腌制咸柠檬的方法？？
用青柠檬或黄柠檬均可，但以青柠檬较佳 。洗净抹干，用牙签在皮上刺3、4个孔，使盐易于渗入 。将柠檬放入1个没有油渍的瓶中，加入盐 。盖密、封密瓶口，放在阴凉的地方 。最少腌三个半月才可食用 。如发觉盐已溶，但盐水浸不过柠檬面，便要再加些盐 。
方法如下：
1、腌制方法很简单 ， 青柠放入玻璃罐，一层青柠一层粗盐分层加入瓶中密封即可 。随着时间推延 ， 粗盐会慢慢溶化 。
2、腌渍的第一个月要每隔一两天打开盖子看看，腌渍时最上面靠近瓶口的柠檬在上面 ， 表面会有部分暴露在空气里，将暴露的表面撒点腌渍盐，起到杀菌的作用，不用担心腐烂变质 。一周后 ， 柠檬的颜色已经由绿变黄 。
3、腌制一年后可以开封食用 。腌制时间越长治疗效果最好 。
###其它资料参考###柠檬是很多人比较喜欢吃的一种水果，到了夏天的时候，很多人比较喜欢腌制柠檬，然后用来泡水喝，它有预防中暑的作用，还有很好的清热解毒的效果，另外柠檬的vc含量也比较高，对身体调理保健的作用是比较不错的，咸柠檬的腌制方法也比较简单，下面就来了解一下咸柠檬的腌制方法 。
咸柠檬的腌制方法
一、腌咸柠檬的材料
平时在家中腌制咸柠檬时需要准备三百克新鲜的柠檬，还要准备一百克海盐和适量的面粉以及食用盐，另外还要准备一个干净的玻璃瓶子 。
二、腌咸柠檬的做法步骤
1、把准备好的新鲜柠檬放入到清水中，浸泡一段时间，再加入面粉调匀以后浸泡十五分钟，然后把柠檬取出用清水洗净去掉水分 。
【咸柠檬腌多久可以吃】2、把去掉水分以后的柠檬放入到玻璃瓶子中，放的时候要放一层柠檬放一层盐，如此反复，最上层放盐，然后把瓶子的盖盖好，让瓶子密封起来放到阴凉的地方腌制，一个月以后里面的柠檬就能变色 ， 而且也会变软，这时自己做的咸柠檬就已经腌好 ， 想吃时随时取出食用就可以 。
3、平时在家中腌制咸柠檬时，一宁选择个头较小的国产青柠檬，腌制以前要把它清洗干净，如果不想用面粉也可以用淡盐水进行浸泡，只有浸泡以后 ， 青柠檬表面的脏东西和果胶才能全部清除干净 。
咸柠檬的功效与作用
据《纲目拾遗》、《粤语》记载 ， 以盐腌柠檬，岁久色黑，可治痰炎，下气和胃 。柠檬腌泡的年份越长，功效越神奇，十年份的柠檬可是治病良药哦！咸柠檬平时可以泡水喝，缓解咽喉疼痛 ， 也可以当开胃小菜，配白粥 。
感冒初期的时候用咸柠檬泡水喝 ， 就能起到立竿见影的治疗效果 。每当换季抵抗力较差的人就容易会感冒 。感冒通常还会伴随着咳嗽，两种病症同时袭来，非常影响正常生活 。如果在感冒初起的时候用咸柠檬泡水喝，就能快速将感冒治愈，效果立竿见影 。
除了可以治疗感冒以外，用咸柠檬泡水喝还可以止咳化痰 。感觉喉咙多痰或者是有痰咳不出的时候，早上用温热的开水冲泡咸柠檬饮用 ， 可以顺利将痰咳出，并且能大大减少不适感 。秋冬季节经常用咸柠檬泡水喝 ， 可以起到护嗓润肺的作用 。一般的咽喉肿痛更是不在话下 。
###其它资料参考###咸柠檬只能泡一天吗，答:咸柠檬不是只能泡一天的 。咸柠檬在腌好以后泡水喝时，需要取出5~10克 ， 直接放在干净玻璃杯中，冲入50度左右的开水 ， 用干净筷子调匀，浸泡三到五分钟以后直接饮用 。用咸柠檬泡水一定不能用温度过高的水来冲泡 ， 因为咸柠檬中还含有丰富维生素c，如果水的温度过高会让维生素c大量流失 ， 会影响咸柠檬的保健功效 。
###其它资料参考###1、将密封罐冲洗干净擦干后放入消毒机中消毒备用；
2、做法一：柠檬和盐分层加入瓶中密封即可，这样的话，盐盖不住柠檬的，会都跑入瓶底，时不时晃动一下就好 。
3、做法二：瓶中放入盐后加入凉白开 ， 水位到达瓶子一般即可，调成饱和盐水，底部要预留2－3厘米的腌渍盐，使腌制过程中柠檬出来的水来溶解瓶里的盐，然后放入柠檬，密封，腌制的第一个月要经常打开盖子查看水位，以防水溢出来，如果过多可往外舀出 。
4、腌渍时间，通常半年以上 ， 据说越久越好 。当然，这个时间腌，待到夏天那会儿 ， 应该可以喝上咸柠七吧！关于咸柠七，分解开来就是咸柠檬切片+冰块+冰七喜！
