什么是醒茶？六堡茶为何要醒茶？？
为了品饮到一泡口感上佳的好茶，为了不辜负了这杯茶汤，后发酵的茶类冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节 。但是可能很多人都不知道什么是醒茶，也不知道为何要醒茶 。
通俗来说，醒茶就是让尘封的茶叶通过与空气、水分的接触，慢慢苏醒过来 。为什么要“醒”？那是因为茶叶在后发酵的转化过程中，慢慢的沉淀，远离了尘世 ， 再次与我们相见时，它是钝化的 ， 是羞涩的，所以需要我们用温暖却不太炙热的情怀去慢慢唤醒它 。
下面我们以六堡茶为例，简单说说醒茶两大法——干醒和湿醒 。
干醒六堡茶 ， 是通过解散茶叶使之通风透气，让茶叶自然呼吸，散去本不应当属于茶叶的仓味、堆味等杂味，令茶叶恢复本质 。
而湿醒六堡茶是在干醒茶的基础上，用开水快速冲洗茶叶 ， 帮助唤醒茶叶 ， 有助于在正式冲泡时释放出最佳的茶汤和茶味 。
六堡茶干醒
“干醒”是通过改变六堡茶的存储方式 ， 达到唤醒茶叶、散除杂味的目的 。
六堡茶包装多为竹箩装散茶为主，竹箩通风透气效果佳 ， 可将茶叶直接放在通风透气，无异味无强光直射的环境，使其与空气充分接触，对于老茶或洁净度较高的茶，2-3天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去六堡茶叶中的杂味 。如果是紧压茶 ， 则需要用工具撬开，将茶放入陶罐等透风透气，无杂味的容器中自然存放一段时间，也可以达到醒茶的效果 。
六堡茶湿醒
湿醒，也称为洗茶或润茶，通过叶片与热水的接触 ， 可以提高六堡茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令六堡茶叶充分地苏醒过来，而且可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味 。
六堡茶湿醒的方法
先用热水充分温热茶具，投入六堡茶，注入开水，立即倒出 。一般来说，洗茶1-2遍即可 。时间的控制很关键，浸泡时间不能过长，如果时间过长，茶叶中浸出物释放过多 ， 将会影响正式品饮的茶汤口感 ， 所以要快速倒出 。六堡生茶和熟茶的茶性不同，洗茶的茶具也有差异，一般来说，新的生茶杂味较少，可用盖碗醒茶；而熟茶仓储存放时间长 ， 杂味、堆味较重，紫砂壶吸附性能好，故而用作熟茶醒茶更为合适 。用紫砂和盖碗冲泡六堡茶熟茶，味道、口感会有很大的不同 。
本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》 。
六堡茶是黑茶中比较有营养价值的茶，除了有保健作用外，还有减肥的功效 ， 因为茶好像都有减肥的功效吧 ， 下面来看看六堡茶怎么冲泡吧 。
六堡茶怎么冲泡
1、视飘逸杯内杯的容量大小 ， 以及个人的口味浓淡，180ml内杯投茶一般10g左右
2、水温依然是100℃，注到8分满，或是银圈处，亦可根据个人喜好控制水量多少
3、洗茶两遍后 ， 第三泡，等待5s出汤
4、第六泡开始，每一泡的出汤时间较之前延长10s左右 。
泡六堡茶水温多少适合
冲泡熟茶水温一般在100摄氏度较为合适 ， 但熟茶因为原料幼嫩程度不同 ， 而有不同的等级之分 ， 冲泡时如果能根据幼嫩等级合理调节水温，能够冲泡出更为温润醇厚的熟茶茶汤 。
六堡茶茶叶放多少
正常来说，当盖碗容量为110ml的时候，一泡六堡茶的投茶量一般是7g，同理 ， 飘逸杯的话主要看内杯 ， 当内杯容量是180ml时，投茶量约10g 。这是六堡茶之家给出的通用版建议，因为按照这个比例，泡出来的茶基本都处于比较适口的状态 ， 但是具体的量，还是看自己的浓淡口感来调整 。
差的冲泡温度根据什么来调节
如社前茶，春茶，水温最好控制在90~93摄氏度左右，这样能够较好的防止新生茶茶叶被烫熟出现“烫熟味”，冲泡时可将沸水倒入公道杯稍微静置20秒左右即可 。如果是有一定年份的六堡茶老生茶，则原则还是要用沸水冲泡 。
###其它资料参考###（1）六堡茶一定要醒茶
醒茶通俗来讲就是我们通常说的洗茶，六堡茶的头泡茶必须醒茶，一方面：可以洗去茶叶制作运输的过程中粘附的浮尘，更重要的是：六堡茶属于后发酵茶，制作工艺中有一个沤堆的过程，醒茶的目的就是去除沤堆过程中产生的“仓味”，还原茶叶本身的香气和滋味 。醒茶最好不要用沸水 ， 注入热水后快速倒出，时间最好控制在3秒以内，茶的有益成分，如茶多酚、氨基酸、茶多糖等，在加水后3秒即开始大量溶入热水中，若“洗茶”超过3秒钟，这些茶的有效成分就会开始大量损失 。
（2）冲泡六堡茶一定要用沸水
六堡茶冲泡，高水温很重要，要求必须是完全烧开的水 。功夫茶将开水定义为一沸、二沸、三沸 。一沸指刚开始冒水泡的时候 ， 温度不足，不适合泡茶，二沸指水汽冲上来水面来，水面出现浮动的气泡 。三沸指当水涌出大花，顶起水壶盖,这个时候的水最适合泡六堡茶茶，泡出的六堡茶汤才能“色香味”俱全 。
