白茶优劣区分？
白茶优劣区分：
1、先观察白茶的外形
坚持的原则是什么身份对应什么外表 。如白毫银针，就是要看是否是全芽制成 ， 是否有掺杂着叶片，外形是否完整，颜色是否自然，毫毛是否丰富 。
最重要的是，要从外形就能评判出这泡白茶的等级，如果是头春茶 ， 芽是非常肥壮的 ， 这点无论是白毫银针和白牡丹都是一样的 。老茶的外形自然会比新茶来的暗沉，一般为灰褐色 。还有就是要观察它的茶斑是否自然 ， 完整 。
2、汤色
白茶新茶的汤色的好坏 ， 一是看颜色的深浅，白毫银针的颜色最好的为浅杏黄，其次就是中黄，深黄 。二是看茶汤的净度，即是否透明干净，越透明干净说明白茶的品质就越好 。而白茶的老茶，相对来说汤色会比新茶来的深 ， 但汤色也还是非常的透明干净的 。
香味和滋味可以一起辨别，因为这个动作是连一起做的 。新茶的香味要看是否有花果香 ， 还有就是香味是否浓郁，有无其他的杂味 。老茶是否有陈味，陈味和渥堆味是两种味道，不可混为一谈 。新茶和老茶的滋味 ， 总的来说表现为入口是香甜的还是苦感和涩感，茶汤是否醇滑，回甘的表现 ， 都可以用来评判白茶的好坏 。
3、叶底
白茶的叶底的好坏，看的也是两点，一是条索是否完整，完整度越高的，这泡茶的品质也就越好 。二是看叶底呈现的茶是否鲜活 。相对来说这点是看叶底最为重要的一点 。无论是好的新茶或老茶 ， 它们的叶底都是会很鲜活的 ， 而不是死黑 。
白茶品评
待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，唇齿留香，进入最高境界 。干与润、涩与顺、苦与甘、薄与厚、醇与水 ， 这几组概念，是可以大致囊括白茶口感的 。
好的白茶，喝到嘴里应该是柔顺、滋润、甘甜、醇厚、爽朗的感觉 。除了苦涩是茶叶本身就有的东西，工艺手段很难完全转化掉，其他的情况都是不理想的 。
对于口感 ， 是白茶品鉴里最难的事情，也是最难以说清楚的问题 。一份白茶 ， 不应该孤立地进行评价，而是要多对比 。口感在对比当中，最能说明问题，所以需要多喝、多看、多品、多对比 。
从白茶的生长环境到制作工艺，从冲泡水温的把控到存茶环境的讲究，每一个环节都需要严格的把控，方能得到一杯好白茶 。
以上内容参考：百度百科-白茶
如何鉴别好的白茶可以通过看外形、闻香气，观察汤、品茶味和看叶底进行辨别 。
第一、看外形 。
白茶的工艺质朴，主要以萎凋和干燥为主 ， 没有经历过揉捻、炒制或杀青 ， 这使得白茶的外观保留地较为完全，春白茶为翠绿、嫩绿，秋白茶为以绿色为主的五彩色 。如果一款白茶芽头的白毫稀疏，品质大概率不太好 。
第二，闻香气 。
当我们买到一款优质白茶，打开包装，闻到的应该是纯净而馥郁的茶香，而如果在白茶身上闻到酸味、闷味、尘味，那就说明白茶的品质不佳 。
第三 ， 观茶汤 。
白茶的茶汤应该是清澈透亮的 ， 可见细密的白毫漂浮于茶汤中，而如果一款白茶的茶汤无比浑浊，好似雾霾天一般，那也是品质低劣的表现 。
第四 ， 品茶味 。
和闻香气一样，当我们将茶汤喝入口中，感受到的应该是白茶的香清甘活 ， 鲜爽感、毫香、花香等香气迸发，回甘明显，香气悠扬 。而劣质茶就没有这样的表现了，喝起来如同清汤寡水，香气飘忽，口感偏薄没有重量感，滋味不足 。
第五，看叶底 。
喝完之后 ， 叶底也是鉴定白茶品质的重要手段 。品质好的白茶 ， 叶底在吸水之后将富有光泽，而且能够清晰看到叶脉的脉络，轻轻一捏能感受到韧劲 。品质不好的白茶，叶底黯淡无光，脉络不清晰，而且极容易捏碎、捏烂，毫无韧劲可言 。
白茶的制作工艺
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同 ， 主要品种分为:首日芽、白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)属轻微发酵茶 ， 是中国茶类中的特殊珍品 。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名 。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地 。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序进行制作 。
###其它资料参考###1、从外形来看，嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品毫芽瘦小而稀少的，则品质次之叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差 。
2、从色泽来看 ， 毫色银白有光泽 ， 叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品铁板色的，品质次之草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差 。
3、从叶态来看 ， 叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优 ， 叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之 。
4、从净度来看，要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差 。
5、从香气来说，以毫香浓显，清鲜纯正的为上品有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次 。
6、从滋味来说，以鲜爽、醇厚、清甜的为上品粗涩、淡薄的为差 。
7、从汤色来看 ， 以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品泛红、暗浑的为差 。
8、从叶底来看，以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差 。
扩展资料
白茶的作用：
1、可治糖尿?。?
糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱 。饮白茶能治糖尿?。?是近年来国内外学者所重视和研究的课题，日本医学士小川吾七郎、医学博士蓑和田益等，在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发觉白茶对糖尿病有显著疗效 。
京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效 。我国泉州市人民医院用“宋茶”治疗糖尿病 ， 有效率达70% 。当然，普通茶叶也有效，也还可以加进其它药物 。
在白茶产地福鼎茶叶界人士选择了多位高血糖的病人进行实验，发现有71%的病人 ， 因养成长达半年的饮白茶习惯，而其高血糖病不治而痊愈，因此说 ， 饮白茶能预防、治疗糖尿病是有科学根据的 。
白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用儿茶素中的多糖类物质，有去除血液中过多糖分的作用 。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病 。
2、能预防脑血管?。?
脑血管病是较常见的疾病，包括脑栓塞、脑血栓形成及脑出血等，其发病率较高，严重影响人体的健康其病因主要由于人体血液处于高凝状态，红细胞聚集，血流缓慢 ， 而形成血栓 ， 或使血管壁的脆性增加，经外界不良因素的刺激，血管破裂而导致出血 。
浙江医大的一位著名教授说：高凝状态是血栓形成的重要条件，而白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用 。
某中医研究所曾对白茶进行研究并证实 ， 茶能降低血液粘度 。白茶饮服2-3周后，全血粘度从4.77降至4.31，血浆粘度从1.66降至1.58，全血还原粘度从8.58降至7.97 。三项血液粘度全面下降，表明白茶能降低血液粘滞性，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，并防止血栓形成 。因为白茶还能防止红细胞聚集 ， 有利于降低血液粘度 ， 防止血栓形成 。
3、可以降血压：
白茶为什么能降压?这与它所含化学成分有关 。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P 。茶多酚能促进维生素C的吸收 。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度 ， 同时可以增强血管的弹性和渗透能力 。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压 。茶中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压 。至今在福建一带的中医开处方时用“白毫银针”甚多，现在白毫银针能治高血压已蜚声海外 。
参考资料：百度百科-白茶
###其它资料参考###白茶有“一年茶、三年宝、七年灵丹妙药”之称，这几年特别流行 。
白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品 。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名 。白茶是我国的特产，主要产于福建省的福鼎（最早是由福鼎县首创，该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛 ， 是制茶的上好原料，最初采用这种茶片生产白茶）、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产 。白茶生产已有200年左右的历史 。
