玉米和什么搭配好吃玉米的营养吃法？
玉米可以单吃，有健脾养胃的功效，与其他适宜的食物搭配还能发挥其他功效 。以下是我为大家整理的玉米和什么搭配好吃，希望你们喜欢 。
玉米适合搭配的营养食物
一、玉米+鸽肉：防治神经衰弱
推荐食谱：猴头玉米鸽子汤
原料：猴头菇一个、玉米一根、姜两片、鸽子一只、胡萝卜一根 。
做法：
1.把鸽子放在冷水中焯 ， 水开后捞出来，放入凉水中激一下 。
2.待汤锅中的中烧开后加入鸽子，加入猴头菇，加入玉米、胡萝卜、姜片 。
3.煮一个小时左右加入盐 ， 继续煮 。
4.再煮半小时左右就可以出锅了 ， 出锅即可食用 。
二、玉米+松子：防癌抗癌
推荐食谱：松仁玉米
原料：玉米、松仁、红菜椒、葱末、白糖、盐 。
做法：
1.红菜椒去籽洗净，切成1厘米大小的菱形片玉米棒去皮和须，剥下玉米粒 。
2.大火将平底煎锅烧热，撒入生松仁 ， 调小火焙干 。要用锅铲经常翻炒，使松仁滚动，颜色均匀 。
3.当焙至松仁全部为金黄色时，盛出摊在大盘中晾凉 。
4.煮锅中放水，大火烧沸 ， 将玉米粒放入，调中火煮5分钟，然后取出沥干水分 。
5.大火烧热炒锅 ， 倒入油，待油温升至六成热时，先放葱末煸香，随后再放入玉米粒和红菜椒片 ， 调入适量盐和白糖翻炒片刻 。
6.沿锅边加入约1汤匙(15毫升)清水，再盖上锅盖焖3分钟 。
7.打开锅盖，加入松仁，大火翻炒均匀即可 。
三、玉米+鸡蛋：防止胆固醇过高
推荐食谱：玉米羹
原料：玉米1-2条、香菇若干、胡萝卜1根、鸡蛋2个 。
做法：
1.香菇与胡萝卜洗净，切成1厘米左右的小丁 。
2.剥下来新鲜的玉米粒放入海尔搅拌机里，轻轻搅打几下 。
3.锅中加入高汤烧开后放入香菇丁与胡萝卜?。?中火煮15分钟，然后加入玉米粒再煮10分钟 。
4.出锅前撒入少许盐巴 ， 关火倒入鸡蛋清搅拌出蛋花即可 。
四、玉米+小麦：提高蛋白质的吸收
推荐食谱：玉米煎饼
原料：玉米半个、小麦面粉40克、鸡蛋3个、毛豆适量、色拉油少许、食盐少许、水50克、白糖适量 。
做法：
1.玉米取粒，毛豆取粒备用 ， 水里加面粉先搅拌均匀 。
2.挨个加入鸡蛋拌匀，加入毛豆和玉米粒，加适量糖或盐拌匀 。
3.锅里加少许油 ， 倒入蛋液一面凝固后翻面继续煎至凝固即可 。
4.装盘，卷起或切块食用 。
五、玉米+山药：吸收更多的营养素
推荐食谱：山药玉米炒鸡丁
原料：山药250克、玉米150克、鸡胸肉250克 。
做法：
1.鸡胸肉洗净，去皮，切?。⒓尤胄⌒硎秤糜桶柙?。
2.玉米洗干净，掰出玉米粒 。
3.山药去皮切成小粒 ， 并用小许清水泡浸以防变黑 。
4.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁 。
5.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀 。
6.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀 。
7.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒 ， 炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火 。
8.煮至收汁 ， 即可装碟 。
六、玉米+豇豆：玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好 。
推荐食谱：豇豆炒玉米粒
原料：豇豆200克、玉米粒200克、胡萝卜粒30克、火腿粒30克 。
做法：
1.将焯好的豇豆，切成小粒，装入小碗内待用 。
2.将煮熟的玉米，扒成粒，装入小碗中待用 。
3.将胡萝卜清洗干净，切成小粒，火腿肠切成小粒，葱切成葱花，装盘待用 。
4.热锅放油 ， 爆香葱花，放入胡萝卜粒，火腿粒翻炒 。
5.加入豇豆翻炒均匀 。
6.倒入玉米粒，加入精盐，五香粉 ， 味精，清汤，稍微煨一会儿 。
7.翻炒均匀，出锅装入盘中即可 。
玉米的营养价值
1、玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物
根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率 。玉米含有黄体素、玉米黄质 ， 尤其后者含量较丰 。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物 。
由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果 。所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点 ， 比如做道松仁玉米 。
2、煮玉米时间越长 ， 抗衰老作用越好
