鸡爪炒多久能熟
做鸡爪时，炒、卤等方法一般需要多长时间为宜？？
炒鸡爪只要要10分钟，前五分钟是让鸡爪变熟，后五分钟是进调料变味，小火即可 。
卤鸡爪的话，最少要40分钟，因为卤料开始味道进的慢，所以40分钟内盐分会进去，要想味道更好，3个小时左右最好 。
鸡爪烧大约20分钟左右才能熟，具体做法如下：
1、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪 ， 煮5分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份 ， 鸡爪剪去指甲，备用 。
2、锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖） 。
3、熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可 。
###其它资料参考###1 红烧鸡爪怎么去腥味把鸡爪用开水烫上2-4分钟，把鸡爪上的指甲剪掉之后，用热水冲洗干净，再把每只鸡爪都对半切成两边 。用花椒和八角、桂皮可以帮助去除鸡爪的腥味 。
2 红烧鸡爪烧多久能熟用一般的煮锅进行烹饪，这时候可以把鸡爪用足够多的水，煮上20-25分钟，等到完全变软熟的时候，继续转到炒锅中 ， 在其中加入辅料开始炖 。如果用高压锅 ， 在锅中加入清水和鸡爪以及各种调味品 ， 一起煮到上汽之后，等上5分钟关火，就可以倒出鸡爪转到煮锅中收汁 。
3 鸡爪怎么去骨方法洗干净鸡爪，将鸡爪的指甲位置顺着关节切进去 。第二刀沿着鸡爪的后面 。，切进去指关节的位置但是不要切断斤筋部 。第三个是根据鸡爪子的位置从骨头上切进去，然后将骨的内衣不合肉进行拉开，然后把骨头掰掉 。最后沿着骨架的皮切下去，然后把鸡骨架去掉即可 。
4 鸡爪有什么营养价值鸡爪含有丰富的营养价值，其中最丰富的是蛋白质 。蛋白质是很符合身体需要的，鸡爪可以给人体提供所需的蛋白质，还可以提高自身的免疫力 ， 增强人的记忆力 ， 对人的大脑是很有好处的 ， 而且鸡爪含有丰富的钙质，钙质对骨骼的生长和牙齿都是很有好处的，可以帮助身体健康的成长 。
###其它资料参考###首先准备一些鸡爪，先用清水清洗干净，记得去掉脚掌上面的黑色东西以及指甲尖，然后改刀从中间一切两半，这样更方便入味 。
需要切一点仔姜，要稍微多一点，因为就是要靠这个姜的香味掩盖住鸡爪本身里面的气味 ， 这样做出来鸡爪才香，才入味，才好吃 。
然后锅中加油，先放一些八角、桂皮、香叶，然后倒入仔姜，先把仔姜在锅中油炒香 。
炒香之后，我们可以放一些干辣椒和花椒籽，尽量辣椒要多一点，因为如果说这道菜做的不辣的话，味道不重 ， 就掩盖不住鸡脚里面的气味 。
最后把鸡脚倒在锅中，这个鸡脚必须要记得先用冷水焯一下水，煮出当中的血液，调味只需要放入盐、蚝油、生抽，老抽，可以加少许的火锅底料，把鸡爪在锅中炒成酱红色，然后再加入纯净水 。
鸡爪只需要在锅中，用中小火慢慢煨炖20分钟就可以熟了，因为鸡脚特别容易熟 ， 但是大家一定要记住，出锅的时候，需要把鸡脚当中的汤汁收干收浓，这样在吃的时候才会有一种粘嘴巴的感觉 。
###其它资料参考###鸡爪的做法有很多种，其中最简单的做法就是将鸡爪放在水里面煮熟就可以食用了 。在煮鸡爪的时候，首先要将鸡爪清洗干净，然后将所需要的食材备好，像葱姜蒜和调味包都要放进水中，这样可以提升鸡爪的味道 。鸡爪煮熟了之后最好是在闷一二十分钟，这样更容易入味 。
一、煮20分钟左右就熟了 。鸡爪非常容易熟 ， 不宜煮太久，一般煮15分钟—20分钟关火余温焖至一会儿，鸡爪熟而不烂，吃起来口感刚刚好 ， 有嚼劲 。
二、多皮、筋 ， 胶质大 。常用于煮汤 ， 也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
鸡爪怎么煮
