活螃蟹煮多久可以吃 活螃蟹煮熟的时长？
1、活螃蟹煮15分钟到20分钟可以吃 。
2、正常大小的螃蟹只需要15分钟到20分钟左右的时间就能够熟透，但是螃蟹的重量超过4两 ， 则需要适当的延长5到8分钟左右的时间 。煮螃蟹的时候需要先将锅里面的水烧开之后 ， 再将螃蟹放入到水中 。另外煮螃蟹之前最好可以将螃蟹的蟹脚绑起来 ， 这样可以防止在煮的过程当中蟹脚出现掉落的情况，影响螃蟹的完整性 。
螃蟹要煮15-20分钟才能熟 。但是这个时间并不是绝对的，因为不同的人蒸螃蟹时的个人习惯不同，以及螃蟹的大小也会存在差异 。
蒸螃蟹需要把握两个要点：
螃蟹蒸变色 。蒸螃蟹的时候，一般可以不用看时间，只隔着锅盖看螃蟹的颜色就可以了，没有变色就说明螃蟹还没有熟 ， 要继续蒸 。
水烧开后蒸的时长 。烧水的时间和水的多少有关，所以建议水不要放太多水 ， 没过螃蟹就好了 ， 接着我们把握好水烧开之后蒸螃蟹的时间就好了 。
一般在蒸锅烧开后，3两以下的螃蟹要再继续蒸10分钟左右，3～4两重的要继续蒸12分钟左右，4两以上的应该继续蒸15分钟左右 。
总的来说就是螃蟹的体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。但是时间也不宜过长 ， 螃蟹的肉吃起来水分少，肉质不鲜嫩了，就是因为蒸过头了 。所以蒸螃蟹 ， 一定要把控好时间，千万不能蒸过头了 。
螃蟹挑选方法：
螃蟹随着离水时间的延长 ， 活力会逐渐丧失，口感会逐渐变差 。所以，确保蟹的鲜活十分重要 。
而判断螃蟹是否鲜活，可触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活 。
也可以将螃蟹翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，以判断它是否足够健康鲜活还可以将手指放于蟹爪间 ， 如蟹爪有力，表示蟹够强健看蟹是否吐泡沫，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹 。
###其它资料参考###螃蟹煮着吃也是非常鲜美好吃的做法 ， 那么螃蟹煮多久可以吃呢？
水煮螃蟹要煮15～20分钟才能吃，可以根据螃蟹的大小适当调整煮制的时间，这样可保证螃蟹的原汁原味 ， 食用时可以蘸取姜醋汁 。螃蟹营养含量丰富，但是性质较为寒凉，一次不能吃太多 ， 否则会引起身体不适 。
不过注意当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质 。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多 ， 毒气越来越大，即使煮熟了，这种毒素也不易被破坏 。因此 ， 千万不要吃死蟹 。选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作 。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老?。欢瞧暌蛲馔怀觯恍方派弦访陨欢饕艚莼钤?。
###其它资料参考###15-20分钟 。水煮螃蟹一般需要15到20分钟，比如3到4两重的螃蟹需要煮15分钟，4两以上重的螃蟹需要煮20分钟 。需要注意的一点是 ， 煮螃蟹的时候要掌控好时间，控制在15-30分钟之内，如果少于15分钟，无法起到消毒杀菌的作用但若煮螃蟹的时间也超过30分钟，螃蟹的鲜嫩程度和食用口感会大打折扣 。
煮螃蟹的技巧：
1、煮螃蟹之前 ， 首先用小刷子将螃蟹的蟹腿和蟹壳刷干净，然后放进清水中养半天，让螃蟹可以将它腹中的污物排干净 。清洗干净后的螃蟹可以倒入适量的白酒腌制一下 ， 这样味道会更好 。
2、煮前先把螃蟹的蟹脚用绳子绑好，以免在煮的过程中蟹黄蟹油流出来，接着用盘子装好 。
3、锅内倒入适量的清水，放上蒸屉后放入螃蟹，时间为15-20分钟 。在蒸煮的过程中不能开盖，一定要一次性蒸熟，煮熟透后可以沾醋或者加点姜末搅拌后沾着食用 。
###其它资料参考###煮蟹15-20分钟即可，但由于不同种类的蟹，其量和体积都会不同 。
因此煮蟹时间没有具十分制的规定 ， 一般来说，3-4两的蟹要煮15分钟左右，大于4两的蟹要煮20多分钟才能熟，一定要注意：煮蟹的时间不得少于15分钟，否则很难达到杀菌的效果 。打开蟹盖 ， 看到蟹盖上的肉已经凝固，说明蟹盖已经完全好了 。
等级之分
蟹的种类很多，中国蟹的种类就有600种左右 ， 有梭子蟹 ， 青蟹，蛙蟹，关公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等级之分，一等是湖蟹 ， 如阳澄湖、嘉兴湖；二等是江蟹，如九江、芜湖；三等是河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹 。
蟹的尾部与其他十足目(如虾、龙虾、螯虾)不同 ， 卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔 。第一对胸足特化为螯足 。
###其它资料参考###螃 蟹的味道鲜美，但是许多人对于螃蟹要怎么煮 ， 煮多久并不清楚，一起来看看螃蟹冷水煮还是热水煮吧
大闸蟹
螃蟹
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螃蟹冷水煮还是热水煮
建议在水烧开之后再放螃蟹进去煮 。
因为开水煮的螃蟹 ， 能够保持螃蟹鲜嫩的口感，煮出来味道更加的鲜美 。
如果是冷水下锅煮，在水中煮的时间会长一点，期间螃蟹鲜美的味道以及其营养都会有一定程度的流失，而且肉质也会老一些，口感没有开水下锅煮的那么好 。
2
螃蟹热水煮多长时间
先将冷水烧开，然后下螃蟹，煮15-20分钟，煮至螃蟹变色，即可 。
一般煮螃蟹的时间还和螃蟹的大?。约耙还π返牧坑泄兀话懔慷唷Ⅲπ犯鐾反螅?那就酌情煮久一点 。
3
煮螃蟹和蒸螃蟹的区别
1.煮螃蟹：适合口味较重者
煮螃蟹的过程中，能够根据自己的喜好添加各种调味香料，包括花椒、辣椒、八角、香叶等等，做出来的螃蟹比较的咸香，适合口味比较重的人群 。
2.蒸螃蟹：适合口味清淡者
蒸螃蟹的味道比较清淡，但是肉质鲜嫩，口味比较清淡，或者比较适合想要品尝螃蟹原汁鲜嫩口感的，可以选择蒸法 。
特别是优质的大闸蟹，蒸出来更能够体现它的鲜美 ， 吃起来也丝毫3不会浪费 ， 因此蒸法是最普遍的做法 。
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煮熟的螃蟹吃不完怎么办
1.放冷藏室：保存6-8小时
煮熟的螃蟹如果吃不完，额可以把它用保鲜膜密封好，然后放在冰箱的冷藏室中，能够保存6-8小时 。
比如说中午的螃蟹大蒜放到晚上吃，就可以这样做 。
2.放冷冻层：保存1-2天
如果想要煮熟的螃蟹能够放的更久，那么需要将密封好的螃蟹放入冰箱的冷冻层中 ， 这样可以保存1-2天 。
注意：
1.煮熟的螃蟹应该尽早吃掉 ， 避免放变质了 。螃蟹一旦变质或者有异味了，一定不能吃了，因为蟹肉中释放出的组胺物质很容易导致人食物中毒或者过敏 。
【螃蟹要烧多久可以吃】2.从冰箱中拿出来的熟螃蟹，一定要彻底加热之后才能够吃 。