从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53% ， 也就是说 ， 加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好 。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间 。
玉米的养生功效
从食疗角度分析，玉米具有多种功能，如：开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等 ， 适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健 。
1、健脾益胃
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料 。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用 。
2、抗衰老
玉米以其成分多样而著称 。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用 。
3、防止便秘，防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出 。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸 ， 其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇 ， 防止动脉硬化 。
4、防癌
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多 ， 也有益于抑制致癌物 。
5、美肤护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能 ， 预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效 。
6、降糖
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用 ， 民间多用以利尿和清热解毒 。如慢性肾炎或肾病综合征患者 ， 可用干燥玉米须50-60克，加10倍的水，文火煎开 ， 每天分3次口服 ， 对糖尿病患者降低血糖十分有益 ， 只是作用迟缓，以经常饮用为宜 。
玉米的主要品种分类
形态和颖壳分
玉蜀黍(Zea mays)的穗1.硬粒型：也称燧石型 。籽粒多为方圆形，顶部及四周胚乳都是角质，仅中心近胚部分为粉质，故外表半透明有光泽、坚硬饱满 。粒色多为黄色，间或有由、红、紫等色 。籽粒品质好，是中国长期以来栽培较多的类型 ， 主要作食粮用 。
2.马齿形：又叫马牙型 。籽粒扁平呈长方形 ， 由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快，所以顶部的中间下凹，形似马齿，故名 。籽粒表皮皱纹粗糙不透明，多为黄、白色，少数呈紫或红色、食用品质较差 。它是世界上及中国栽培最多的一种类型，适宜制造淀粉和酒精或作饲料 。
3.半马齿型：也叫中间型 。它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来 。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状 。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在中国栽培较多 。各种玉米(9张)
4.粉质型：又名软质型 。胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽 。只能作为制取淀粉的原料，在中国很少栽培 。
5.甜质型：亦称甜玉米 。胚乳多为角质 ， 含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状 。多做蔬菜用 ， 中国种植还不多 。
6.甜粉型：籽粒上半部为角质胚乳 ， 下半部为粉质胚乳 。中国很少栽培 。
7.蜡质型：又名糯质型 。籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成 。食性似糯米，粘柔适口 。中国只有零星栽培 。
8.爆裂型：籽粒较小，米粒形或珍珠形，胚乳几乎全部是角质 ， 质地坚硬透明 ， 种皮多为白色或红色 。尤其适宜加工爆米花等膨化食品 。中国有零星栽培 。
9.有稃型：籽粒被较长的稃壳包裹，子粒坚硬，难脱粒，是一种原始类型，无栽培价值 。
按颜色分
1.黄玉米：种皮为黄色，包括略带红色的黄玉米 。美国标准中规定黄玉米中其他颜色玉米含量不超过5.0% 。