1、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右(不要盖上锅盖)，捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用 。
2、锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火(整个过程不要盖上锅盖) 。
3、熄火后 ， 可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可 。、
烹饪技巧
1、这次懒得做卤汤，就用了卤味包 。
2、如果用卤汤来做，就直接将氽过水的鸡爪放入卤汤里，煮20分钟左右就可以了，(具体时间根据鸡爪的大小和个人的喜好而定，可以在煮至20分钟时，取出试一下)记住不要盖锅盖 。
3、做法2.的清水一定要盖过鸡爪 。
4、同样的方法，可以卤鸡翅，鸡腿 ， 牛肉等等 ， 窍门就是在烹调过程中，千万不要盖锅盖 ， 保证卤出完好无缺的食物 。
5、没有时间煮卤汤，可以用卤味包代替 ， 卤味包可以反复使用 。
6、要使卤水食物即可以保持漂亮的外表，又保证卤汁彻底进入食物的里面，窍门就是在烹调过程中，一定不要盖上锅盖，从头到尾一直开着锅盖 。卤食物的时间大约20-30分钟左右，先将卤汤煮开再放材料，煮开后改小火慢慢卤，时间到就熄火 ， 这个时候可以盖上锅盖，让食物留在卤汤里浸至卤汤稍凉了再取出 ， 这样卤出来的食物才入味，质地才滋嫩，外表也完美无缺 。
###其它资料参考###半个小时左右 。
拓展资料
【鸡爪炒多久能熟】用料
主料：鸡爪/柱侯酱/葱姜蒜/油/盐/胡椒粉/五香粉/料酒/绵砂糖
辅料：醋/孜然粉/生抽/香叶/老抽
鸡爪洗干净备用 。
1、煮：这个菜只有煮，锅里放水，比例1：2就可以了，放柱侯酱、醋、胡椒粉、生抽、老抽（上色）、盐、生姜和蒜 ， 下一勺绵砂糖和料酒 ， 然后把鸡爪放进去大火煮开，小火煮30分钟，鸡肉30分钟是很烂的了 。
2、如果你是单独做，就多一道收汁程序，这道菜收汁，真的是随便，对 ， 随便 。收汁起锅然后浇上去，撒点葱花即可 。
然后，然后你把它放凉了就是一道卤凤爪了 。
###其它资料参考###10-20分钟 。
鸡爪冷水下锅10分钟是可以煮熟的，但是要是火候不够的话，吃起来口感也不会很好 ， 一般在煮鸡爪的时候最好用开水下锅 ， 这样20分钟左右就能将鸡爪完全煮熟，且煮制时间也不可过长，否则会降低食用价值 。
扩展资料：
注意事项：
1、不可多吃 。鸡爪性温，吃多了容易上火 ， 并且还不易消化，会加重肠胃负担 。另外鸡爪吃多了还有可能引起肥胖症 。
2、如正值感冒、上火期间或有便秘症状时不宜食用 。
3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人或是肥胖症、患有热毒之人忌食 。
4、动脉硬化、冠心病和高血脂患者和肾病、胆囊炎、胆石症的人不宜食用 。
5、服用铁制剂时不宜食用 。
参考资料来源：百度百科-鸡爪
###其它资料参考###鸡爪的制作方法如下：
食材：鸡爪，葱，姜 ， 蒜，八角
，盐 ， 鸡精，十三香 ， 冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽 。
做法：
1、葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲 。
2、锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开 。
3、撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪 。
4、加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽 。
5、炒至均匀上色，倒入适量清水 。
6、盖锅盖，大火烧开 ， 小火焖炖，炖至汤汁浓稠，装盘 。