（3）冲泡六堡茶宜淡不宜浓
经过充分发酵六堡茶，内含物质很容易溶解于水，如果不掌握出汤的时间 ， 很容易泡浓，很多刚接触六堡茶的茶客，觉得六堡茶有股“中药”味，就是因为泡浓泡苦了 。坊间流行一种说法，六堡茶要三泡过后才好喝，可能也是因为浓淡的原因 。小编建议各位新接触六堡茶的茶友，一开始不要喝太浓的六堡茶 。当然如果是一些六堡茶农家茶，如老茶婆，六堡茶梗等，味道较淡，就可以长时间闷泡甚至煮泡 。
（4）六堡茶热饮的温度
六堡茶，一般要温热者喝 ， 温度太低口感会变差 ， 苦涩味会明显，如果温度太高又会刺激到口腔，影响对茶汤的判断温度在45度左右为宜，当然，也不是绝对，如旧时农家用壶闷泡的六堡茶，隔夜也可以有很好的口味 。
###其它资料参考###六堡茶的冲泡法包括茶壶冲泡法、盖碗冲泡法、飘逸杯冲泡法 。将适量的六堡茶放入茶具中，倒入沸水，沸水没过茶叶即可，并快速将茶汤倒出，洗茶两次 。然后冲泡 ， 再次将沸水倒入，掌握好泡茶时间，冲泡时间可根据实际情况来调整汤色和滋味浓淡 。最后出汤 ， 将茶汤倒出，即可直接饮用 。
六堡茶是广西壮族自治区梧州市特产，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，是具有独特品质特征的黑茶 。
###其它资料参考###六堡茶可以直接暖瓶里闷、大壶里煮 。如何煮？按茶水比例大约1：200最右，洗茶后直接煮，待水煮沸后，闷那么一小会就可以倒出来饮用了 。
另外，六堡茶属于后发酵茶 ， 陈化时间和存放时间长，是非常耐泡的，即便冲泡过10几道的茶还继续饮用 ， 只不过冲泡已经没办法逼出太多原味 。这时我们把这些茶叶放水里煮，待水烧开后又可继续饮用 。
###其它资料参考###六堡茶是一种黑茶，它除了含有人体必需的多种氨基酸和维生素，脂肪的分解酵素也是很高，能保健减肥，可是它在保存和冲泡上有什么禁忌呢 。
六堡茶的禁忌是什么
1、在煮六堡茶时候煮用的茶器要选用陶瓷的茶壶，铁茶壶不适合用来煮茶，在煮茶上网时候铁壶中的铁离子茶会产生反应，茶汤的颜色会变黑，破坏茶的味道 。
2、保存六堡茶时要有透气，不可以密闭，可以用棉纸或者宣纸包裹，可以放在陶瓷翁，不用密盖陶翁 ， 这样可以透气 。
【六堡茶怎么洗茶】3、因为茶很容易吸味，六堡茶放置的地方要远离厨房和有异味的地方 。
4、雨天的时候要注意防潮，也不要被太阳直射 。
六堡茶冲泡的注意事项
六堡茶属于黑茶，六堡茶是要高温开水冲泡 。
步骤
1、泡茶选用的茶具用紫砂的茶杯茶壶 。
2、放进5到6克的茶叶放入茶具中 。
3、用高温开水冲泡 ， 第一次用开水冲泡3到5秒就倒掉 ， 这是洗茶的步骤 。第二次用开水泡7到10秒 ， 把茶汤倒入杯中即可饮用 。
4、要把握好时间，由于冲泡得次数增多，茶的味道会变淡 ， 可以适当延长泡茶的时间 。
请采纳！
###其它资料参考###有一定年份的六堡茶，会有黄色菌种，其实这是经过岁月转化成的“金花”，经研究鉴定，认为“金花”实为冠突散囊菌，是有益菌种，具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效 。它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化 ， 实现茶叶色、香、味品质成分的转化，在长期的饮用观念中形成了六堡茶以有“金花”为上品的观念 。
因为初接触六堡茶的人有可能因闻不惯陈味，从而把陈味当霉味 。而通过冲泡，茶汤入口后的直接感受就比较好断定两者区别 。霉味就是口腔排斥的、不能接受的、喉间有异物感的异味 。还有故意做旧做老的新茶，喝了以后让人有“锁喉”感，喉头像有一团棉花，下不去，上不来，口腔发干，那一定是霉味 。
如果一时接受不了六堡茶的陈味，可以将茶叶敞开放置，与空气接触一段时间就会好些 。冲泡的时候可以通过洗茶一两遍，将杂味去掉，唤醒陈香 。洗茶除了可以将茶叶中的杂质洗净，同时唤醒茶叶的味道 。但是，洗茶的速度要快，只要能将茶叶洗净即可 ， 而不要将它的味道浸泡出来 。
###其它资料参考###六堡茶的冲泡方法有好几种，每种冲泡方法只要掌握了技巧口感都是好的，六堡茶的的焖泡方法就是其中一种，那么六堡茶的焖泡方法有哪些？
1、 一般而言 ， 闷泡的茶水比例约1：200，500ml的保温杯/壶，投茶2.5g左右，亦可根据个人口感浓淡适当调整 ， 但不宜超过4g 。
2、 用100℃的沸水泡洗茶两遍，把茶倒入保温杯/壶 。
3、 注入沸水至满杯，拧紧盖子开始闷，闷泡期间最好不要拧开盖子，以免影响香气口感 。
4、 闷至30分钟后倒出茶汤，即可品饮 。
关于六堡茶的焖泡方法是什么内容的介绍就到这了 。