2.白玉米：种皮为白色，包括略带淡黄色或粉红色的玉米 。美国标准中将淡黄色表述为浅稻草色，并规定白玉米中其他颜色玉米含量不超过2.0% 。
3.黑玉米：黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮 。
4.糯玉米：富含粘性的玉米 。
5.杂玉米：以上三类玉米中混有本类以外的玉米超过5.0%的玉米 。中国国家标准中定义为混入本类以外玉米超过5.0%的玉米 。美国标准中表述为颜色既不能满足黄玉米的颜色要求 ， 也不符合白玉米的颜色要求 ， 并含有白顶黄玉米 。
按品质分
1.常规玉米：最普通最普遍种植的玉米 。
甜玉米2.特用玉米：指的是除常规玉米以外的各种类型玉米 。传统的特用玉米有甜玉米、糯玉米和爆裂玉米，新近发展起来的特用玉米有优质蛋白玉米(高赖氨酸玉米)、高油玉米和高直链淀粉玉米等 。由于特用玉米比普通玉米具有更高的技术含量和更大的经济价值，国外把它们称之为“高值玉米” 。
3.甜玉米：通常分为普通甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米 。甜玉米对生产技术和采收期的要求比较严格，且货架寿命短国内育成的各种甜玉米类型基本能够满足市场需求 。
4.糯玉米：它的生产技术比甜玉米简单得多 ， 与普通玉米相比几乎没有什么特殊要求，采收期比较灵活，货架寿命也比较长 ， 不需要特殊的贮藏、加工条件 。糯玉米除鲜食外，还是淀粉加工业的重要原料 。中国的糯玉米育种和生产发展非常快 。
5.高油玉米：含油量较高，特别是其中亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量达到80%，玉米的图片(20张)具有降低血清中的胆固醇、软化血管的作用 。
6.优质蛋白玉米(高赖氨酸玉米)：产量不低于普通玉米，而全籽粒赖氨酸含量比普通玉米高80-100%，在中国的一些地区，已经实现了高产优质的结合 。
7.紫玉米：是一种非常珍稀的玉米品种 ， 因颗粒形似珍珠，有“黑珍珠”之称 。紫玉米的品质虽优良特异，但棒?。Ｉ?，亩产只有50公斤左右 。
8.其他：包括高淀粉专用玉米、青贮玉米、食用玉米杂交品种、有争议的先玉335转基因种子等 。
玉米搭配某些食材做菜，有大大的益处 。
工具/材料玉米
01小米粥 。新鲜的玉米搭配小米煲上一锅热粥，晚上吃了可以帮助睡眠，并延缓衰老；
02搭配豌豆 。有利于清心明目，对眼睛有好处 。
03搭配黄瓜 。将黄瓜切成丁，与煮好的玉米粒一块凉拌即可 。有助于血管的通畅，女人经常食用可以消除大肚腩，而且有益子宫 。
04搭配木耳 。有降血脂的功效，还能有净化血液、防血栓好处 。
05【玉米和什么搭配最好吃】 玉米做汤 。搭配鸡肉或者排骨，玉米含有很多氨基酸，鸡肉排骨大家懂的，这道菜拥有很高的营养价值，而且非常美味 。
###其它资料参考###1、煮玉米配土豆拌茄子是东北人的最爱 。
2、甜的玉米搭配一些小咸菜来吃味道极佳 。
3、玉米、黑木耳和小排骨炖汤，既美味又营养 。
4、黄瓜炒鸡蛋和小葱炒鸡蛋配上煮玉米 。
5、玉米属于粗粮，淀粉类，最好的搭配就是肉类和蔬菜 。最好的搭配是蒜薹炒肉丝 。
###其它资料参考###排骨冷水下锅，加料酒去腥 ， 煮开以后捞出洗净；重新起锅加水放排骨、八角、香叶、葱姜大火烧开改小火煮40分钟关火 。用猪排骨和脊骨与玉米一起煲 。除了姜片，不放任何的调料 ， 就那么隔水炖着 。时间到，骨头完整不烂不糊 ， 肉香嫩易嚼不塞牙，汤也清澈见底 ， 玉米粒完整而且颜色金黄 。玉米的清甜味全部渗入到汤中，而肉香也入了玉米粒和玉米骨中 。
玉米切成小段，放在锅中，加入一盒纯牛奶，放入黄油放入白砂糖 ， 加清水进去，加的量正好淹过玉米 。大火把锅烧开转为中小火煮8分钟，捞出玉米，里面的牛奶液，装在杯子里面，可以作为饮品 。家里会把收获的玉米棒子在太阳下晒干，然后再用手一个个剥成玉米粒 ， 然后会收起来卖给走街串巷的商人，大概现在的话，每斤也就是1块钱左右吧，每家可能会卖上几千块钱，之后把剩下的玉米棒子放在那里磨成粉然后喂给猪羊去吃 。
玉米吃的方法有很多，玉米是我们熟悉的不能再熟悉的一种粗粮，不少人都不喜欢吃粗粮，但是对于玉米还是可以接受的 。玉米煮着吃 ， 是最能保证玉米的原汁原味的，标题说是怎么把玉米做成美味佳肴 ， 年龄过小的孩子不宜喝骨头汤。例如：2岁的孩子就不宜和骨头汤，骨头汤里主要是脂肪 ， 长期服用，自然容易导致肥胖 。
把5根嫩玉米用萝卜丝擦子擦下玉米粒 ， 打两个鸡蛋，加肉糜 ， 盐，少量面粉搅成糊状 ， 起油锅，摊成薄饼 ， 煎到两面焦黄，即可起锅 。这叫肉糜玉米烙 ， 味道一流 。如果做甜饼也很简单，不放肉糜和盐 ， 放香蕉丁，苹果?。谭酆吞牵?也是一种美味 。