###其它资料参考### 鸡爪的做法是非常多样的，我们生活中可以经常根据自己的口味来做出自己爱吃的风味，而且营养也是非常丰富的 。那么日常生活中香辣鸡爪的做法是怎样的'呢?下面我们一起来看看吧 。
香辣鸡爪的做法
材料
鸡爪 ， 指天椒，青椒 。
蒜头，姜，米酒 。
做法
1、首先我们就要将准备好的鸡爪清洗干净，要用滚水冲洗，然后再用生抽，米酒 ， 姜丝将其腌制1小时 。
2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖)，放油将鸡爪爆炒几分钟 。
3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒，这时可倒点米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒 。
4、然后加入炒熟的青红椒，然后再将天椒连生抽一起倒进去炒炒，最后加点白糖调味，接着将其焖熟即可 。
酱鸡爪
材料
鸡爪 ， 糖，甜辣酱 ， 老抽，酱油 。
姜片 ， 花椒，大料 ， 盐，料酒 。
做法
1.鸡爪洗干净 。
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质 。
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度 。
4.然后我们就要加入适量的甜辣酱，加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料 ， 盐，料酒调味，以及漫过鸡爪的水即可 。
5.大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了 。
###其它资料参考###15分钟左右吧 。
食材准备：鸡爪1斤，姜2块，蒜头6瓣，干辣椒6个，两个八角，三片香叶，啤酒1瓶 ， 花生油，料酒，老抽，生抽，盐，熟芝麻等 。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备1斤鸡爪，这些鸡爪我也是买的冰冻的那种，以前会到市场卖鸡肉的地方称新鲜的，这不特殊情况 ， 只能买冰鲜鸡爪来吃了，先把鸡爪用水泡一会 ， 再把鸡爪上的指甲切掉，想要偷懒的也可以不切 ， 我是怕老婆孩子吃的时候划到嘴了，所以还是辛苦一些，一只只切掉 。
第二步：鸡爪弄好后再用水抓洗几遍，然后冷水下锅 ， 加入几块姜片，少许料酒 ， 不用盖锅盖，开大火煮开，这一步为了去掉鸡爪的异味 。
第三步：水开后再煮大概1分钟左右就可以了，关火 ， 把鸡爪捞出来，再用冷水冲洗两遍，把表面的杂质清洗干净，然后放一边沥干水分 。
第四步：再准备姜1块，蒜头6瓣，干辣椒6个，两个八角，三片香叶，所有材料清洗一遍，然后把姜和蒜头切粒，放一边备用，喜欢吃辣的朋友，可以多加几个辣椒，不过这种干辣椒辣味不是很浓，大家也可以选择用新鲜的小米辣 ， 我家老婆孩子吃不了很辣 ， 一点小辣味就行了 。
第五步：所有材料准备好后，现在我们开始来做鸡爪吧，准备一个大小合适的锅，什么锅都可以吧，下少许花生油，把油烧热，烧热后把姜蒜粒倒进去爆香，爆出香味后再倒入沥干水分的鸡爪 ， 稍稍把它翻炒一下 。
第六步：炒至鸡爪皮收紧 ， 这个时间不用很久的，炒一两分钟就差不多了，然后加入一瓶啤酒 ， 喜欢什么啤酒加什么啤酒（别问我什么牌子了，我也忘记了），啤酒倒进去后加入八角 ， 香叶 ， 辣椒 ， 少许老抽，生抽，适量的盐，稍微搅拌一下下 。
第七步：盖上锅盖，大火烧开，烧开后调中小火焖15分钟 。鸡爪焯过水其实已经熟了，在这一步就不需要焖太久 ， 焖久了口感就差了，15分钟基本也够入味了 。
第八步：好了，时间差不多了，打开锅盖，锅中的汁也剩余不多了，现在我们开大火再收一下汁，这定道鸡爪做法不需要多汁，最好是收干，掌握好火候哦，别弄糊了 。
第九步：汁刚刚好收干，撒上点熟的白芝麻，准备开吃吧，看着都让人流口水了