菠菜怎么做面食 _菠菜

菠菜煮面条的做法？

菠菜煮面条做法如下：
原料：挂面、菠菜、纯净水、盐、香油。
1、菠菜摘好，洗净，焯一下，捞出，切寸段，放入碗中。
2、水烧开，煮熟面条。
3、将煮熟的面条捞入碗中。
4、加入烧开的热水，滴几滴香油即可。
菠菜煮面条的营养价值：
菠菜中含有维生素C、维生素B6、胡萝卜素，以及叶酸等营养成分，面粉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。而人体每天需要多种营养成分来维持机体的新陈代谢，将这两种食材制作成的面条比较精细，所含的营养物质容易被身体消化、吸收，适当食用对身体健康有一定好处。

菠菜面是菠菜榨成汁活的面做出来绿色的面，是陕西地方特色面食。味美鲜，营养丰富
面条擀好后切成自己喜欢的宽度，可做成臊子干拌，杂酱，可汤，可油泼，味美色鲜，营养丰富，相比一般的白面条，我更喜欢纯手工菠菜面。一次可以吃一老碗，你爱吃吗？欢迎互动。
菠菜蘸蒜面
面条用料：水50g、普通面粉（中筋）200g、菠菜200g
【菠菜怎么做面食】蘸蒜汁：醋40g、生抽20g、盐2g、糖15g、蒜泥20g、葱花20g、辣椒粉1g、热油20g、水80g
制作步骤 1
菠菜段在开水里煮大约2-3分钟，捞出晾凉。煮好的菠菜非常烂，可以轻松碾碎。晾凉以后才能和面，热的时候和面，面就不劲道了。
制作步骤 2
面粉和菠菜混合，如果觉得面硬可以加50g水，如果觉得能揉的动，就不用加，有时候菠菜的水分不一样，会有这个差异，总体手感和饺子面或者略硬一点都可以。
制作步骤 3
面揉成一个粗糙的面团以后，扣上盆，醒面30分钟。
制作步骤 4
醒面结束后，继续揉搓，形成一个略光滑的面团。
制作步骤 5
用一根长一些的擀面棍，擀成一个大的薄片，不用很薄，2-3毫米厚就可以，太薄了容易断，且没有口感。
制作步骤 6
擀面棍卷起大的面片，用刀划一下，就形成了非常宽的一摞面片，中间再切一刀就可以了。面片放在旁边备用。
制作步骤 7
开水下面片，水再开就可以捞出来了，不要煮得太久，就煮糟了。这个面条因为有一部分的菠菜成分，所以很容易熟。
不用点水，水一开就捞面哈。
制作步骤 8
除了水以外的所有调料混合，浇上热油，最后加上水混合均匀。
制作步骤 9
捞出的面条在冰块的水里过一下，会非常的爽滑劲道。
制作步骤 10
浇上料汁，就可以开动了。

