氧化物质能有效对抗导致过敏的抗体 。
材料
主料：筒子骨3个、莲藕700g；
辅料：花椒适量、盐适量、老姜1块、蕃茄1个
筒子骨莲藕汤
1
先半筒子骨下锅除去血水后，捞出
2
把莲藕用刀拍碎
3
放入水中浸泡10分钟，泡掉一部分粉质
4
将老姜剁碎
5
和水将筒子骨、莲藕、老姜、花椒、蕃茄下锅
6
烧开后小火焖炖3小左右，放盐起锅
小贴士
1.莲藕要用刀拍碎，这样顿汤才好喝
###其它资料参考###筒子骨洗净后用菜刀背敲断 ， 放入汤煲后，加入足够的水，然后放入两片姜片 ， 开大火炖煮 。这时候将莲藕洗净去皮，切成两厘米大小的块，放入清水中浸泡备用 。
在汤煮开后出现血沫时 ， 将火改为小火 ， 用勺子将血沫舀干净，放入切好的莲藕，大火煮沸后，改用小火煲一个小时，藕香扑鼻的莲藕筒子骨汤就做好了 ， 最后可以根据个人口味加入少量的食盐和味精调味 ， 喝的时候还可以加入少量葱花，增色提香，筒子骨里的骨油是这道汤的精华 。
【莲藕筒子骨怎么炖】煲汤的莲藕要选用七孔藕 ， 口感绵软 。
