正宗的广东客家炸油果怎么做，就是过年做的那种，加热了挺好吃？
材料：面粉、红糖、芝麻、茶油（花生油）、甘蔗水、纯净水
器具：锅、盆、瓶、漏勺、筷子等等
1、首先将红糖与水煮滚，加入少量芝麻，与面粉一起搓匀 。待可以捏成固定形状的面粉团即可 。
2、其次是准备柴火（茶树当材最佳），现在当然是煤气炉了，在大锅里盛上适量花生油（多了易溢 ， 少了果易碰底，茶油更佳），火势应不温不火，（温了果易吸油 ， 火了果易黑焦）
3、待油滚烫，即可将面粉团放入油里 ， 若面粉团浮出油面的那部分的油干燥了 ， 也就好了，将逐个其夹入漏勺内，滴干附的油，便可盛入瓶内保存 。期间要不停地用筷子拨弄翻滚油果，以防相粘或炸不均匀 。
【客家果怎么做好吃】为加快制作速度，用了两个锅来进行油炸
放入瓶内 ， 用小碗来吸入油果渗出的油
刚开始装的油果
4、搓和炸的过程几乎是同时进行 。搓的面粉团不断的供应给油炸 。在制作过程中，由于室内干燥闷热，应让所有窗户通风，并准备竹蔗糖水来滋喉润肺
1、食材：艾草1000、面粉500克、糯米粉500克、腊肉1000克、笋（或萝卜）500克、盐适量、酱油适量、蚝油适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、干辣椒末适量 。
2、洗干净采摘来的艾草叶，把杂?和比较老的部分摘除 ， 并控干水分 。
3、将洗好的艾草控干水分 。
4、腊肉剁碎，加入剁碎的干辣椒，葱，姜，蒜，再用盐、味精、油、酱油调味，再加入一些剁碎的菜头，热锅放油，炒熟做成馅备用 。
5、锅内放水，烧开后 ， 放入艾草和碱大火煮大概15分钟 。
6、艾?煮烂后，捞起控干水，倒入糯米粉和面粉里，面粉和米粉1:1 。然后揉成面团,面团太干时可加入艾叶水 ， 太湿时加入适量糯米粉 。
7、取一面团擀成厚薄适中的皮，加入做好馅料，包成三角形或饺子形 。
8、水烧开，将包好的艾米果整齐码放入蒸锅，上汽后再蒸15-17分钟，即可端出食用 。
###其它资料参考###客家油果的做法
用料
糯米粉 5斤
油 适量
红薯 4斤
白砂糖 360克
客家小吃油果的做法
1.把红薯削皮、煮熟，
2.糯米粉和白砂糖搅拌均匀，
3.趁热把红薯和糯米粉揉合在一起，糯米粉不要一次性放完，预防红薯多了 ， 粘手
4.揉好后，捏成自己喜欢的形状
5.开火热锅，锅热倒油，油热放果子
6.炸到全部浮起，微微有点金黄，出锅
###其它资料参考###引言：在我们生活中可以看到各式各样的美食，操作起来不仅非常简单而非常的美味，我们都知道不同的地区由于地域的差别，也就在饮食习惯方面有所差异 。也可以根据不同的饮食习惯来领略到地域文化，感受到不同地区的人文情怀 。客家的一些小吃也是非常的出名，不仅美味，而且也有着非常高的营养价值 。其中，比较著名的也包含有茶果 。
一、关于茶果茶果其实是来源于深圳宝安的一种民间小吃，一般情况下，都是在祭祀时，才特制的，现在已经融入到百姓的日常生活中 。在中国，茶果已经有了上百年的历史 ， 可以分为甜咸等多种口味，是广东的一些百姓在喝茶消遣时一种非常常见的美食 。随着经济社会的发展，人们也不断的创新出新样式的茶果，来满足人们的需求，也能够使这种传统美食得到传承 。
二、制作流程现代社会中 ， 有许多人会喜欢吃双色甜茶果 。要想制作出正宗的茶果，就需要准备好相应的食材，然后将腰果、核桃等敲碎，将准备好的黑芝麻磨成粉状，所有的馅料混合搅拌均匀 。面团可分为白色以及紫色，白色就是需要白糯米粉以及粘米粉 。紫色就是需要白糯米粉 ， 黑糯米粉以及粘米粉 。然后，用开水将面团揉好，留置备用，再将馅料包入面团中 。
三、注意事项要想制作出正宗的客家茶果，也需要按照合理的原则进行操作，否则就会影响到最后的口感以及味道 。一些注意事项 ， 也需要我们尤外的注意，关于面团的制作 ， 我们要严格按照相应的比例，否则就会影响到面团的口感 。在选择食材时，也尽量要挑选一些比较新鲜的食材，否则也会影响到茶果的营养价值，从而影响到最后的口感以及味道 。
###其它资料参考###用料
红薯 2个
或者南瓜 五块钱左右
客家特产小吃油果的做法
先把红薯或者南瓜蒸软 ， 然后用匙羹压烂 。加入糖，在放糯米粉（两个红薯可以放10块钱糯米粉）加温水和面 。捏成跟手指长就可以下油锅 。油下锅先大火热油，再中火放面粉炸 。浮起来再炸至金黄色即可 。再好放两天再吃 ， 刚炸好很热气的 。
###其它资料参考###炸油果的做法
糯米粉倒进盆里白糖倒进碗里加水搅到白糖融化加进糯米粉揉成光滑面团
将面团分成大小相等的剂子，每个剂子都搓成球体后按压成饼状包入芋泥或花生酱
然后捏成3角型，锅里加油开大火烧微微起泡泡，就关中火把做好的油果放进去炸到金黄即可