###其它资料参考###菠菜面条的家常做法：食材:菠菜汁105克，中筋面粉200克，洋葱半个，胡萝卜半个，鸡蛋两枚，青椒两个，盐小半勺，生抽两勺，鸡粉少许，油少许。步骤:
第一步：洗净的菠菜焯水，去除草酸，加入适量的清水，放破壁机中，将它搅打成汁，这边打好的汁比较细腻，所以就不需要过滤了
第二步：加入中筋面粉，先用筷子搅拌成絮状，再下手将它揉成光滑且较硬团，如果开始揉不光滑，可以盖盖放个五分钟，再揉，很容易就揉光滑，盖上盖子松弛30分钟
第三步：这个期间我们把青椒，胡萝卜，洋葱全部切成细丝，鸡蛋磕入碗中，搅打均匀备用
第四步：松弛好的面团放在案板上稍微的揉一下，撒上少许的干粉，用擀面杖将它擀成面片，不用太薄了，0.5mm左右的厚度就可以了
第五步：接着把面团上面多撒上一些干粉防粘，先横刀切成条，再竖刀切成块
第六步：把小块掰开，撒上干粉，用手抖动面团，让其均匀的裹上一层干粉，防止它们粘黏在一块儿
第七步：准备好一个竹帘，没有也可以用三根筷子并拢，也是一样可以地，取一小块面团放在竹帘上，大拇指压住面团，用力地往前搓，就成了一个猫耳朵啦！
第八步：锅里做水烧开，加入适量的盐，把做好的猫耳朵抖散的放进去，次烧开后，添入一碗凉水，第二次烧开后，就可以捞出来了
第九步：跟他过一下凉开水，有条件也可以用冰水哈，热胀冷缩，做出来的猫耳朵口感特别的Q，捞出沥水备用
第十步：锅里来上少量的油，倒入打匀的蛋液，煎至成型，把它盛出来备用
第十一步：就着现成的底油，把胡萝卜，洋葱，青椒倒进去，煸炒至微软，这时倒入沥水后的猫耳朵翻炒均匀
第十二步：加入生抽，盐，鸡粉简单调个味，出锅前加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅啦！
###其它资料参考###菠菜面的做法如下：
主料：面粉300克、菠菜一小把、盐3克。
辅料：食盐1茶匙、豆瓣酱1小勺、胡萝卜一截、水果萝卜一块、大葱一截、生姜2片、牛肉原汤1大碗。
1、提前做好的卤牛肉切片备用。
2、菠菜洗净后焯水。
3、菠菜加少许清水放入料理机中打成泥，将菠菜泥过滤取汁。菠菜汁分次加入到面粉中和面。
4、和成一个光滑的面团。
5、用压面机压成面条。
6、准备好辅料：水果萝卜，胡萝卜，生姜和大葱。
7、锅中放一勺花生油，先放生姜和大葱爆锅，炒出香味后放一勺豆瓣酱。
8、炒出红油后放一碗牛肉原汤。
9、开锅后放入切片的萝卜，小火煨熟。调入少许盐和生抽，出锅前放香菜。
10、电磁炉将水烧开，下入菠菜面煮熟。
11、将菠菜面过一遍纯净水，捞出后控干水分。将菠菜面盛入碗底，上面淋入做好的萝卜汤，码放好卤牛肉。
12、菠菜面的成品图如下图所示。

###其它资料参考###1、技巧一：首先我们要把菠菜“烫一烫”，菠菜吃起来之所以会发涩，主要是因为菠菜里面含有碱性物质。用热水烫过之后可以让菠菜达到酸碱平衡，这样一来，菠菜不容易变色，煮出来的面条就不会发黑，吃起来才会更加嫩滑好吃。烫过之后沥干水分，把它切碎放入榨汁机中，加入温水榨成碧绿色的菠菜汁。
2、技巧二：用菠菜汁和面。通常菠菜榨汁之后会带有一定的温度，温度在45度左右就是刚刚好的。先把面粉倒入和面盆中，加入两勺食用盐，可以增加面粉的筋性，吃起来更筋道，然后倒入菠菜汁，分多次加入。一边加菠菜汁，一边用筷子搅拌，直到搅拌成絮状，放入少量的食用油，揉搓成光滑的面团。
3、技巧三：把揉好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。醒发之后，面团就会变得更有弹性，而且比较香软。醒好之后放在案板上，撒上少量的干面粉用力揉搓。这样可以防止粘黏，擀成薄饼，把它叠加起来。切成细条，抖散撒上干面粉，菠菜面条就做好了。
4、最后就可以煮面条了，在煮面条的时候，水一定要烧开之后，再把面条加入锅中。然后加入一滴食用油或者是一勺食用盐，面条就不容易煮烂。而且越煮颜色越鲜亮，翠绿色的面条像玉一样，光滑顺溜，菠菜面快煮熟的时候可以配上一些青菜。简单烫一烫即可出锅，出锅之后过凉水，加入炒好的鸡蛋卤。营养美味双丰收。
###其它资料参考###菠菜面条汤面做法如下：
主料：菠菜一小把，挂面半包。辅料：葱，生抽，盐，味精，色拉油。
1、准备好原材料，将菠菜择掉黄叶烂叶，洗干净切成小段备用，将葱切碎切成葱花。
2、起锅热油，放入葱花爆香。在锅中放入生抽。
3、在锅中放入半锅清水。等到水烧开以后，放入挂面。
4、开小火，煮一到两分钟左右，然后依次放入菠菜根、菠菜茎，最后放入菠菜叶。
5、加盐、味精等调味料进行调味，再次烧开，将菠菜汆烫均匀，即可关火，盛入碗中即可食用。
如果认为只加菠菜过于清淡的话
还可以适当增加一些菜码，比如虾仁，鸡蛋等，做法也很简单。将鸡蛋摊成鸡蛋饼，取出切成鸡蛋条；将虾仁去除虾线，下锅炝炒成熟即可。等面煮到九成熟时，将虾仁和鸡蛋条放入锅中同煮，完全煮熟后即可享用。这样做出来的面营养会更加丰富和全面，味道层次也会增加。
菠菜汤面口感顺滑，营养丰富，可以说是纯正的绿色食品。菠菜汤面本身非常清淡，而且制作简便，所以口味上可能难以满足大家的需求。下面是一些制作菠菜汤面时的小窍门，可以使面做出来更加美味。

