猪肚粥怎么煮好吃又营养？
夏天，生冷食物吃的多 ， 此粥记得要常喝 ， 鲜香味美，对脾胃好
炎炎夏日，酷暑难耐，不管大人还是孩子，都忍不住要吃很多生冷之物，时令的西瓜、蜜桃等水果最是爱吃，冰镇的各类饮料也是一瓶接着一瓶，甚至吃饭做菜也都想吃一些如冷面、凉拌黄瓜之类的爽口饭菜，这些看起来很正常的夏季饮食习惯，实际上可能是会有损脾胃的，吃的太生、太冷、太撑都会对脾胃造成损伤，影响食物的消化和吸收，持续的造成食欲不振 。
中国的传统饮食文化中，有“以形养形”的说法，认为吃掉特定的食材，就会对相关的机能形成补益，今天要烹饪的猪肚粥也是其中一种，猪肚就是猪的胃，是传统的滋养脾胃的食材，我们当地小孩子若胃口变差了 ， 除了给吃一些“鸡内金”，也会熬一些猪肚粥来温和的调理，煲粥的时候还会添加山药、茯苓、莲子、党参这些中草药，一道粥成本得一二十元，不过滋味鲜美，对脾胃好，贵点也值了 。
猪肚粥
准备食材：大米、猪肚、铁棍山药、党参、茯苓、莲子
第一步：生猪肚处理起来很麻烦，直接在市场上买煮熟的猪肚即可，山药去皮切成滚刀块，茯苓、党参、莲子清洗后用水浸泡 ， 莲子要去除苦芯 。电饭锅中加足量的清水，放入一勺盐 ， 半勺油，将冲洗好的米粒下锅熬粥 。
第二步：锅中水煮开后5分钟 ， 盐和油已经融入到了米中，将党参、茯苓、莲子下锅 ， 继续煲粥20分钟 。
第三步：煲粥的同时，将猪肚切成条，滚水焯水后捞出备用 。
第四步：将猪肚和切好的山药加入已经煲的浓稠的米粥中 ， 继续煮15分钟即可出锅，这样一碗好喝又养人的猪肚汤就做好了 。
这种相当于生滚粥，粥提前要煲好，最后下入山药和猪肚同煮即可，猪肚的价格不便宜，一斤熟的要40元左右，煲一锅粥半斤就足够了 。煲粥的时候加入一些盐和油，可以让粥变得更加浓稠香甜 。山药上的粘液容易过敏，给山药去皮的时候，要带上手套再操作 。
猪肚煲粥的做法
材料
白果10颗，小猪肚一个，大米，腐竹，食盐，食用油
做法
1）煮粥前的15分钟用油盐把洗干净的米搅拌一下
2）把猪肚洗干净 ， 切成小块，然后放进锅中用沸水灼一下（不用灼太久，一会儿就行了，3分钟左右）
3）白果剥去壳 ， 把白果肉切成小颗粒状
4）腐竹用热水泡一下
5）锅中放适量的水，然后把米放进去 ， 滚开后就把白果，腐竹，猪肚放进锅中，煮到那些猪肚没那么韧了，那就可以吃了 ， 用盐调一下味就可以了
###其它资料参考###猪肚大米粥 材料：猪肚250克、大米100克、胡椒粉、盐、味精、水 做法： 1、将猪肚洗净，切成细丝 ， 放入沸水锅烫一烫 ， 捞出，待用2、把大米洗净与猪肚一齐放入煮锅内，加清水适量，置于火上 ， 开火煮3、煮沸后，加入胡椒粉，转用文火煮至猪肚烂粥稠 ， 加入精盐、味精调味即成 。小贴士： 1、注意猪肚一定要清洗干净，可用盐、面粉等反复揉搓，去掉异味 。2、猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效，产妇常食此粥可增强食欲 ， 补中益气，有利强身健体 。
###其它资料参考###【猪肚稀饭放什么更好吃】材料
用料猪肚1具 ， 瘦肉粒50克，白果、胡椒粉、盐各适量 。
做法
1、猪肚去掉油脂，切块，入沸水锅中焯水，捞出沥水 。
2、白果去皮核，入锅中煮熟 。
3、将猪肚、瘦肉粒、白果放入汤煲中，注入适量清水，撒少许胡椒粉，大火烧开，煮20分钟，转小火煲2小时，加盐调味即可 。
功效
健胃消食，补虚损，健脾胃 。