###其它资料参考###我们先来了解一下 ， 春天都产什么白茶，秋天又产什么白茶 。
一、春茶
白茶在春天可以采摘3种 。
分别是白毫银针、白牡丹、寿眉贡眉 。
这3种白茶各有不同的香气和口感 。
如果您收藏白茶是看重白茶的营养价值，那么首选白毫银针 。
白毫银针是所有白茶中氨基酸含量最高的茶 。
其营养价值也是最好的，在保存了相同的时间下 ， 白毫银针所具有的营养价值最高 。
但在香气方面表现的不如白牡丹、寿眉贡眉之流 。
如果您想要喝既有营养价值又有高昂香气的白茶，则可以选择白牡丹 。
白牡丹在白毫银针之后采摘，其营养价值高 ， 具有独到的养生功效 。
白牡丹最吸引人的地方在于它多变的香气 。
品质优良的白牡丹，香气方面表现突出，香气多为花香且有层次 。
常出现在白牡丹中的香气有：栀子花香、桂花香、青草香、芭蕉叶香……
其香气清新自然，即使在保存多年后仍会带有花香 。
如果对香气情有独钟的朋友 ， 在收藏白茶的时候就可以选择白牡丹 。
如果对香气要求更高，希望能感受到更高昂的香气，那就可以选择寿眉贡眉 。
经过长时间的生长 ， 寿眉中含有的物质更加丰富，除了口感方面更有滋味，在香气方面也表现的更为突出 。
寿眉与白牡丹一样，是一款有花香的茶 。
但对比之下，寿眉的花香要比白牡丹更加高昂 。
在保存相同的时间下 ， 寿眉更容易陈化出枣香，这是寿眉最独特的地方 。
这些就是春天所产的白茶 。
再来看看秋茶 。
《03》
二、秋茶
与春茶相比，秋茶所产的品种就少了，主要采摘的是寿眉贡眉，并采摘少部分的牡丹 。
但寿眉贡眉是白茶中的主力军 。
秋天所产的寿眉贡眉与春天相比，香气更加馥郁，滋味更为丰富 。
与春茶相比，秋天所产的茶陈化多年以后香气更加馥郁，更容易出现枣香、药香、薄荷香 。
这就是秋茶的特点 。
在了解了春茶和秋茶的特点之后，我们就能根据自己的需求挑选白茶了 。
《04》
不论你们喜欢什么样的白茶，我们收藏白茶都要注意这几个细节，这样存放多年以后会更有价值 。
白茶收藏细节一、收藏高山白茶
我们收藏白茶的目的是让我们在多年以后能喝到好喝的白茶 。
所以我们同样要花5年时间存茶，为什么不选择品质更好的茶呢？
这就是为什么村姑陈希望茶友们能够购买高山白茶 。
要花一样的时间成本，高山白茶陈化出来后更加惊艳 。
白茶收藏细节二、收藏含水量达标的茶
收藏白茶 ， 一定要注意白茶的含水量 。
如果含水量不达标的白茶，是经不起时间的考验，在存放的过程就容易回潮，而后发生变质 。
国家标准规定白茶的含水量控制在7%左右 。
如果想要长时间保存白茶，则要购买含水量在5%左右的白茶 。
这样，才能让我们的白茶得以长时间保存 。
《05》
以上就是我们在收藏白茶时要注意的细节 。
按照自己的个人喜好为出发点，再结合村姑陈给的建议收藏白茶 ， 如此，你们的白茶才会越存越好 。
###其它资料参考###【白茶怎么样算好】白茶根据芽叶的不同，一般分四种：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉 。白茶广为乐道的是白毫银针，又分为：头采银针、中期银针 ， 采摘时只是采下肥硕的单芽，数量稀少 ， 每年产量是白茶品类中极少的，也是昂贵的 。白牡丹按照等级分为多个类别 ， 通常采用一芽一叶、一芽二三叶 。它的品级仅次于白毫银针，是非常受欢迎的一款白茶 ， 也特别受女性茶友的青睐 。贡眉和寿眉采下一芽二、三叶，品质次于白牡丹 。贡眉和寿眉，叶多芽少 ， 适合制作老白茶饼，是极其容易出枣香和茶香的，口味不逊于牡丹和银针 。经过时间的沉淀，滋生出来的茶香和回甘，是很多老茶客爱不释口的口粮茶 。其实，正宗的白茶产量都是固定的，也是有限的，每一款白茶都可以成为绝版茶，这也是茶友们愿意收藏白茶的原因所在 。