###其它资料参考###主料：面条100g、菠菜100g、鸡蛋1个。
辅料：、香油适量、盐适量、虾皮适量、生抽适量。
菠菜鸡蛋面的做法
1、菠菜洗净。
2、菠菜要焯一下，去掉草酸。
3、过凉水切段备用。
4、多星锅水烧开，下面条。
5、打入一个鸡蛋，开2分钟后，加盐、菠菜、香油即可出锅。
6、碗底放虾皮、生抽，把面菠菜盛出，浇上热汤即可。

###其它资料参考###准备食材：高筋面粉 325克；菠菜汁适量；手粉适量；盐 2克。具体做法如下：
1、菠菜去老根，洗干净，开水里烫一下。
2、捞出来放凉水里。
3、菠菜切碎放盘里，不用挤水，因为一会要榨菜汁。
4、菠菜放料理机打汁。
5、打好的汁放在一个碗里，加入2汤匙食盐，准备和面。
6、面粉放入和面机，菠菜汁分三次加入。
7、半个小时以后和面机完成任务，把面拿出来用手稍微揉一下，炀半个小时。擀面条，切成面条。
8、切成面条即可做成菠菜面。

###其它资料参考###菠菜面条是一道由菠菜和面粉为主要材料做成的菜品，属于家常面食，菠菜面条好吃又有营养，那怎么做才能颜色翠绿呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：
菠菜面条用到的材料有：适量的面粉、菠菜1把；配料有：温水适量、玉米面粉适量，外加少许食盐；做法也很简单，首先来说和面，和好的面团应该是比较硬，再通过湿手往面团中扎入少量水，最后达到“三光” 。菠菜清洗干净、切碎。将菠菜倒入料理机中，加少许水，打成细腻的菜糊，倒入碗中，加少量食盐和适量温水搅拌均匀。搅拌的时候一边慢慢地把菠菜水倒入面粉中，一边快速搅拌，直至把面粉全部搅拌成比较干的面絮就停止再加水。用手把面絮揉搓到一起，和成硬面团。
一开始揉搓可能会有点费力，慢慢就好揉了。如果还有少量干面絮不能揉入面团中时，把手在水中沾湿，再握成拳头状往面团中扎，如此反复，直至把面团揉搓成形。加盖静置五分钟，再次揉搓均匀，成光滑的面团，加盖饧半小时。下面就是擀面的过程了，看一个人面条做得好与不好，一个是看他和底面够不够硬、够不够光，另外一个就是看他最后擀完的整张大面片够不够圆，薄厚是否一致。饧好的面团从盆中取出，用力揉搓三到五分钟，收口朝下，用手先压扁。给面上均匀地洒少许玉米面粉，用擀面杖先转着圈把面团稍稍擀开。
用擀面杖把面从一边卷起，两只手握住擀面杖住前推，边推，双手边均匀用力，并且不断移换地方。取开，距离刚才卷起的地方稍偏一些重新卷起，擀制。如此不断重复卷起、松开，换擀面杖开始卷的地方，直至把整张面片擀到合适厚度。再次给整张面片上均匀地洒上玉米面粉，重新卷起，并借助擀面杖像折扇子一样把面片折起来，切割成自己喜欢的宽度。切好的面条捏着最上层的头提出来约两三层，再拦腰全部收起，即成一把整齐的手擀面；然后就是下锅蒸煮了，这样颜色翠绿的菠菜面条就做好了。

菠菜怎么做面食

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